9 Mei 2022
HANOI – Di bawah panas terik Hà Hội, sulit untuk menolak daya pikat dingin chè khúc bich (sup manis berbentuk kubus putih).
Puding manis ini dapat ditemukan di setiap sudut Hà Nội sepanjang musim panas, baik di warung kecil di pinggir jalan maupun di restoran mewah. Ini memiliki perpaduan lembut dari rasa aromatik almond, rasa susu yang lembut dan manisnya buah lengkeng.
Meskipun merupakan hidangan populer di Việt Nam, dimodifikasi dengan berbagai bahan agar sesuai dengan selera lokal, suguhan manis ini diperkirakan berasal dari Tiongkok.
Khúc bich berarti kubus putih, dan namanya menggambarkan hidangan yang menyegarkan ini: sup manis dengan jeli berbentuk kubus.
Dengan kreativitas koki, agar-agar kubus menjadi lebih beraroma dari sebelumnya. Tersedia dalam berbagai warna dan rasa, seperti teh hijau, stroberi, cokelat, dan talas.
Rasa halus dari kubus putih tidak seperti jeli lainnya. Cukup satu gigitan dan lumer di ujung lidah meninggalkan rasa manis yang tak terlupakan.
Kubus putih tradisional memiliki rasa seperti susu dan sedikit kunyah karena dibuat dengan susu krim utuh dan bubuk gelatin, tidak seperti tahu yang aromatik dan pedas yang terbuat dari kedelai.
Cairan gula beningnya memiliki rasa manis karena dibuat dengan leci atau kelengkeng dalam sirup dan gula batu. Hidangan ini sering dicampur dengan es atau didinginkan sebelum dimakan untuk menyeimbangkan rasanya.
Saat musim panas tiba, chè khúc bich adalah hidangan keren yang bisa menyelamatkan Anda dari panas.
Beberapa tahun yang lalu, hanya ada beberapa restoran yang menjual puding ini di Hà Nội, tetapi dengan cepat berkembang biak. Banyak toko lokal, kafe, dan bar makanan ringan menambahkan sup manis ini ke dalam menu mereka untuk memenuhi permintaan yang tinggi.
“Saya menikmati sup manis ini setiap musim panas bersama teman-teman saya. Sangat enak sehingga Anda tidak akan bosan, dan harganya juga masuk akal,” kata Nguyễn Thị Thúy, warga Hà Nội.
Che Nha Suvy adalah salah satu toko terkenal di ibu kota yang menyajikan teh Khuc Bach.
‘Che Khuc Bach’ di Tea House Suvy. — Foto milik bepmina.vn
Terletak di pusat Hà Nội, toko ini sangat populer di kalangan pelanggan muda karena harganya yang terjangkau dan rasa sup manis yang khas.
Lê Thu Quỳnh, seorang pelanggan, berkata: “Chè khúc bich di sini rasanya enak dan lembut. Ada dua rasa berbeda: keju dan matcha. Saya pasti akan kembali lagi dan lagi.”
Chè khúc bich Suvy memiliki rasa keju dan almond yang khas berkat resep khusus. Sirup gula hidangan ini memiliki rasa manis yang menyenangkan, dan jika dipadukan dengan kelengkeng dingin, akan menciptakan sensasi menyegarkan yang tiada duanya.
Jika Anda bukan penggemar hidangan fusion dan ingin mencoba sesuatu yang lebih tradisional, toko Chè Bốn Mùa mungkin adalah tempat terbaik untuk dikunjungi. Mereka menyajikan chè khúc bich serta berbagai sup manis Vietnam klasik yang disukai di ibu kota.
Chè Bốn Mùa berspesialisasi dalam sup manis tradisional Vietnam. — Foto milik tapchinhahang.com
Didirikan pada tahun 1975, tempat ini adalah nama khas di kota ini, dan orang biasanya harus mengantri untuk memesan ketenaran tersebut.
Namun, hanya ada satu jenis chè khúc bich yang disajikan di toko ini, yang berisi aneka kubus jelly warna-warni dan beraroma. Sirup manis bening menjadi andalan hidangan ini, yang memiliki rasa gula dan kelengkeng yang menyegarkan, serta aroma ringan dari aroma melati.
Meskipun harganya mahal dibandingkan dengan restoran lain, chè khúc bich Bốn Mùa adalah sup manis yang sangat baik untuk mengalahkan panas dan tidak akan mengecewakan Anda saat Anda menginginkan penyegaran. VNS
Rumah Suvy
Alamat: 33 Quang Trung St, Hoan Kiem Dist, Hanoi
Telp: 0837 225 665
Jam buka: 11:00 – 21:30
Teh Empat Musim
Alamat: 4 Hang Can St, Hoan Kiem Dist, Hanoi
Telp: 098 458 33 33
Jam buka: 10 pagi – 11 malam