15 September 2022
TOKYO – Supermarket besar dan produsen makanan bekerja keras untuk menjaga harga merek pribadi mereka tetap murah di tengah kenaikan harga bahan, mencari cara untuk memangkas biaya, meskipun biayanya hanya beberapa yen per item.
“Saya terkejut dengan harganya yang murah,” kata seorang ibu rumah tangga berusia 81 tahun sambil memegang paket roti yang dijual di bawah naungan Ito-Yokado Co. merek pribadi The Price, dijual di toko Wako jaringan supermarket di Prefektur Saitama.
Paket tersebut berisi enam potong roti dan dijual seharga ¥95, sekitar setengah harga produk serupa dari produsen besar.
“Saya hidup dari uang pensiun, jadi menyenangkan mendapatkan makanan murah untuk makan sehari-hari,” kata Hashimoto.
Mie Sara-udon dari merek pribadi The Price milik Ito-Yokado terlihat di toko Ito-Yokado Wako di Wako, Prefektur Saitama.
Yomiuri Shimbun
Karena kenaikan harga bahan-bahan seperti tepung dan minyak goreng, serta biaya pengiriman, banyak harga bahan makanan yang naik. Sebaliknya, harga banyak produk private label yang dirilis oleh supermarket besar tetap tidak berubah, sehingga menjadikannya sangat populer.
Penjualan merek The Price meningkat tajam.
Produk Price mulai diuji coba pada bulan Agustus di beberapa gerai Seven-Eleven Japan Co., jaringan toko serba ada milik grup perusahaan yang sama dengan Ito-Yokado.
Aeon Co. Merek pribadinya, Topvalu, mengalami peningkatan penjualan minyak goreng, pasta, dan margarin sekitar 50% di bulan Juli dibandingkan bulan yang sama tahun lalu. Meskipun perusahaan menaikkan harga beberapa produk mulai bulan Juli, perusahaan tersebut “menjaga harga banyak item tidak berubah dan mendapatkan dukungan konsumen,” kata juru bicara perusahaan.
Persaingan di tingkat sen
Lalu bagaimana caranya agar harga tetap rendah?
“Merek swasta memiliki keuntungan karena mampu mengurangi limbah melalui upaya perusahaan yang memproduksinya,” kata Kazunori Araya, manajer divisi produk makanan Ito-Yokado.
Ito-Yokado dapat membuat semua keputusannya sendiri tentang merek pribadinya, mulai dari bahan hingga perencanaan produk. Perusahaan ini juga tidak harus mempertimbangkan biaya iklan dan promosi, tidak seperti produsen konvensional.
“Kami secara sistematis mengontrak produksi sejumlah barang yang ingin kami jual. Kami membeli semua produk, jadi tidak ada sisa dari produsen. Hal ini memfasilitasi produksi yang efisien,” kata Koji Wada, direktur Aeon Topvalu Co.
Bagi supermarket yang berupaya menjual produk dengan harga lebih murah dibandingkan pesaingnya, meskipun harganya hanya satu yen lebih murah, metode yang digunakan untuk menjaga harga tetap rendah adalah rahasia dagang. Namun, upaya individu mereka menunjukkan bahwa rendahnya harga adalah hasil dari serangkaian perbaikan kecil.
Misalnya, Ito-Yokado menyederhanakan desain paket dengan menggunakan lebih sedikit warna untuk mengurangi biaya pencetakan.
Aeon mengganti metode pengiriman produk tas retort oden dari truk berpendingin ke truk bersuhu ruangan, sehingga mengurangi biaya pengiriman sekitar ¥10 per produk. Untuk pasta bekunya, perusahaan mampu memangkas biaya perantara dengan bertransaksi langsung dengan pabrik di Italia.
Perusahaan Minuman Hidup, Inc. di Osaka, yang memproduksi minuman dalam botol plastik untuk sekitar 20 perusahaan kliennya, telah membatasi produknya pada air, teh, dan air berkarbonasi, serta menggunakan botol standar.
Untuk air mineral, yang harus dilakukan perusahaan hanyalah mengganti label di pabriknya. Langkah-langkah ini menurunkan harga sekitar 30% dibandingkan dengan produsen besar.