13 September 2022
HANOI – Pantai An Bàng, 5 km sebelah timur kota kuno Hội An, adalah sebuah desa nelayan pedesaan pesisir yang terisolasi pada tahun 1980an ketika penduduk desa menghabiskan waktu dengan berjalan kaki, berperahu, dan bersepeda ke kota untuk berbisnis dan berkunjung.
Ini adalah masa yang lebih tidak berbahaya ketika sebuah keluarga mengukur seberapa kaya mereka dengan jumlah botol ubi jalar yang mereka miliki di dapur.
Namun, komunitas nelayan dan pertanian yang intensif telah muncul sebagai daya tarik wisata baru dengan pantai berpasir murni dan gaya hidup santai.
Lahir di desa tersebut, Lê Thanh Đông, pemilik Restoran Desa Pantai An Bàng, memulai hidup sebagai bartender sebelum membuka layanan makanan dari rumahnya di sebuah gang di sepanjang Jalan Nguyễn Phan Vinh, jalan raya utama Pantai An Bàng, dimulai.
Đông menawarkan wisatawan makanan otentik yang terinspirasi oleh kenangan masa kecil masakan ibunya.
“Restoran saya di desa pantai An Bàng adalah bisnis keluarga di mana semua anggota berpartisipasi dalam memasak dan menyajikan. Hidangan utamanya berdasarkan masakan ibuku. Saya menjadikannya sebagai daya tarik gastronomi, menggunakan pengalaman saya sebagai bartender,” kata Đông.
Chef Lê Thanh Đông menyiapkan menu untuk festival makanan pantai di Pantai An Bàng. Desa An Bàng telah muncul sebagai tujuan rekreasi baru setelah Kawasan Tua Hội An. Foto milik restoran desa Pantai An Bàng
“Ini adalah pekerjaan yang sangat teliti dimana saya harus memilih makanan laut segar dari pasar dan dari nelayan terampil di desa yang saya kenal dengan baik.
“Hasil tangkapan baru membantu koki memasak hidangan terbaik, sementara ikan segar dan tiram sering kali tersedia dari para nelayan yang kembali dari pelayaran laut di Pulau Chàm.”
Koki berusia 42 tahun ini mengaku akrab dengan penjual makanan laut di pasar An Bàng dan mereka selalu menyediakan ikan segar untuk restorannya.
Ia mengatakan ikan bakar arang dalam daun pisang menjadi salah satu dari dua pesanan favorit, begitu pula lumpia pasta seafood.
Makanan otentik
“Ibuku menggoreng ikan dalam bungkusan daun pisang segar – masakan yang biasa dimasak oleh keluarga nelayan setelah melaut. Sekarang saya memasaknya untuk turis dengan kenangan masa kecil saya, dan kakak dan adik saya juga membuka restoran kecil di sebelah rumah saya.”
Ayah Chef Đông – yang sebelumnya adalah seorang nelayan – telah pensiun, namun ia masih membuat nasi untuk restorannya.
“Bisnis layanan keluarga di An Bàng memberikan magnet wisata yang unik di luar Kawasan Tua Hội An, sebuah situs warisan UNESCO. Wisatawan dapat bersepeda sebentar atau berjalan kaki ke Old Quarter, dalam tur gabungan ke kebun sayur Trà Quế, hutan palem Cẩm Thanh nipa, dan desa pertanian padi di dekatnya,” kata Đông.
Desa An Bàng – sekitar 100 m dari pantai – menawarkan berbagai pilihan bagi pengunjung, termasuk homestay atau bersantai sepanjang hari di dek pijat di tepi pantai.
Restoran desa pantai Bàng didekorasi dari bahan daur ulang, termasuk bangkai kapal, kayu tua, dan peralatan memancing. Lebih dari 35 restoran dengan desain produksi lokal telah dibangun di desa tersebut. Foto milik Lê Thanh Đông
Nguyễn Thị Minh, 45, seorang pedagang kaki lima, mengatakan Pantai An Bàng dulunya ramai dikunjungi wisatawan sebelum adanya COVID-19.
“Camilan saya sangat bermanfaat bagi saya, karena para wisatawan menganggap makanan pedesaan itu enak. Mỳ Quảng, Cao Lầu (mie khas lokal) adalah yang paling laris. “Hampir semua keluarga di kota ini telah beralih ke penyedia layanan sejak pariwisata mulai berkembang pesat 10 tahun lalu,” kata Minh.
