10 Maret 2022
JAKARTA – Semakin banyak masyarakat Indonesia yang mengandalkan layanan katering sehat untuk membentuk pola makan mereka.
Mengingat risiko yang terkait dengan kenyamanan menyantap makanan cepat saji dan kemungkinan kurang berolahraga, sebagian masyarakat Indonesia telah beralih ke layanan katering sehat dengan keyakinan bahwa layanan tersebut akan membantu menjaga mereka tetap sehat dan bugar.
Semakin banyak perusahaan katering yang menawarkan versi makanan lezat yang lebih sehat bermunculan dalam setengah dekade terakhir. Layanan katering sehat ini biasanya mengklaim bebas monosodium glutamat (MSG), bahan pengawet, atau makanan hasil rekayasa genetika (GMO). Beberapa juga menawarkan pilihan vegan dan organik.
Bagi Rachmatus “Rachma” Sa’diyah, seorang pegawai bank swasta berusia 25 tahun di Surabaya, Jawa Timur, banyaknya pilihan adalah hal yang ia butuhkan saat ia mencoba menurunkan berat badan ekstra yang ia peroleh selama pandemi.
“Tujuan saya menurunkan berat badan, tapi saya tidak ingin terlalu kurus,” kata Rachma.
Pilihan yang lebih baik: Levina mengimbangi gaya hidupnya yang sibuk dengan layanan katering sehat yang menjanjikan makanan yang lebih sehat dan jadwal makan yang pasti. (Atas izin Levina Suprapto) (Koleksi pribadi/Atas izin Levina Suprapto)
“Pelatih saya pernah memarahi saya karena massa otot saya menurun karena pola makan yang tidak tepat. Sekarang saya membangun otot sambil makan makanan yang sesuai dengan tujuan saya.
Rachma berhasil menurunkan berat badannya sebanyak 9 kilogram setelah tiga bulan menjalani latihan intensif dan makan katering sehat mulai September 2021.
Meskipun asupan kalori juga merupakan hal yang perlu dipertimbangkan, Levina Suprapto, seorang karyawan perusahaan teknologi berusia 29 tahun di Jakarta, berpartisipasi dalam pola makan sehat untuk meningkatkan kesehatannya dan pada akhirnya produktivitas.
“Saya perlu meningkatkan fokus dan konsentrasi karena jam kerja yang menuntut dan pola tidur yang tidak teratur. Oleh karena itu, gaya hidup saya harus diimbangi dengan dukungan yang lebih baik dalam membangun sistem imun dan daya tahan tubuh (terutama di masa pandemi),” aku Levina. “(Jadi saya melakukan beberapa) penelitian tentang program potensial dan mulai menyesuaikan (diet saya).”
Karena kesibukannya, sebagian besar makanan yang dikonsumsi Levina adalah yang dipesannya melalui aplikasi pesan-antar makanan. Tak pelak, dia lebih banyak memesan makanan dari jaringan makanan cepat saji karena alasan kenyamanan.
“Saya tidak memiliki batasan khusus mengenai jenis makanan dan minuman yang akan saya makan,” jelasnya tentang pola makan sebelumnya. “Saya juga tidak punya pengaturan yang jelas tentang kapan saya harus makan.” Sudah waktunya mengubah kebiasaan.
Pelanggan adalah prioritas utama: Preferensi pelanggan sangat penting dan layanan katering biasanya mempertimbangkan hal ini saat merumuskan rencana makan mereka. (Atas izin Katering MyMeal) (Katering MyMeal/Atas izin Katering MyMeal)
Artikel ini telah tayang di thejakartapost.com dengan judul “Eksekutif Muda Beralih ke Layanan Katering Sehat untuk Menyeimbangkan Gaya Hidup Perkotaan”.
Tidak semua tentang penurunan berat badan
MyMeal Catering didirikan pada tahun 2005 di Tangerang Tengah, Banten dan dianggap sebagai salah satu katering sehat dan organik pertama di Indonesia.
“Kami memulai sebagai layanan katering medis yang menyediakan banyak makanan tergantung pada kondisi medis masing-masing pasien,” kata Jason Wirjawan, Manajer Pemasaran MyMeal Catering. “(Pada saat itu) masyarakat masih sangat tidak sadar akan katering yang sehat.”
Menurut Jason, Ignatius Zaldy, pemilik merek tersebut, bukanlah ahli gizi atau chef. Namun karena penyakit hipertensinya, ia memerlukan diet ketat.
“Dia berpikir, ‘Wah, alangkah baiknya jika ada layanan katering yang menyediakan makanan sesuai kebutuhan tubuh saya dengan kondisi kesehatan seperti ini,’” kata Jason. “Dulu beliau bekerja di bidang alat kesehatan, sehingga sering berkomunikasi dengan dokter.”
Dengan sejarah seperti ini, MyMeal Catering memiliki interpretasi yang sangat luas tentang apa yang dianggap sebagai “makanan sehat”.
Kontrol kualitas: Katering MyMeal mempekerjakan ahli gizi untuk memastikan kualitas makanannya. (Atas izin Katering MyMeal) (Katering MyMeal/Atas izin Katering MyMeal)
“Versi ‘sehat’ setiap orang berbeda-beda,” aku Jason. “Dari segi bahan, semua makanan kami organik, tidak menggunakan MSG, dan semua bumbu dan bumbu kami berasal dari bahan nabati. Kami juga membuat semua saus dan kecap kami sendiri karena kami menemukan bahwa kedua produk tersebut (yang dibeli di toko) mengandung banyak MSG. Kami juga hanya menggunakan minyak canola dan minyak zaitun.”
