Rahasia Kyoto: Teh Sencha berakar pada sekte Buddha dari Tiongkok

28 Juli 2022

TOKYO – Ilmuwan politik Amerika Samuel Huntington menulis dalam bukunya “The Clash of Civilizations and the Remaking of World Order” (1996) bahwa ada tujuh atau delapan peradaban besar di dunia. Ia menganggap Jepang sebagai negara yang luar biasa dengan masyarakat dan peradaban yang unik.

Huntington memasukkan Amerika Serikat ke dalam kelompok peradaban Barat yang sama dengan Inggris, Perancis, Jerman dan negara-negara Eropa lainnya. Dan Ukraina, yang saat ini berada di bawah invasi Rusia, berada di tempat dua peradaban – Barat dan Ortodoks – bertemu dan berbaur. Jadi bisa dikatakan bahwa konflik yang terjadi saat ini berarti Huntington dengan tepat meramalkan bahwa peradaban akan saling berbenturan.

Ayo kembali ke Jepang. Saya tahu banyak orang berpengetahuan berpikir bahwa Jepang adalah bagian dari peradaban Sinik. Tapi Huntington ada benarnya.

Jepang berubah secara radikal setelah Perang Onin (1467-77) – gagasan itu pertama kali dikemukakan oleh Konan Naito, seorang pakar sejarah Timur yang hidup 100 tahun lalu. Sebelum perang itu, dia mengatakan dia tidak bisa merasakan bahwa Jepang berbeda dari sejarah negara lain. Maksudnya adalah setelah perang Jepang melepaskan diri dari pengaruh kuat Tiongkok dan menjadi Jepang seperti yang kita kenal sekarang. Banyak sejarawan setuju dengan hal ini.

Ambil contoh cangkir teh. Sebelum Perang Onin, cangkir teh dari Tiongkok dianggap paling berharga. Namun, setelah ahli teh abad ke-16 Sen no Rikyu muncul, cangkir teh Jepang diberi status lebih tinggi, sebuah tradisi yang berlanjut hingga saat ini. Jangan pernah bilang itu hanya secangkir teh. Cangkir teh adalah simbol budaya Jepang.

Hingga abad ke-15, masyarakat Jepang duduk di lantai kayu. Setelah perang, tikar tatami tersebar luas, dan orang-orang mulai duduk di atasnya, sehingga orang Prancis sekarang menyebutnya tatamiser.

Tentu saja, ada pengecualian untuk segala hal. Beberapa hal memang datang dari Tiongkok ke Jepang setelah Perang Onin. Contoh umumnya adalah teh sencha dan Obakushu.

Obakushu adalah sekte Buddha Zen. Patriarknya adalah Yinyuan Longqi, seorang biksu dari Dinasti Ming Tiongkok, yang dikenal di Jepang sebagai Ingen Ryuki. Setelah tiba di Jepang pada tahun 1654, Ingen Obakusan membangun Kuil Manpukuji di Uji, pinggiran selatan Kyoto, dengan izin dari shogun. Dia bekerja keras untuk menyebarkan ajaran sekte tersebut.

Terlepas dari upayanya, Obakushu hanya memperoleh sedikit pengikut dibandingkan dengan Buddhisme Zen yang berkembang di negara ini. Namun bangunan ini diperlakukan dengan hormat dan kagum karena segala sesuatu di dalamnya – mulai dari bangunan dan sistem kuil hingga perlengkapan altar dan ritual – dalam gaya Tiongkok yang eksotis. Sekte ini juga tidak menimbulkan masalah berarti terhadap ajaran Buddha di Jepang.

Sekte ini juga membawa budaya makanannya ke Jepang, yang mencakup masakan fucha, veganisme tradisional Tiongkok yang hanya menggunakan bahan-bahan yang berasal dari tumbuhan. Masakan Fucha juga tidak tersebar luas di Jepang. Di restoran Jepang, shojin ryori (masakan vegetarian Buddha) biasanya berarti hidangan vegetarian ala Jepang.

Namun teh sencha dan budayanya, yang datang ke Jepang bersama Obakushu, telah mengakar. Saat ini, sencha adalah teh yang diminum kebanyakan orang Jepang setiap hari. Teh hijau matcha, yang datang ke Jepang dari Tiongkok sebelumnya selama periode Heian (akhir abad ke-8 hingga akhir abad ke-12), telah dimurnikan dengan cara Jepang. Namun hanya disajikan sebagai minuman pada upacara minum teh, bukan untuk acara sehari-hari.

Karena sencha adalah pengecualian dalam pengecualian, saya ingin melanjutkan ceritanya di bagian berikutnya.