“Meskipun penangkapan ikan di lepas pantai sudah mulai berkurang, para nelayan masih melaut dengan menggunakan kapal coracle dan menangkap sejumlah kecil ikan setiap hari. Hasil laut kini diperuntukkan bagi wisatawan, sehingga hasil tangkapan di pagi hari cukup mencukupi, sedangkan para nelayan dapat beristirahat di sore hari.
“Sekitar 80 persen penduduk mengikuti layanan berbasis keluarga, termasuk restoran, homestay, bar bir, dan berjemur.”
Laporan dari Cẩm An Commune menunjukkan setidaknya 1.000 wisatawan mengunjungi Pantai An Bàng selama liburan musim panas akhir pekan.
Seorang turis mengikuti kelas memasak di sebuah restoran di Desa An Bàng, 5 km dari Hội An. Hampir 80 persen penduduk desa dewasa telah terlibat dalam pekerjaan perhotelan sejak tahun 2012. Foto milik Lê Đông
Sebanyak 35 restoran dan 100 vila untuk disewakan dan homestay telah dibuka oleh keluarga di kota pantai sepanjang 4 km ini sejak tahun 2012. Hampir semuanya terlatih secara profesional atau telah menerima kursus bersertifikat dari lembaga pendidikan di bidang perhotelan.
Pantai yang masih asli
Lê Ngọc Thuận, kepala Klub Permulaan Inovasi Quảng Nam, mengatakan hampir semua staf di restoran dan layanan homestay menerima pelatihan dari staf hotel yang berpengalaman dan senior.
“Beberapa anak muda dari kota tersebut lulus kursus pelatihan untuk bekerja di industri perhotelan selama booming pariwisata massal di Hội An. Mereka kemudian memulai bisnis keluarga dengan pengalaman dan keterampilan mereka,” kata Thuận.
“Sekitar 80 atau 90 persen penduduk desa berpartisipasi dalam kegiatan yang berhubungan dengan pariwisata komunitas seperti membersihkan pantai, memancing, serta jasa perdagangan dan bar.”
Thuận mengatakan bahwa ia pertama kali meluncurkan layanan homestay di An Bàng, dan desa tersebut sekarang menawarkan masakan lezat, berjemur, pertunjukan musik, selancar, dan terbang layang-layang.
Dia mengatakan penduduk desa telah mendekorasi pantai sebagai tempat yang penuh warna, menyenangkan dan meriah bagi wisatawan di musim panas.
Desa tersebut sekarang membutuhkan investasi di bidang infrastruktur, daur ulang dan pengolahan sampah, rambu keselamatan lalu lintas, dan zona yang dialokasikan (bar, olahraga, makanan, dan pertunjukan) untuk wisatawan, menurut Thuận.
Pantai An Bàng dinobatkan sebagai salah satu dari 25 pantai terbaik di Asia oleh situs perjalanan TripAdvisor dan salah satu dari 100 pantai terbaik di dunia oleh CNN Summer Travel karena telah dipromosikan sebagai pantai yang menarik sejak tahun 2012.
Desa Tepi Laut An Bàng, sebuah kompleks homestay di An Bàng, menerima penghargaan ASEAN Homestays 2016 dari Administrasi Pariwisata Nasional Vietnam.
Laporan dari Asosiasi Arsitektur Vietnam mengatakan bahwa Desa An Bàng menampilkan desain pesisir pedesaan unik yang dilestarikan, sementara sebagian besar wisma dan restoran didekorasi dengan bahan daur ulang.
Dikatakan bahwa penduduk desa membongkar bangkai kapal tua, coracle dan perabotan untuk membuat akomodasi daur ulang dan banyak restoran.
Dua server memperkenalkan makanan laut otentik di Pantai An Bàng. Foto milik Restoran An Bàng Beach Village
Penduduk desa juga menyebut rumah mereka dengan cita rasa musim panas yang indah seperti mangga, pepaya, alpukat, pisang, krim laut, dan angin laut, menambah suasana tropis yang menyenangkan di sini.
Nguyễn Văn Sơn, Walikota Kota Hộan, mengatakan kotanya telah memperluas lebih banyak zona pariwisata untuk mengurangi kemacetan di Kawasan Tua, dan An Bàng adalah salah satu dari beberapa pilihan bagi wisatawan.
Kota tua terhubung ke Pantai An Bàng dengan layanan mobil bertenaga baterai yang ramah lingkungan.
Chef Đông mengatakan kota pantai ini secara alami menarik wisatawan dengan arsitektur aslinya, keramahtamahannya, tuan rumah yang ramah dan makanan laut segar yang selalu tersedia, serta kisah-kisah komunitas nelayan kuno. VNS