1 Juni 2022
MANILA – Kemacetan logistik dan kekurangan bahan mentah, yang diperburuk oleh invasi Rusia ke Ukraina, mengganggu rantai pasokan global, mempengaruhi segala hal mulai dari barang konsumsi hingga penjualan mobil.
Pengunjung restoran Filipina adalah pihak yang paling terdampak dari krisis yang sedang berlangsung ini karena kelompok restoran populer kesulitan memenuhi permintaan, yang terus meningkat di tengah kebangkitan aktivitas ekonomi pada periode pascapandemi.
Jaringan restoran ayam panggang Mang Inasal, bagian dari raksasa makanan cepat saji Jollibee Foods Corp., telah menyediakan bumbu minyak ayam populernya berdasarkan permintaan karena “kekurangan stok”.
Mary Grace Cafes, yang terkenal dengan kue dan roti gulung buatannya, juga mengatasi kekurangan ensaymada terlaris yang dilaporkan.
“Sayangnya, kami mengalami beberapa masalah pasokan global pada beberapa bahan mentah di luar kendali kami,” kata manajemen perusahaan kepada kliennya minggu lalu.
Tidak ada rincian lebih lanjut yang diberikan sementara juru bicara Jollibee dan Mary Grace tidak dapat dihubungi untuk memberikan komentar.
Luis Gerardo Limlingan, direktur pelaksana di Regina Capital Development, mengatakan masalah-masalah ini dapat berlanjut karena krisis pandemi di Tiongkok, yang merupakan pusat transshipment yang penting, mengganggu logistik sementara serbuan Ukraina mengurangi akses terhadap bahan pangan utama.
“Ketika kita terus menghadapi angin geopolitik yang kita lihat saat ini, kekurangan tersebut kemungkinan akan terus berlanjut,” kata Limlingan kepada Inquirer.
Harga jual yang lebih tinggi
Kemacetan pasokan berdampak berbeda pada bisnis lokal, dan beberapa bisnis mampu mengatasi krisis dengan lebih baik dengan mengandalkan lebih banyak pemasok lokal.
Pemilik grup kafe lokal mengatakan kepada Inquirer bahwa mereka tidak mengalami gangguan yang sama seperti pesaing karena “kami mengambil sebagian besar produk kami secara lokal.”
McDonald’s Filipina pada awal bulan lalu menyarankan pelanggannya untuk menjual kentang goreng dalam ukuran kecil karena masalah logistik. Cabang lokal Randy’s Donuts yang berbasis di Los Angeles, Amerika Serikat secara terpisah mengumumkan penutupan sementara toko Bonifacio Global City di Taguig, dengan mengatakan “kami kehabisan tepung.”
“Untuk beberapa merek, terutama merek besar, ini juga merupakan bagian dari pemasaran mereka. Yang perlu ditekankan, bahan-bahannya bersumber dari daerah tertentu,” kata pemilik kelompok kopi yang enggan disebutkan namanya itu.
Pemiliknya mengakui bahwa meskipun stok tersedia, mereka terpaksa menaikkan harga dalam beberapa bulan terakhir karena biaya bahan baku dan transportasi meningkat secara signifikan.
Limlingan mencatat, pelaku usaha bisa menaikkan harga, tapi hanya sampai titik tertentu.
“Ini juga sebagian besar merupakan bisnis yang mencoba menyeimbangkan margin yang lebih ketat dengan hilangnya pelanggan potensial karena harga yang lebih tinggi,” katanya.