19 Juni 2023
ABIDJAN, Pantai Gading – Produsen kakao terbesar di dunia, yang merupakan bahan utama pembuatan coklat, mempunyai misi untuk memenuhi selera para pecinta coklat di Singapura dan dunia tanpa mengeksploitasi hutan dan petani.
Barry Callebaut di Swiss, yang juga merupakan produsen coklat terbesar di dunia, diperkirakan memproduksi sekitar seperlima biji kakao perusahaannya. Baru-baru ini, perusahaan ini fokus untuk memasukkan keberlanjutan ke dalam rantai pasokan kakaonya di Pantai Gading, di pesisir Afrika Barat.
Pada bulan April, The Straits Times mengunjungi perkebunan di ibu kota Pantai Gading, Abidjan, yang memasok kakao yang diubah menjadi produk coklat Barry Callebaut terbaik.
Raksasa kakao Swiss ini beroperasi di lebih dari 45 negara, mempekerjakan lebih dari 13.000 tenaga kerja global dan menghasilkan penjualan sekitar 8,1 miliar franc Swiss (S$12,1 miliar) setiap tahunnya.
Permintaan terhadap coklat di Asia telah meningkat selama dekade terakhir, dengan perusahaan kakao menggiling 904.094 ton kakao pada tahun 2022, naik dari 606.622 ton pada tahun 2012, menurut Cocoa Association of Asia.
Namun kelompok-kelompok nirlaba telah menyuarakan keprihatinan mengenai dampak yang ditimbulkan terhadap masyarakat miskin di negara-negara Selatan, termasuk Ghana dan Pantai Gading, yang menanam bahan-bahan populer tersebut dan hutan mereka, yang ditebangi untuk monokultur kakao.
Pantai Gading telah kehilangan sekitar 85 persen hutannya sejak tahun 1960, terutama akibat perkebunan kakao, sehingga hanya menyisakan 2,97 juta hektar hutan, atau 8,9 persen dari luas negara.
Pada bulan Mei, Barry Callebaut menyempurnakan dan menunda beberapa targetnya untuk menjadikan coklat berkelanjutan pada tahun 2025, karena ia merasa diperlukan lebih banyak waktu – hingga tahun 2030 – agar perubahan sistemik dapat terwujud.
Nicolas Mounard, wakil presiden Barry Callebaut untuk keberlanjutan dan pertanian, mengatakan kepada media pada tanggal 27 April bahwa perusahaan tersebut masih membutuhkan waktu lima tahun untuk memastikan bahwa semua bahan-bahannya berasal dari sumber-sumber yang berkelanjutan – yaitu sumber-sumber yang tidak berkontribusi terhadap deforestasi dan produk yang dapat dapat ditelusuri kembali ke peternakan tempat mereka diproduksi.
Bahan-bahan yang ramah lingkungan diperkirakan akan menyumbang 75 persen produksi pada tahun 2025, kata Mr. kata Mouard. Dia menambahkan bahwa perusahaan tersebut bekerja sama dengan Uni Eropa untuk mematuhi undang-undang anti-deforestasi komprehensif yang disahkan pada bulan April.
Berdasarkan undang-undang tersebut, barang-barang yang terdaftar, termasuk kakao, tidak dapat dijual jika barang tersebut berasal dari lahan yang mengalami deforestasi atau berkontribusi terhadap degradasi hutan setelah tanggal 31 Desember 2020.
Hal ini sejalan dengan upaya Barry Callebaut untuk memetakan seluruh rantai pasokannya dan memastikan bahwa kakao dapat ditelusuri hingga ke perkebunan yang tidak merambah hutan asli.
The Straits Times diberi demonstrasi tentang bagaimana batas-batas lahan pertanian dapat dipantau di Tiassale, sekitar 140 km dari Abidjan, menggunakan data satelit pada sebuah aplikasi. Aplikasi ini akan mengingatkan perusahaan ketika perubahan batas lahan pertanian mengakibatkan penurunan tutupan hutan.
Perbatasan sebuah peternakan di Tiassale, sekitar 140 km dari Abidjan, dapat dipantau menggunakan data satelit pada sebuah aplikasi. FOTO: NANA KOFI ACQUAH © BARRY CALLEBAUT
Upaya lain terfokus pada peningkatan penghidupan petani melalui peningkatan hasil panen, dan Barry Callebaut berharap dapat memenuhi target awalnya untuk meningkatkan pendapatan lebih dari 500.000 petani kakao yang berada dalam kemiskinan pada tahun 2025.
Petani Noel N’Dri Yao (53), pemilik perkebunan di Tiassale, mengatakan dukungan dari Barry Callebaut membantunya menghasilkan 420kg biji kakao saat sebagian besar kakao dipanen. Tiga tahun lalu, sebelum bergabung dengan koperasi tempat Barry Callebaut bekerja, ia memproduksi sekitar 300 kg biji kopi.
Dia mencari nafkah dari pertanian kakao, seperti hampir seperempat penduduk Pantai Gading, menurut data yang dikumpulkan oleh regulator negara, Dewan Kopi-Kakao.
