27 Oktober 2022
SINGAPURA – Pendanaan tambahan sebesar $165 juta akan dialokasikan untuk penelitian dan pengembangan (R&D) di berbagai bidang seperti peningkatan ketahanan terhadap penyakit dan kualitas nutrisi tanaman dan ikan, untuk melindungi ketahanan pangan Singapura.
Mengumumkan hal ini pada jamuan makan malam Pekan Agri-Food Internasional Singapura di Gardens by the Bay pada hari Rabu, Wakil Perdana Menteri Heng Swee Keat mengatakan tahap kedua program penelitian dan pengembangan pangan nasional Republik akan memberikan penekanan yang lebih besar pada upaya mengatasi tantangan ketahanan pangan.
Hal ini termasuk memperkuat keberlanjutan dan meningkatkan keamanan pangan, khususnya dengan diperkenalkannya makanan baru seperti protein alternatif, Badan Pangan Singapura (SFA) mengatakan dalam sebuah pernyataan pada hari Rabu.
Program Penelitian dan Pengembangan Singapore Food Story diluncurkan pada tahun 2019 dan mengalirkan dana sebesar $144 juta untuk Penelitian dan Pengembangan di bidang produksi pangan perkotaan yang berkelanjutan, pangan masa depan, serta ilmu pengetahuan dan inovasi keamanan pangan. Sejak itu, 40 proyek yang berpotensi mengubah produksi pangan dan meningkatkan ketahanan pangan telah menerima pendanaan, kata SFA.
Untuk memperluas ambisi Singapore Food Story, tambahan $165 juta akan ditambahkan ke program ini, kata Heng.
Pendanaan tersebut akan disalurkan ke proyek-proyek yang berfokus pada genetika dan pemuliaan input pertanian seperti ikan dan benih, untuk meningkatkan produktivitas dan sifat nutrisi budidaya perikanan dan tanaman pangan. Hal ini akan meningkatkan ketahanan mereka terhadap penyakit dan membuat mereka lebih tahan terhadap perubahan iklim, tambahnya.
“Ambil contoh ikan. Kami mencari bibit unggul yang cocok untuk budidaya perairan tropis yang dapat berkontribusi terhadap peningkatan produktivitas budidaya sebesar 30 persen. Kami juga bertujuan untuk mengurangi angka kematian ikan akibat penyakit ikan umum dari 70 hingga 100 persen saat ini menjadi antara 20 dan 50 persen,” kata Heng.
Bidang lain akan melibatkan pembangunan kemampuan baru untuk memperluas pangan yang dapat diproduksi oleh pertanian lokal, yang mencakup sayuran buah-buahan seperti tomat dan terong serta krustasea, tidak hanya sayuran hijau, telur, dan ikan, tambahnya.
Ketika Singapura mendorong bidang pangan baru seperti daging di laboratorium, metode baru untuk melakukan penilaian keamanan pangan akan diterapkan. Hal ini memastikan bahwa bahaya tak terduga dalam inovasi pangan dapat diatasi tanpa memerlukan pengujian yang lama, kata Heng.
Pada tahun 2020, Singapura adalah negara pertama di dunia yang memberikan persetujuan peraturan untuk penjualan daging hasil budidaya sel, dan juga menjadi pemain utama protein alternatif global di sini, tambahnya.
Mr Heng mencatat bahwa protein alternatif adalah bidang yang menjanjikan yang dapat membantu Singapura memenuhi kebutuhan nutrisinya di lingkungan perkotaan.
Ke depan, untuk memperluas pertumbuhan protein alternatif di kawasan ini, masih banyak yang harus dilakukan untuk meningkatkan rasa dan warna protein ini serta menyesuaikannya dengan wilayah geografis yang berbeda, tambahnya.
Untuk mencapai tujuan ini, perusahaan perasa asal Swiss, Givaudan, akan mendirikan laboratorium rasa dan warna untuk membantu perusahaan di sini memastikan bahwa produk mereka lebih mirip daging tradisional dan memuaskan berbagai selera di wilayah tersebut.
Laboratorium ini akan berada di Pusat Inovasi Teknologi Pangan, yang merupakan kemitraan antara Badan Sains, Teknologi, dan Penelitian dengan Nurasa, yang sebelumnya dikenal sebagai Asia Sustainable Foods Platform, yang merupakan perusahaan di bawah Temasek yang bertujuan untuk meningkatkan produksi hingga skala besar. protein alternatif. dan pangan berkelanjutan.
Informasi lebih lanjut mengenai program Singapore Food Story tahap kedua akan dirilis tahun depan.