27 Januari 2022
SINGAPURA – Harga beberapa ikan populer, seperti bawal Cina dan kerapu merah, meningkat tajam menjelang Tahun Baru Imlek, dan beberapa pedagang di pasar basah menaikkan harga mereka hingga dua kali lipat.
The Straits Times mengunjungi enam pasar basah pada hari Rabu (26 Januari) dan menemukan bahwa bawal Tiongkok dijual dengan harga $90 hingga $100 per kg, naik dari $40 hingga $50 per kg pada bulan November lalu. Ikan kerapu merah dihargai hingga $75 per kg, naik dari $30 menjadi $40 per kg di bulan November.
Meskipun asosiasi penjual ikan mengatakan kenaikan harga adalah hal yang normal selama periode Tahun Baru Imlek, para pemilik kios mengatakan kenaikan tersebut diperburuk oleh banjir di Malaysia bulan lalu. Vendor menambahkan bahwa pemasok di Tiongkok juga menimbun.
Stok ikan Singapura terutama berasal dari Malaysia, Indonesia dan Vietnam.
Penjual ikan Michael Yak (47), yang mengelola kios di Pasar Tiong Bahru, mengatakan: “Kenaikan harga tidak bisa dihindari. Banjir di Malaysia bulan lalu mempengaruhi pasokan dan kualitas. Sebagian besar sahamnya juga dibeli oleh Tiongkok.”
Pasar lain yang dikunjungi ST adalah: Pasar dan Pusat Makanan Clementi 448, Pasar dan Pusat Makanan Barat Toa Payoh, Pasar dan Pusat Makanan Jalan Ghim Moh, Pusat Tekka dan Kompleks Chinatown.
Seorang pemilik kios berusia 70 tahun di Tekka Centre, yang hanya ingin dikenal sebagai Nyonya Yang, menaikkan harga bawal Tiongkok dari $30 per kg menjadi $70 per kg pada bulan lalu. Dia menjual ikan kerapu merah dengan harga $45 per kg, dibandingkan sebelumnya $30.
“Karena persediaannya sedikit, pelanggan harus memesan ikan ini terlebih dahulu,” ujarnya. Pelanggan yang datang langsung mungkin tidak mendapatkan apa yang mereka inginkan, tambahnya.
Ang Jwee Herng, presiden Asosiasi Umum Penjual Ikan Singapura, mengatakan kedua jenis ikan tersebut biasanya lebih mahal sekitar 50 persen menjelang Tahun Baru Imlek karena tingginya permintaan.
“Ini adalah jenis ikan yang paling populer saat periode Imlek, sehingga peminatnya lebih besar. Tidak ada bedanya dengan tahun-tahun sebelumnya,” ujarnya.
Ikan bass dan bawal emas dijual di Clementi 448 Market and Food Center pada 26 Januari 2022. ST FOTO: LIM YAOHUI
Sementara itu, para pedagang ikan mengatakan harga ikan lain seperti ikan baronang dan ikan goby bisa berbeda-beda tergantung kualitasnya.
Harga Mr Yak untuk kedua jenis ikan tersebut tetap stabil pada $40 per kg.
Namun harga ikan baronang turun di BM Seafood di Ghim Moh. Penjual ikan Lee Kok Weng (33), yang bekerja di sana, berkata: “Pada awal bulan, harga ikan baronang adalah $30 per kg karena kualitasnya bagus. Namun stok minggu ini cukup normal, jadi kami menurunkan harga menjadi $26 per kg.” Harga ikan goby marmer di kiosnya tetap sama yaitu $45 per kg.
Nyonya Irene Lim, 64, seorang sekretaris hukum yang berbelanja di Ghim Moh, berkata: “Saya hanya membeli ikan selama musim perayaan, jadi kenaikan harga dapat diterima oleh saya, terutama ketika bisnis di pasar terdampak (oleh pandemi).”
Harga udang berkisar $20 per kg. Seorang pedagang pasar di Toa Payoh West menjual udang dengan harga $25 per kg, dibandingkan dengan $20 per kg bulan lalu, sementara pedagang di Clementi menjualnya dengan harga $20 per kg, naik dari $15 per kg bulan lalu.
