15 Juli 2022
PHNOM PENH – Perburuan madu telah meningkatkan penghidupan masyarakat lokal dan mendukung upaya konservasi hutan di provinsi Preah Vihear sebagai upaya untuk meningkatkan keberlanjutan, norma sanitasi, dan sifat perdagangan yang ramah lingkungan.
Mengumpulkan madu liar merupakan tradisi lama masyarakat Kamboja yang bergantung pada hasil hutan, menggunakan cairan kental tersebut sebagai obat dan makanan sehari-hari.
Say Saren adalah anggota komite pembelian madu dari sebuah komunitas yang berbasis di desa Dong Phlet di komune Chheb II di timur laut distrik Chheb di Preah Vihear.
Dia mengatakan kepada The Post bahwa selama musim madu, para pemburu bisa mendapatkan penghasilan tambahan dengan menemukan sarang lebah liar dan mengambil cairan manis dari sarang tersebut, dengan cara yang berkelanjutan.
“(Praktiknya) tidak sulit bagi mereka (pemburu) – mereka tidak akan ditegur (oleh pihak berwenang) – dan… lebih menguntungkan dan mudah bagi mereka dibandingkan pembalakan liar dan perburuan liar. Hal ini memungkinkan mereka untuk merenovasi rumah, membeli sepeda motor dan lain-lain,” kata Saren.
Di Preah Vihear, musim madu biasanya terjadi pada musim kemarau antara bulan Februari dan April, saat tanaman mulai menumbuhkan daun baru dan bunga bermekaran.
Menyadari potensi manfaat dari pemanenan madu hutan, jaringan Hasil Hutan Bukan Kayu – Program Pertukaran (NTFP-EP) telah berkoordinasi dengan pemerintah setempat dan pejabat dari Dinas Kehutanan dan Kementerian Lingkungan Hidup untuk secara resmi mengorganisir kelompok pemburu madu untuk membentuk tiga kelompok pemburu madu. provinsi: provinsi Kratie dan Stung Treng pada tahun 2015, dan provinsi Preah Vihear pada tahun 2018.
Organisasi ini melatih masyarakat dan memberi mereka pengetahuan teknis yang dibutuhkan untuk mengumpulkan madu liar dengan cara yang berkelanjutan, sehingga menciptakan lapangan kerja dan meningkatkan peluang bagi masyarakat untuk terlibat dalam perlindungan hutan.
Awalnya terdapat 10 kelompok pemburu madu di tiga provinsi tersebut, namun banyak yang dibubarkan setelah proyek terkait selesai. Saat ini di Preah Vihear hanya tersisa dua rumah tangga dengan 130 rumah tangga yang mempunyai penghidupan layak dari berburu madu.
Pejabat Pengembangan Usaha Masyarakat NTFP-EP Men Sokheng mengatakan pasar madu liar yang dipanen oleh masyarakat di tiga provinsi mengalami perluasan pasar, dengan peningkatan pembelian baik dari konsumen akhir maupun perusahaan untuk dijual kembali.
“(Para pemburu) memperoleh madu yang berkualitas kemudian menyebarkannya kepada teman, keluarga, dan teman sebaya. Jadi apresiasi terhadap madu liar lebih tinggi dibandingkan sebelumnya, dengan banyaknya postingan media sosial yang berisi informasi tentang lebah liar,” katanya kepada The Post.
Memastikan kualitas madu dan transparansi dalam rantai pasokannya sangat penting untuk membangun kepercayaan konsumen dan stabilitas pasar.
Praktik madu berkelanjutan
NTFP-EP Kamboja, bekerja sama dengan organisasi mitra dan lembaga terkait, telah mengembangkan standar teknis pengumpulan madu liar di Kerajaan, yang mencakup tiga tahap utama.
“Sebelum mengumpulkan madu, masyarakat menyiapkan bahan-bahan seperti tali, sarung tangan, saringan jaring, ember, kantin untuk menampung madu, air bersih, dan pemotong sarang lebah dari kayu. Bahan yang kami gunakan semuanya higienis,” kata Sokheng.
Para pemburu madu harus mencuci diri terlebih dahulu hingga bersih, memakai pakaian bersih dan menghindari penggunaan deodoran, parfum atau produk beraroma lainnya yang dapat membuat lebah tersengat.
“Saat panen madu, masyarakat menggunakan asap, bukan racun, untuk menangani lebah,” katanya. “Saat mereka berada di atas (di pohon untuk mengumpulkan madu) mereka hanya mengambil 80 persen dari sarang madunya dan menyisakan 20 persen sisanya untuk lebah untuk merawat anak-anaknya dan agar lebih banyak telur menetas di dalam sarang.”
Sarang madu disimpan dalam kantong plastik bersih, sesuai dengan prinsip mutu dan higienis, serta harus dipotong kecil-kecil agar tidak menjadi asam atau terfermentasi.
Saren mengatakan, para pemburu madu semuanya laki-laki dan bepergian dalam kelompok yang tidak lebih dari enam orang.
“Perjalanan mencari lebah terkadang harus menempuh perjalanan jauh dan tidur di hutan. Kalau tidak pergi terlalu jauh dan berada dalam jarak 10-20 km, mereka tetap harus membersihkan semua bahan setelah memanen madu hutan sebelum pulang ke rumah pada jam 4 sore,” ujarnya.
Dengan banyaknya lebah liar, para pemburu kini dapat mengumpulkan antara dua dan empat kantin madu sekaligus, katanya, memuji HHBK-EP dan praktik berkelanjutan yang direkomendasikan oleh program tersebut.
