26 September 2022
SEOUL – Kebanyakan wisatawan mencari restoran populer saat mengunjungi negara asing. Namun usaha spontan ke pedagang kaki lima dapat meninggalkan kesan mendalam jika seseorang menemukan tempat yang tepat.
Mulai dari memesan makanan dari pedagang luar ruangan yang ramai hingga mengobrol dengan staf sebelum menu disajikan, kode budaya unik kota ini mudah ditangkap sepanjang pengalaman.
Roti panggang Gilgeori, atau roti panggang jalanan Korea, merupakan salah satu menu jajanan pinggir jalan utama bagi para komuter yang ingin sarapan sebentar sebelum berangkat ke kantor. Ini juga merupakan jajanan sepulang sekolah yang populer untuk anak-anak.
Selain isian sayuran dan telur goreng, gula dan saus tomatlah yang menonjol dalam roti panggang jalanan Korea. Meskipun mungkin terdengar aneh pada awalnya, Anda akan menemukan bahwa bahan-bahannya berpadu dengan sangat baik setelah Anda mencicipinya. Orang Korea menyebut rasa ini gaya “danjjan”, yang artinya manis dan asin.
Awal tahun ini, YouTuber populer Inggris Josh Carrott dan Ollie Kendal membuka toko pop-up roti panggang jalanan Korea di stasiun kereta King’s Cross London. Ini segera menjadi sensasi, dan keduanya membuka restoran roti panggang Korea kecil. Roti panggang di sana berharga sekitar 5,5 pound ($6).
Namun di Seoul, roti panggang jalanan bisa didapat dengan setengah harga dan banyak variasi yang bisa dipilih.
Roti panggang disajikan di kedai roti panggang Yeouido, satu blok jauhnya dari Stasiun Yeouido (Kim Hae-yeon/ The Korea Herald)
– Roti panggang Yeouido berdiri di dekat pintu keluar no. 3
Pada pukul 07.30 di Yeouido, distrik keuangan Seoul, jalanan sudah penuh dengan mobil, dan pekerja kantoran bergegas keluar dari stasiun kereta bawah tanah dan bus.
Di antara kerumunan, sekitar sepertiganya terlihat menuju ke kafe terdekat atau pedagang kaki lima untuk menikmati camilan pagi.
Terletak di gang di sisi kanan pintu keluar Stasiun Yeouido no. 1, stand bercat gading dengan menu tulisan tangan, menyambut mereka dengan aroma roti panggang yang familiar.
Di pagi hari, roti panggang telur menjadi menu khas mereka, dan kue ikan dijual sebagai lauk bersama kopi. Saat memesan roti panggang, secangkir sup kue ikan gratis ditawarkan sambil menunggu.
“Satu dekade yang lalu, persaingan muncul antara mobil roti panggang di sini di Yeoeuido. Saat ini, stand jumeokbap (bola nasi isi) sedang populer, jadi saya rasa hanya saya yang memilih menu roti panggang di sekitar kompleks ini,” kata pemilik warung tersebut.
Roti panggang hangat yang baru dibuat tidak terlalu bermentega dan memiliki hasil akhir yang ringan dan bersih. Dua potong roti kering dengan potongan kubis, bawang bombay, paprika, kerang, dan telur kocok di bagian dalamnya menjadikannya makanan yang mengenyangkan.
Roti panggang di warung Yeouido dihargai 3.000 won. Stand ditutup sebelum tengah hari.
Roti panggang halmeoni di Changdong Halmeoni Toast, di utara Seoul (Kim Hae-yeon/ The Korea Herald)
– Roti Bakar Changdong Halmeoni (Roti Bakar Nenek Changdong)
Terletak di Pasar Changdong, antara Stasiun Ssangmun dan Stasiun Suyu, Changdong Halmeoni Toast telah menjalankan bisnisnya selama lebih dari 35 tahun.
Keempat menu roti panggang tersebut adalah ham, keju, ham dan keju serta ciri khasnya yaitu roti panggang halmeoni.
“Halmeoni”, atau “nenek dalam bahasa Korea”, pemilik penjual roti panggang, meninggal dunia pada tahun 2020, dan menantu perempuannya terus melayani tamu.
“Kami datang ke sini sepulang kerja, tepat pada saat jajan malam untuk anak-anak kami sepulang sekolah,” kata sepasang suami istri berusia 40-an kepada The Korea Herald. “Terkadang saya merasa iri karena anak-anak saya lebih menyukai roti panggang halmeoni daripada makan malam yang saya buat,” kata wanita itu sambil tersenyum.
Dikenal dengan isiannya yang banyak, pengunjung menjuluki roti panggang halmeoni, “Roti Bakar Daewang”, yang berarti “roti panggang jumbo”.
Roti panggang halmeoni hampir seperti telur dadar raksasa dengan berbagai macam sayuran, hampir lebih besar dari ukuran tangan orang dewasa, diapit di antara dua potong roti.
Anda juga dapat meminta untuk tidak menambahkan gula dan saus tomat.
Changdong Halmeoni Toast dibuka pada pukul 09:30 dan tutup pada pukul 20:00. Roti panggang Halmeoni dihargai 2.500 won.
Pemandangan pasar produk pertanian dan kelautan Mapo di utara Seoul, Senin (Kim Hae-yeon/The Korea Herald)
– Teo-sarang
Terletak di lantai dasar Pasar Produk Pertanian dan Kelautan Mapo, Teo-Sarang menyambut pelanggan dan staf pasar sejak fajar.
Penjual roti bakar yang terletak di pintu masuk pasar no. 3, buka pada pukul 05.00 pagi, bersama dengan sebagian besar kios pasar lainnya.
Menurut pengelolanya, bahan-bahannya dibuat sederhana, margarin secukupnya, bawang bombay cincang, daun bawang, wortel, dan telur secukupnya.
Roti panggang di Teo-sarang relatif kurang manis, karena minuman di menu menggantikannya.
Secangkir kecil kopi dabang, kopi kuno dengan krimer dan gula, atau sikhye, bolu beras Korea yang manis, dapat dinikmati dengan harga masing-masing 1.000 won.
Roti panggang telur dan roti panggang telur dan keju di Teo-sarang (Kim Hae-yeon/ The Korea Herald)
Sang manajer sesekali memamerkan keahlian memasaknya kepada pelanggan, menyebarkan margarin secara merata di atas wajan, dan membalik roti panggang hanya dengan jentikan cepat di pergelangan tangannya. Tekstur roti panggangnya lembut dan lembab serta memiliki sisi yang tidak terlalu renyah.
“Kami memulai bisnis kami di stan yang menjual roti panggang gilgeori, dan sekarang kami memiliki kafe pencuci mulut sendiri di lantai atas pasar, yang juga disebut Teo-sarang. Tapi mereka tidak menyediakan roti panggang, jadi pastikan untuk mengunjungi lantai dasar jika Anda mencari camilan yang lezat,” kata sang manajer.
Bersulang di Teo-sarang dihargai 1.500 won. Penjual biasanya tutup sebelum pukul 19:30