18 Maret 2022
SINGAPURA – Kacang hijau sederhana – yang digunakan dalam makanan penutup kuno tau suan – akan menjadi bahan utama di pabrik protein nabati terbesar yang akan hadir di Singapura dalam dua tahun ke depan.
Eat Just, perusahaan California yang bertanggung jawab atas pabrik protein alternatif, mengatakan kacang tersebut dapat diubah menjadi isolat protein, yang merupakan bahan utama produk protein alternatif yang diproduksi di sini.
Produk yang dihasilkan antara lain kuning telur kemasan yang dapat diorak-arik dan produk daging rumahan yang saat ini diproduksi di Singapura.
Pabrik yang akan dibangun di lahan seluas 2,7 hektar di Pioneer ini akan menyumbangkan ribuan ton protein nabati setiap tahunnya, sehingga memperkuat ketahanan pangan Singapura.
CEO Eat Just, Josh Tetrick, mengatakan keputusan untuk mendirikan pabrik di Singapura terjadi karena reputasi negara tersebut sebagai negara terkemuka dalam bidang protein alternatif.
Bapak Tetrick mengatakan: “Baik untuk ketahanan pangan, perubahan iklim atau kesehatan pribadi, pendekatan inovatif untuk membuat protein hewani untuk memberi makan keluarga kita diperlukan dalam beberapa dekade mendatang. Dan Singapura telah memantapkan dirinya sebagai pemimpin dalam menarik dan mempercepat pendekatan-pendekatan baru ini.” Pabrik baru ini merupakan hasil investasi senilai total US$120 juta (S$162 juta) yang dilakukan oleh Eat Just dan Proterra Investment Partners Asia, sebuah perusahaan investasi yang berfokus pada sektor pangan dan agribisnis.
Pada upacara peletakan batu pertama pada Kamis (17 Maret), media, pejabat pemerintah, dan investor diundang untuk mencoba produk Eat Just’s Just Egg, yang bahan utamanya terbuat dari protein kacang hijau dan kunyit.
The Straits Times mencicipi lipatan telur yang dibuat dengan protein hijau dan menemukannya hampir tidak bisa dibedakan dari telur asli dan mirip dengan tamago di sushi Jepang.
Seorang koki mendemonstrasikan cara menyiapkan telur nabati cair dalam kemasan pada upacara peletakan batu pertama pada 17 Maret 2022. ST FOTO: JASON QUAH
Menteri Negara Perdagangan dan Industri Low Yen Ling yang menjadi tamu kehormatan pada acara tersebut mengatakan, rasa telurnya sama seperti telur yang dimakannya sehari-hari.
Ia juga menambahkan bahwa pabrik ini akan berkontribusi terhadap tujuan Singapura dalam mengembangkan ketahanan rantai pasokan barang-barang penting.
Ms Low berkata: “Ini akan menjadi dorongan besar terhadap kapasitas produksi lokal kami, yang akan melengkapi peningkatan inventaris kami dan juga strategi impor kami yang terdiversifikasi.”
Singapura telah menetapkan target Memproduksi 30 persen kebutuhan nutrisinya secara lokal pada tahun 2030 dan telah berinvestasi secara signifikan di berbagai bidang pertanian pangan untuk mencapai hal ini.
CEO Eat Just Asia Saurabh Bajaj (kiri) dan Menteri Luar Negeri Low Yen Ling pada upacara di Pioneer View pada 17 Maret 2022. ST FOTO: JASON QUAH
Pada tahun 2021, Dana Transformasi Klaster Agri-Pangan senilai $60 juta dibentuk untuk mendorong produksi pertanian lokal melalui teknologi.
Perusahaan investasi Singapura Temasek juga meluncurkan Asia Sustainable Foods Platform tahun lalu, sebuah perusahaan yang mempromosikan penerapan pangan berkelanjutan dan membangun ekosistem teknologi pangan di seluruh Asia melalui investasi.
Singapura juga berada di garis depan dalam legalisasi protein alternatif, dan menjadi negara pertama di dunia yang mengizinkan produksi dan penjualan produk protein dalam negeri.