TOKYO – Ikan air asin berkualitas tinggi yang dibudidayakan di Prefektur Shiga yang tidak memiliki daratan akan segera menjadi pusat perhatian di meja makan di seluruh negeri.
Sebuah perusahaan di Kusatsu yang telah mengembangkan sistem penjernihan air yang unik telah berhasil membudidayakan ikan air asin tanpa perlu sering mengganti air. Ikan yang dipelihara dalam sistem akuakultur tidak berisiko terkontaminasi racun atau terinfeksi parasit dari laut, tidak seperti ikan yang hidup di laut, dan telah menarik minat para pelaku bisnis di seluruh negeri.
Aqua Stage, perusahaan yang mempromosikan akuakultur, didirikan pada tahun 2018 oleh Willstage, yang sebelumnya memurnikan air untuk parit luar Istana Kekaisaran, serta kolam di Kuil Byodoin, sebuah Situs Warisan Dunia di Uji, Prefektur Kyoto.
Sejak tahun 2019, perusahaan ini telah membudidayakan ribuan ikan seperti ikan macan, sidat, dan ikan pipih dalam tangki yang dipasang di rumah kaca plastik di pegunungan kota Otsu dan Koka. Awalnya, perusahaan berencana mengirimkan ikan ke hotel dan restoran pada tahun 2020, namun menurunnya permintaan di tengah merebaknya virus corona baru mendorong perusahaan untuk mencari opsi alternatif. Saat ini, Aqua Stage hanya mengirimkan ikannya ke restoran pemegang saham sebagai uji coba dan bertujuan untuk membiakkan lebih banyak spesies yang diminati.
Sebagai bagian dari hub mereka, pada musim semi lalu perusahaan mengisi 15 tangki air, masing-masing berukuran panjang 4,5 meter, lebar 2,2 meter, dan tinggi 85 sentimeter, dengan air laut buatan di ruang kelas bekas gedung SD Koka, dan mulai membudidayakan ikan layar kawat untuk tujuan tersebut. pertama kalinya selain ikan buntal macan.
Menurut Aqua Stage, ikan buntal macan alami memakan kerang dan alga di laut, sehingga menyebabkan penumpukan zat beracun di tubuhnya. Namun, dengan metode budidayanya, ikan tidak menumpuk racun tersebut. Mereka juga mengatakan infeksi parasit tidak terjadi pada sistem mereka karena kualitas air dikendalikan dengan air laut buatan.
Menanggapi upaya ini, mereka telah menerima lusinan pertanyaan dari perusahaan, pemerintah daerah, dan koperasi perikanan di seluruh negeri yang menanyakan peluang bisnis.
Pada bulan Desember tahun lalu, penduduk setempat diundang ke sebuah peternakan ikan di Koka, di mana mereka diperlihatkan spesimen air asin yang mencakup ikan pipih sepanjang 50cm, ikan kepala harimau sepanjang sekitar 30cm, dan ikan layar kawat yang baru menetas berenang dengan anggun di dalam akuarium.
“Di masa depan, kami ingin mencoba (memelihara) bulu babi, kerang hamaguri, dan ikan lainnya,” kata Hiroshi Otani, 54, presiden perusahaan tersebut. “Meskipun kita terpojok oleh pandemi ini, kita sekarang berada di era di mana keamanan pangan menjadi lebih penting dari sebelumnya, jadi saya ingin menilai situasi dengan hati-hati dan memanfaatkan ikan dan teknologi sebaik-baiknya.”
Berbeda dengan budidaya perikanan yang dilakukan di permukaan laut, yang mungkin sulit dimasuki pendatang baru karena peraturan hak penangkapan ikan, bisnis budidaya hasil laut di darat memiliki banyak keuntungan, seperti tidak terpengaruh oleh gelombang merah dan aspek laut lainnya. lingkungan alami.
Hasilnya, metode budidaya ikan air asin berbasis darat telah menyebar ke seluruh negeri dengan partisipasi perusahaan-perusahaan dari berbagai industri.