5 Januari 2023
UTSUNOMIYA — Untuk mempromosikan produk pertanian di Prefektur Tochigi, seorang pegawai negeri yang menyukai makanan manis membuat kue tart menggunakan buah-buahan dan sayuran lokal bekerja sama dengan petani dan mengunggahnya ke media sosial.
Mikihisa Shiratori, 37, direktur perekonomian prefektur dan departemen distribusi pemerintah prefektur, mengadakan acara pembuatan kue pai di berbagai peternakan di prefektur. Dengan menggunakan kebijakan dan kebijakan manis, ia berharap dapat meningkatkan industri pertanian di wilayah tersebut.
Informasi yang Instagramable
Kue tart warna-warni dan cerah yang terbuat dari pir, stroberi, dan mangga ada di akun Instagram Shiratori (@tarte892). Namun kue tart buah buatannya bukanlah satu-satunya foto yang ada di akun media sosialnya. Dia juga memposting foto kue tar sayurnya yang dibuat dengan siung bawang putih nira, asparagus, nasi, dan bahan makanan penutup non-tradisional lainnya.
Anda mungkin mengira kue tart dibuat hanya untuk menarik perhatian, tapi ternyata kue ini juga “enak sebagai camilan manis”, katanya.
Berasal dari Prefektur Miyagi, Shiratori bergabung dengan Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan pada tahun 2009 dan untuk sementara dipindahkan ke Departemen Kebijakan Pertanian Prefektur Tochigi pada bulan April 2021.
Karena beliau bertugas memberi merek produk pertanian dan memberi nasihat kepada kelompok pertanian, beliau secara teratur mengunjungi pertanian untuk mendiskusikan cara mengembangkan saluran penjualan dan memperluas produksi.
Pada November 2021, Shiratori mengunjungi kebun pir Abe Nashien di Utsunomiya. Shiratori mengatakan dia mendapat ide untuk membuat kue tart pir setelah melihat buahnya dipanen.
Saat dia menyajikan pai tersebut kepada pegawai kebun dan orang lain, dia mendapat tanggapan positif. Dia pikir akan menarik jika dia bisa menggunakan kue tersebut untuk mempromosikan petani dan produk di prefekturnya.
Peluang pertanian
Sejak itu, Shiratori mengunjungi para petani di berbagai bagian prefektur sebulan sekali untuk meminta mereka menyumbangkan sebagian hasil panen mereka dan mengizinkannya mengadakan acara pembuatan kue di pertanian mereka.
Ia biasanya membuat kulit pie dengan diameter antara 21 hingga 27 sentimeter di rumah dan membawanya ke acara tersebut. Pai yang dibuat pada acara ini disajikan kepada petani dan tamu lainnya, dan fotonya diposting di akun Instagram dan Twitter miliknya.
Shiratori mengadakan acara di Abe Nashien tahun lalu, membuat kue tar buah menggunakan buah pir musiman seperti varietas Nikkori dan pir Barat.
“(Membuat pai) membantu kami mempromosikan pertanian dan juga memberi kami gambaran bagaimana kami bisa menjual produk olahan selain penjualan langsung,” kata Hideo Abe, 45, perwakilan kebun.
Shiratori mengatakan dia mengenal para petani lebih baik dengan membuat pai, dan sebagai hasilnya, dia menerima lebih banyak permintaan nasihat mengenai manajemen, produksi, dan penjualan.
Ia kini semakin sibuk karena mulai menerima permintaan acara dari petani di luar prefektur yang telah melihat akun media sosialnya.
“Saya ingin membuat kebijakan yang efektif berdasarkan masukan dari para petani, serta berkolaborasi dengan mereka dengan cara yang menarik untuk memberikan informasi mengenai lokasi produksi,” kata Shiratori.
Makanan penutup sayuran
Kue tart yang terbuat dari siung bawang putih Yumemidori nira yang dipanen di Kanuma, Prefektur Tochigi. Foto tersebut diambil dari akun Instagram Shiratori. Yomiuri Shimbun
Dengan bantuan petani di Kanuma, no. 1 area produksi siung bawang putih nira di prefektur, Shiratori membuat kue tar nira menggunakan varietas Yumemidori asli prefektur, yang memiliki daun tebal dan rasa manis.
Dia menempatkan nira matang di atas krim berbahan dasar yogurt untuk menghilangkan rasa pahit dan menambahkan gelatin madu untuk menambah rasa manis.
Pada hari acara, ia mengundang teman-temannya dari organisasi pertanian dan Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan Tokyo untuk menunjukkan di mana Yumemidori ditanam dan untuk mempromosikan merek tersebut, katanya.