“Setelah meninggalkan dua puluh persen sarang madu, mereka dapat kembali dalam satu atau dua minggu dan mendapatkan madu dari sarang yang sama lagi. Namun mereka hanya boleh mengumpulkan madu dari sarang yang lebih tua dan lebih besar, bukan dari sarang yang lebih baru,” jelasnya.
Sarang lebah liar dapat ditemukan di kawasan lindung, hutan kemasyarakatan, dan hutan dataran banjir yang memiliki komunitas nelayan. Pemburu diketahui menghabiskan dua atau tiga malam di alam liar selama perjalanan.
Madu disaring beberapa kali: para pemburu awalnya menyaring cairan dari sarang lebah sebelum menjualnya ke panitia seperti Saren’s, yang mengulangi proses tersebut sebelum menggunakan refraktometer untuk menentukan kadar air, sebagai bagian dari evaluasi kualitas.
Sokheng membenarkan bahwa panitia memang mengumpulkan informasi tentang para pemburu, termasuk nama mereka, jumlah sarang lebah yang mereka kumpulkan, di pohon mana, dan di area mana.
Buatlah nilai dengan madu liar
Ia mengatakan, madu kelas atas memiliki tingkat kelembapan 19-20 persen, kelas dua 21-22 persen, dan kelas tiga 23-24 persen.
“Kalau kadar airnya 25-26 persen atau lebih, jadi tidak digradasi dan tidak dibeli,” ujarnya.
Menurut Sokheng, madu liar bervariasi antar provinsi karena beragamnya karakteristik tanah, kondisi iklim, dan vegetasi.
“Menurut sebuah penelitian, madu liar di Preah Vihear berwarna merah tua, sedangkan di Stung Treng berwarna kuning tua dan di Kratie warna emasnya paling indah,” jelasnya.
Ada banyak jenis lebah di Kamboja, yang terbesar adalah lebah madu raksasa (Apis dorsata), dikenal secara lokal sebagai “telinga gajah”, hingga lebah madu timur (Apis cerana), lebah madu katai merah (Api berkembang biak), lebah madu katai hitam (Apis andreniformis) – yang oleh sebagian penduduk setempat disebut “lebah kotoran anjing” – lebah madu barat (Apis mellifera), lebah tak bersengat dari genus Trigona, dan lainnya yang telah didomestikasi.
“Tim kami mengumpulkan madu dari lebah raksasa, yang istimewa karena ratunya sangat besar dan bisa terbang sangat jauh. Penelitian menunjukkan bahwa lebah ini dapat terbang hingga 10 km dari sarangnya. Oleh karena itu dimungkinkan bagi mereka untuk menggunakan bunga dari berbagai tanaman dalam kombinasi untuk membentuk sarang lebah.
“Lebah meminum nektar dari berbagai jenis bunga, sehingga kualitas madunya lebih baik dan efektif untuk dijadikan obat, dan ini menjadi keistimewaannya,” kata Sokheng.
Menurut Saren, madu hutan terbaik bisa disimpan hingga satu tahun jika dikumpulkan sesuai standar.
“Tapi tidak lebih lama dari itu,” katanya. “Jika sesuatu itu alami dan tidak menggunakan bahan pengawet buatan, maka semakin lama disimpan maka kualitasnya semakin menurun.”
Masa-masa sulit bagi para pemburu madu
Tantangan terbesar dalam pemanenan madu liar adalah lokasi sarang lebah seringkali sangat jauh dari desa dan para pemburu harus membawa air bersih. Berlama-lama di hutan juga meningkatkan risiko gigitan ular atau demam berdarah atau malaria yang disebabkan oleh nyamuk – bahkan dengan tempat tidur gantung dan kelambu.
Sokheng juga mencatat bahwa para pemburu kesulitan menemukan pembeli, sebagian besar tidak dapat menggunakan Facebook atau alat pemasaran digital lainnya secara efektif, dan bahwa perdagangan tersebut masih terkait dengan deforestasi dan ketidakpatuhan terhadap standar teknis berkelanjutan.
“Ada penduduk desa lain di luar komunitas yang menggunakan api, bukan merokok, dan mereka membunuh lebah,” kata Sokheng. “Selain itu, tantangan lainnya adalah kebakaran hutan yang disebabkan oleh pemburu dan pendaki. Namun tantangan terbesarnya adalah masyarakat membuka banyak lahan masyarakat untuk bertani, di mana pun komunitas mereka berada.
“Banyak juga tantangan terkait pembalakan liar dan pembukaan lahan hutan yang berdampak pada suaka lebah liar,” tambahnya.
Emas cair?
Meski begitu, Sokheng mengatakan para pemburu bersedia menjaga lingkungan dan berkontribusi terhadap perlindungan hutan, baik secara langsung maupun tidak langsung. Mereka memberi tim patroli hutan lima persen keuntungan mereka dan tambahan 1.000 riel dari setiap liter yang mereka jual.
“Ketika mereka pergi mengumpulkan madu liar, mereka mengawasi kejadian-kejadian di hutan kemasyarakatan dan melaporkannya kepada pihak berwenang untuk mencegah kejahatan kehutanan,” katanya.
Di Preah Vihear, madu liar biasanya dijual seharga 80.000 riel ($20) per liter, namun bisa turun hingga 70.000 riel untuk pembelian mulai dari lima hingga 10 liter. Tahun ini, dua kelompok pemburu madu Preah Vihear melaporkan mengumpulkan total 320 liter madu, menjual 50 persen dan menyimpan 50 persen.
Namun, Sokheng menekankan, “kami ingin masyarakat ini tidak menganggapnya sebagai sumber penghidupan utama, namun sebagai usaha sampingan yang menghasilkan pendapatan tambahan”.