Harga sayur-sayuran juga terus meningkat.
Tn. Jerry Tan, wakil sekretaris Asosiasi Importir dan Eksportir Buah dan Sayuran Singapura, mencatat bahwa kurangnya pekerja di pertanian Malaysia membuat harga sayuran rentan berfluktuasi.
Ia berkata: “Lebih sulit untuk mengatakan sayuran seperti tang oh dan sawi putih, namun tomat dari Malaysia saat ini harganya mahal karena kekurangan tenaga kerja. Beberapa importir telah beralih ke Thailand untuk mendapatkan pasokan.”
Pelanggan membeli sayuran di Ghim Moh Market and Food Center pada 26 Januari 2022. FOTO ST: LIM YAOHUI
Sekitar 64 persen dari 80.434 ton sayuran berdaun yang diimpor ke Singapura pada tahun 2020 berasal dari Malaysia, sisanya sebagian besar berasal dari Tiongkok dan Thailand.
Mic Ng, 42 tahun, yang mengelola kios sayur di Clementi, menaikkan harga tomat dari $2,50 menjadi $3,50 per kg.
Ia berkata: “Bulan lalu saya telah menaikkan harga tomat dari $1,50 per kg menjadi $2,50. Sekarang saya harus menaikkan harga lagi, tapi mau bagaimana lagi – stok masih terpengaruh dampak banjir di Malaysia dan masalah ketenagakerjaan.”
Pak Ng juga menaikkan harga sayuran lain seperti bayam dan sawi putih antara 50 sen dan $3 per kg.
Nyonya Tan Ah Sim (63), yang mengelola kios sayur di Ghim Moh bersama suaminya, menaikkan harga tang oh dari $8 per kg minggu lalu menjadi $10 per kg saat ini. Dia sekarang menjual bayam dengan harga $10 per kg, dibandingkan dengan $7 pada minggu lalu.
“Bisnis sedang buruk dan kami cukup stres. Pelanggannya lebih sedikit dibandingkan Tahun Baru Imlek lalu, dan margin keuntungan kami tidak banyak,” ujarnya.
Namun seorang pemilik kios berusia 75 tahun di Tiong Bahru, yang hanya ingin dipanggil Madam Goh, mengatakan dia tidak menaikkan harga semua sayurannya, meskipun pemasok telah menaikkan harga sebesar 30 persen.
Madam Goh menjual bayam dengan harga $8 per kg, tomat dengan harga $3,50 per kg, dan kacang panjang dengan harga $5 per kg.
“Biayanya kami tanggung karena kalau kami naikkan, tidak ada yang mau membeli,” ujarnya.
Pelanggan membeli sayur mayur di warung Pasar Tiong Bahru, pada 26 Januari 2022. ST FOTO: LIM YAOHUI
Juru bicara jaringan supermarket Sheng Siong mengatakan pada hari Rabu bahwa harga bawal dan kerapu merah Tiongkok telah meningkat sebesar 10 persen hingga 15 persen karena tingginya permintaan.
“Kami menjaga harga stabil untuk sebagian besar produk makanan laut,” katanya, seraya menambahkan bahwa kondisi cuaca mempengaruhi pasokan.
Harga sayuran juga meningkat karena kenaikan biaya pengangkutan dan tenaga kerja, namun juru bicara mengatakan pihaknya akan menawarkan “promosi menarik” selama periode perayaan.
Juru bicara FairPrice menambahkan bahwa harga makanan laut dan sayuran secara umum tetap stabil, namun harga bawal Cina dan kerapu merah naik sekitar 15 persen.
Perusahaan akan terus melakukan diversifikasi sumber produk segar dengan bermitra dengan pertanian lokal dan pemasok luar negeri.
Juru bicara DFI Retail Group, yang menjalankan Giant, mengatakan penjualan Giant’s Lower Price That Last telah meningkat sebesar 50 persen selama empat minggu terakhir.
Jajaran produknya meliputi ikan seperti bawal emas, yang harganya dua buah seharga $6, dan sayuran seperti chye sim dan bayam bulat, yang dijual seharga $2 untuk tiga jenis apa pun.
Juru bicara tersebut tidak merinci harga ikan dan sayuran secara keseluruhan.