20 September 2022
SEOUL – Rumah tangga di Korea Selatan merasakan tekanan inflasi saat mereka mempersiapkan musim pembuatan kimchi tahunan yang akan diadakan pada akhir tahun ini.
Harga rata-rata untuk 10 kilogram kubis, bahan utama pembuatan kimchi, naik 116,6 persen tahun-ke-tahun menjadi 32.940 won ($23,7) pada 16 September, berdasarkan data dari Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corp. yang dikelola pemerintah. .
Harga 20 kg lobak putih yang difermentasi dengan saus pedas dan bumbu wangi lainnya melonjak 146,1 persen menjadi 28.460 won pada periode yang dikutip.
Inflasi pangan tidak menunjukkan tanda-tanda mereda menjelang “gimjang” atau musim pembuatan kimchi tahunan, yang biasanya berlangsung dari bulan November hingga Desember.
Tindakan komunal membuat kimchi dan membagikannya kepada keluarga dan tetangga dianggap sebagai warisan budaya yang dikembangkan untuk mempersiapkan musim dingin yang panjang dan dingin.
Meski kini lebih banyak orang yang lebih memilih membeli kimchi daripada membuatnya sendiri, kimchi tetap menjadi makanan pokok masyarakat Korea.
Seorang pegawai kantoran bermarga Park mengatakan: “Saya mendengar harga kubis melambung tinggi meskipun kualitasnya rendah. Saya tidak tahu apakah saya bisa membuat cukup kimchi dengan mertua saya tahun ini.”
Situasi serupa juga terjadi pada mereka yang memilih membeli kimchi. Beberapa supermarket mengalami penurunan stok kimchi hingga setengahnya dibandingkan tahun lalu.
“Mencuri gelombang panas dan badai hujan yang memecahkan rekor selama musim panas menghambat pertumbuhan tanaman termasuk kubis dan lobak putih, yang menyebabkan krisis pasokan dan kenaikan harga kimchi,” kata seorang pejabat jaringan supermarket yang tidak mau disebutkan namanya.
Beberapa orang menyebut kimchi siap pakai yang dijual di supermarket sebagai “geumchi”, sebuah istilah yang menyiratkan bahwa kimchi sama mahalnya dengan emas.
Daesang, pembuat kimchi terkemuka di Korea, akan menaikkan harga rata-rata kimchi Jongga sebesar 9,8 persen mulai 1 Oktober. Harga kimchi kemasan 3,7 kg akan melonjak dari sekitar 34.700 won menjadi 38.100 won. Raksasa makanan CJ CheilJedang telah menaikkan harga kimchi Bibigo sebesar 11 persen menjadi sekitar 34.800 won sejak 15 September.
Pada hari Senin, pemerintah berjanji untuk meringankan krisis pasokan dan membatasi harga kimchi untuk musim gimjang mendatang.
“Kami berencana untuk menaikkan tanggal pengiriman kubis yang ditanam pemerintah dan kubis impor yang awalnya digunakan untuk membuat kimchi untuk diekspor,” kata Menteri Keuangan Choo Kyung-ho pada pertemuan tinjauan harga konsumen. “Dengan dimulainya musim gimjang pada awal November, pemerintah akan mengambil langkah-langkah untuk menstabilkan pasokan dan permintaan sayuran kimchi pada bulan Oktober.”
Choo menambahkan bahwa Kementerian Pertanian, Pangan, dan Pedesaan akan membentuk satuan tugas untuk memantau kenaikan harga yang dilakukan perusahaan makanan dan melakukan inspeksi bersama dengan Komisi Perdagangan yang Adil untuk mengawasi kenaikan harga yang tidak adil.