Sesuai dengan definisinya tentang sehat, Levina mencoba banyak merek katering untuk memperbaiki kebiasaan makan sehari-harinya, seperti Gorry Gourmet, Delicieux Catering, Tiasa Catering, dan Hadi Kitchen.
“(Saya akan) melakukan riset internet terhadap perusahaan katering terkemuka (dan menggunakan ulasan dari influencer),” katanya. “(Saya akan memeriksa variasi menu dan lokasinya) (karena faktor kontribusi terbesar dalam pilihan saya adalah) variasi menu dan fleksibilitas pengiriman.”
Rachma sejauh ini sudah mencoba setidaknya empat merek katering sehat. Selain harga dan kualitas, ia juga menganggap syarat pembayaran menjadi salah satu faktor penentu.
“Ada brand catering yang makanannya terasa seperti makanan rumah sakit, rasanya tidak enak sehingga saya berhenti berlangganan. Memang kualitas ada harganya, jelasnya.
“Yang terbaru yang saya gunakan disebut Diet Wellington. Saya menemukan ini di Instagram ketika saya mencoba mencari katering. Ternyata program yang ditawarkannya cocok (target kebugaran saya), jadi saya ambil.
“Paket Wellington Diet lebih premium dibandingkan perusahaan katering yang saya gunakan sebelumnya, tapi bagusnya kami bisa membayar dengan Shopee, dan (memungkinkan saya membayar) dalam dua kali cicilan. Menurut saya ini penting karena harganya memang lebih tinggi.”
Levina, sebaliknya, merekomendasikan Gorry Gourmet yang berbasis di Jakarta karena program dan menunya yang bervariasi.
“Gorry Gourmet memiliki beberapa program, mulai dari penurunan berat badan, program keto dan customized, serta variasi makanan yang dapat diatur berdasarkan preferensi konsumen,” ujarnya. “Kami bahkan dapat menetapkan pilihan acak juga.”
Serbaguna: Selain pilihan makanan dasar, pelanggan juga dapat memilih paket yang disesuaikan. (Atas izin Katering MyMeal) (Katering MyMeal/Atas izin Katering MyMeal)
Pilihan Pribadi
Untuk lebih meningkatkan kesehatan pelanggannya, MyMeal juga mempekerjakan ahli gizi yang memiliki berbagai tugas, termasuk kontrol kualitas, pembuatan resep, dan layanan pelanggan, karena mereka memberikan layanan konsultasi langsung dengan ahli gizi bagi pelanggan. Pasien yang memilih untuk berkonsultasi dengan ahli gizi juga akan menerima Panduan Diet Utama yang disesuaikan dengan kebutuhan masing-masing.
“Kami juga punya pengaturan untuk ahli gizi kami, mirip dengan rumah sakit. Rasio ahli gizi dan klien adalah 1:25. Hal ini agar setiap ahli gizi bisa lebih fokus dalam melayani pelanggan,” kata Jason.
Jason juga menggarisbawahi bahwa MyMeal Catering mempertimbangkan preferensi pelanggan saat mengembangkan makanannya, seperti “bagaimana mereka menyukai ikan yang diolah atau potongan ayam apa yang mereka sukai” sehingga mereka dapat lebih nyaman berdiet atau mengonsumsi makanan sehat.
Temukan keseimbangan: Rachma mulai menjalani pola makan sehat untuk menyeimbangkan program olahraganya. (Atas izin Rachmatus Sa’diyah) (Koleksi Pribadi/Atas izin Rachmatus Sa’diyah)
Meski nyaman, Levina mengakui ada beberapa kekurangan. Layanan katering bisa mahal, dan beberapa perusahaan katering hanya menyediakan layanan pada hari kerja dan bukan hari libur nasional.
“Saya memasak dan mencoba memasak sendiri,” katanya. Namun, dia akan tetap beralih ke katering jika dia mengikuti program tertentu “yang memiliki bahan-bahan yang sangat rumit dan memerlukan upaya lebih besar untuk memasaknya, seperti Keto”.
Sedangkan Rachma mengaku tak bisa memasak. Terlepas dari perbedaan tersebut, Levina dan Rachma sama-sama sepakat bahwa ada kemudahan lain dengan berlangganan penyedia katering sehat selain fitur penghemat waktu mereka: distribusi kalori setiap bahan sudah dihitung.
“(Salah satu keuntungannya adalah saya bisa) mengatur makan secara teratur, karena makanan diantar tepat waktu secara teratur,” kata Levina. “Tidak perlu menghitung kalori atau mengukur bahan; tidak perlu pusing dalam memilih makanan sehari-hari karena sudah disediakan, dan aku tinggal memilih mana yang cocok untukku.”
Namun, ketika ditanya apakah menurutnya hal ini bermanfaat bagi kesehatannya, ia mengakui: “Saya tidak tahu apakah hal ini benar-benar berdampak langsung pada tubuh saya atau tidak, karena saya juga berolahraga di gym.”