10 Oktober 2022
TOKYO – Ekspor minuman beralkohol Jepang sedang booming, menetapkan rekor baru untuk nilainya selama 10 tahun berturut-turut dan melampaui ¥100 miliar pada tahun 2021 untuk pertama kalinya. meningkatnya permintaan dari orang asing yang tidak dapat melakukan perjalanan ke Jepang karena pandemi.
Memasuki gedung yang diubah dari gudang beras, Anda bisa mencium aroma manis khas single malt whisky.
Yomiuri Shimbun
Nagahama Roman Beer Co. di Nagahama, Prefektur Shiga, telah memproduksi bir lokal selama bertahun-tahun, namun pada tahun 2016 juga memasuki bisnis produksi wiski.
Di penyulingan yang terletak di dalam gedung, wiski yang terbuat dari jelai malt dikemas ke dalam tong dan dibiarkan matang selama beberapa tahun. Pada tahun 2018, perusahaan meluncurkan produk yang dicampur dengan wiski luar negeri yang memenangkan penghargaan malt campuran Jepang terbaik pada tinjauan produk yang diadakan di Inggris pada bulan Februari 2020.
Pesanan dari luar negeri meningkat dan produk tersebut kini dijual di sekitar 30 negara, terutama di Asia dan Eropa.
“Kami berskala kecil, tetapi kami ingin membuat wiski yang akan diketahui orang di seluruh dunia,” kata seorang eksekutif berusia 50 tahun yang bertanggung jawab atas produksi.
Merek-merek populer dalam pasokan pendek
Menurut Badan Perpajakan Nasional, nilai ekspor wiski pada tahun 2013 adalah sekitar ¥4 miliar, dan meningkat dari tahun ke tahun, mencapai sekitar ¥19,4 miliar pada tahun 2019. Pertumbuhan semakin meningkat setelah pandemi, meningkat menjadi sekitar ¥27,1 miliar pada tahun 2020 dan ¥46,1 miliar pada tahun 2021.
“Pesanan dari luar negeri dua hingga tiga kali lipat tingkat sebelum penyebaran virus corona baru,” kata Yuki Okada, presiden Jem Industries Corp., pengekspor wiski dan produk lainnya di Kota Osaka.
Pecinta wiski, terutama di Tiongkok, yang tidak bisa mengunjungi Jepang karena pandemi, dikabarkan membeli merek ternama seperti Yamazaki dan Hibiki dari Suntory Holdings Ltd. Bahkan di Jepang ada kekurangan merek-merek ini dan semakin sulit didapat.
Di tengah situasi ini, wiski kerajinan yang diproduksi oleh penyulingan kecil seperti Bir Romawi Nagahama secara bertahap mulai populer. “Kekuatan kerajinan wiski adalah dibuat dengan pendekatan serius untuk pembuatan bir dan tidak ada jalan pintas,” kata Okada, 38. Dia juga mengatakan bahwa pecinta wiski Jepang sedang meningkat di Prancis dan negara Eropa lainnya.
Bisnis di seluruh dunia
Sake Jepang juga mendapatkan popularitas, sebagian karena pendaftaran washoku, atau budaya makanan tradisional Jepang, sebagai warisan budaya takbenda oleh UNESCO pada tahun 2013. Tahun lalu, ekspor sake meningkat menjadi sekitar ¥40,1 miliar, ¥16 miliar lebih tinggi dari sebelumnya. tahun.
Asahi Shuzo Co., pembuat merek sake terkenal Dassai di Iwakuni, Prefektur Yamaguchi, membukukan penjualan luar negeri sekitar ¥6,8 miliar pada tahun fiskal yang berakhir September 2021. Ini adalah pertama kalinya penjualan luar negeri melebihi penjualan domestik perusahaan. asumsi, yaitu sekitar ¥6,5 miliar pada periode yang sama.
“Upaya kami dari sekitar tahun 2005 untuk mengembangkan pasar luar negeri melalui promosi penjualan oleh personel perusahaan papan atas telah membuahkan hasil,” kata CEO Kazuhiro Sakurai, 45.
Pada tahun fiskal 2021, pemerintah juga mencabut larangan pendatang baru di industri bisnis hanya untuk mereka yang bekerja untuk kepentingan ekspor. Enam bisnis telah mendapatkan lisensi, termasuk Pabrik Bir Konohanano di Asakusa, Tokyo, yang telah mulai mengekspor ke Amerika Serikat, China, dan negara lain.
Tempat pembuatan bir ini awalnya terlibat dalam produksi doburoku tanpa filter, sake yang tidak dimurnikan. Seorang perwakilan berkata: “Kami berharap dapat memperluas saluran penjualan kami melalui sinergi bisnis.”
Seorang manajer Pabrik Pembuatan Bir Konohanano memeriksa bisnis di Daerah Taito, Tokyo.
Yomiuri Shimbun