Sebagai anggota koperasi, Bapak N’Dri Yao mendapatkan insektisida, pupuk bersubsidi, dan bantuan dari kelompok buruh yang dipekerjakan oleh pembuat coklat tersebut untuk memangkas sebagian kecil pohonnya.
Berbicara dalam bahasa Prancis, Bapak N’Dri Yao, yang memiliki sembilan anak, mengatakan: “Pengendalian hama menjadi lebih mudah setelah pemeriksaan oleh kru kerja membantu menemukan hama.”
Di bawah inisiatif wanatani Barry Callebaut, dia dibayar €50 (S$73) jika 70 pohon non-kakao dapat bertahan selama enam bulan.
Petani Noel N’Dri Yao mengatakan dukungan dari Barry Callebaut membantunya menghasilkan 420kg biji kakao saat sebagian besar kakao dipanen. FOTO: NANA KOFI ACQUAH © BARRY CALLEBAUT
Agroforestri mengacu pada budidaya pepohonan dan semak belukar di samping tanaman pertanian untuk meningkatkan pasokan pangan, pendapatan dan manfaat ekologis, termasuk menyedot karbon dari atmosfer.
Di Pantai Gading, Barry Callebaut melepasliarkan enam spesies bibit non-kakao, termasuk alpukat dan jati, dan melatih para petani untuk merawat bibit-bibit tersebut dengan cara yang mengoptimalkan pertumbuhan pohon kakao yang menyukai naungan.
Tn. Mounard mengatakan: “Kami beralih dari sekadar membagikan bibit pohon karena kami memperhatikan bahwa para petani enggan menyentuh area yang sudah ditumbuhi pepohonan, dan mereka cenderung tidak suka berteduh karena tidak ada jamur.
“Sebagai imbalan atas jasa kehutanan yang diberikan oleh pohon-pohon yang bertahan, kami memberi mereka pembayaran tunai.”
Mempromosikan agroforestri hanya dengan menyediakan bibit pohon bukanlah solusi terbaik untuk reboisasi perkebunan kakao, kata beberapa kelompok nirlaba.
Rendahnya tingkat adopsi dan kelangsungan hidup pohon, serta kurangnya definisi umum di seluruh perusahaan menghambat penerapan dan pemahaman beragam sistem agroforestri dalam skala besar, menurut laporan Cocoa Barometer yang diterbitkan pada bulan Desember 2022.
Buah kakao dipanen dari perkebunan Noel N’Dri Yao di Tiassale, Pantai Gading. FOTO: NANA KOFI ACQUAH © BARRY CALLEBAUT
Laporan dua tahunan ini diterbitkan oleh jaringan global organisasi non-pemerintah dan serikat pekerja yang mempromosikan keberlanjutan kakao, mengatasi permasalahan seperti kemiskinan, penggundulan hutan dan pekerja anak.
Bakary Traore, direktur eksekutif kelompok nirlaba keanekaragaman hayati Pantai Gading IDEF, mengatakan para petani sering memantau pertumbuhan pohon muda dalam jangka waktu yang tidak mencukupi. Pohon, tambahnya, membutuhkan setidaknya tiga tahun sebelum bisa dibiarkan sendiri.
Para petani juga menghadapi ancaman pembalakan liar, yang membuat mereka enggan menanam lebih banyak pohon, tambahnya.
Bagi Traore, produksi coklat hanya bisa berkelanjutan jika produsen dan pemerintah Pantai Gading fokus pada peningkatan kualitas kakao dibandingkan memaksakan kuantitas untuk praktik wanatani dan mengurangi penggunaan pestisida dan pupuk, yang membahayakan lingkungan dan manusia.
Hasil yang lebih kecil dengan kualitas yang lebih baik kemungkinan besar akan menyebabkan harga lebih tinggi, tambahnya. Dia berkata: “Sikap konsumen harus diubah. Mereka harus menerima bahwa Anda tidak bisa mendapatkan coklat dengan harga murah, karena itu adalah produk mewah.”
Bakary Traore, direktur eksekutif kelompok nirlaba keanekaragaman hayati Pantai Gading IDEF, mengatakan para petani sering memantau pertumbuhan pohon muda dalam jangka waktu yang tidak mencukupi. FOTO ST: ANG QING
Namun, Asisten Profesor Chua Yeow Hwee, yang mengajar ekonomi di Nanyang Technological University, mengatakan harga masih menjadi kekhawatiran terbesar bagi konsumen di Singapura ketika berbelanja, “terutama di lingkungan dengan inflasi yang tinggi”.
Kesadaran konsumen terhadap coklat yang diproduksi secara berkelanjutan di Singapura juga masih rendah, tambahnya.
Dia berkata: “Kita perlu menyediakan informasi yang lebih mudah diakses dan menarik perhatian mereka. Salah satu caranya adalah dengan memiliki kartu skor karbon individual, yang melaluinya kami menghubungkan individu dengan jejak karbonnya.
“Hal ini akan membuat pilihan terhadap produk ramah lingkungan menjadi lebih terlihat.”
