27 Juli 2022
SEOUL – Dengan Won Soju yang baru-baru ini diluncurkan oleh rapper Jay Park menjadi hit yang fenomenal, soju mendapatkan perubahan premium.
Sejak lama, minuman mirip Vodka ini disukai karena aksesibilitasnya (sebotolnya hanya berharga sekitar $1) dan keserbagunaannya (bayangkan pembuat ketel yang dikenal sebagai somaek atau variasi lainnya,) namun versi terbarunya lebih istimewa, dengan tujuan untuk menciptakan sub-genre baru soju.
Masih ada pertanyaan apakah versi premium ini akan lebih dari sekedar iseng saja, memenangkan hati pecinta soju yang terbiasa dengan botol ramah lingkungan yang murah.
Reporter dan editor di The Korea Herald mencoba empat jenis soju premium berbeda yang bisa Anda temukan di toko serba ada untuk mengetahui kelebihan dan kekurangannya.
Ikuti Soju (The Korea Herald)
1. Ikuti Label Putih Soju (375 ml / 23% ABV)
Bahan: Beras ketan, air dan nuruk
Harga: 24,000 won / 38,000 won (untuk dua orang di minimarket CU)
Tokki Soju, soju beras pertama yang diproduksi secara tradisional di Amerika Serikat, merupakan gagasan dari penyuling Amerika, Brandon Hill. Namanya diambil dari hewan zodiak tahun 2011 – kelinci, atau tokki dalam bahasa Korea – tahun dimana ia belajar cara membuat soju di Korea.
Dia melihat permintaan dari restoran Korea kelas atas di New York untuk menemukan soju tradisional berkualitas untuk disantap dengan hidangan mereka.
Berbeda dengan merek soju botol hijau yang menggunakan bahan pati murah seperti tapioka, ubi jalar, dan ubi, soju Tokki terbuat dari chap ssal, ketan Korea yang banyak mengandung sukrosa. Mereka juga menggunakan nuruk, ragi Korea yang ditanam dari gandum giling, dalam metode pembuatan soju tradisional.
Perusahaan merekomendasikan untuk menyajikannya dengan rapi pada suhu kamar, dingin atau dalam koktail.
Catatan pencicipannya termasuk puding tapioka ringan, sedikit rasa vanila, dan rasa bersahaja yang ringan, menurut perusahaan.
Ulasan:
“Ini yang terjauh dari soju yang aku tahu dalam hal bau dan rasanya.”
“Saya heran mengapa harganya begitu mahal.”
“Saya menyukainya, tapi menurut saya ini tidak untuk semua orang. Saya tidak yakin itu akan cocok dengan cangkul (hidangan ikan mentah) atau makanan sehari-hari.”
Memenangkan Soju Spirit (The Korea Herald)
2. Memenangkan Soju Spirit (375 ml / 24% ABV)
Bahan: Beras Korea, air
Harga: 12.900 won
Won Soju Spirit, produk baru dari perusahaan minuman Won Spirits oleh rapper dan pengusaha Korea-Amerika Jay Park, tersedia di toko serba ada pada 12 Juli.
Versi baru ini hadir setelah kesuksesan Won Soju, soju pertama perusahaan tersebut. Dalam seminggu setelah peluncurannya, sekitar 20.000 botol pesanan awal terjual habis.
Baik Won Soju dan Won Soju Spirit disuling dengan memfermentasi totomi nasi Wonju di Provinsi Wonju Gangwon. Bedanya, yang pertama melalui proses penuaan selama dua minggu dengan onggi pot, sedangkan yang kedua tidak.
Tinjauan:
“Untuk nasi. Menurutku rasanya asin, dan ada rasa pedas di akhir.”
“Rasanya banyak, tapi saya tidak suka keseimbangannya.”
“Seperti yang mereka katakan, terlalu banyak hype dapat menyebabkan kekecewaan.”
40240 Dokdo Soju (Korea Herald)
3. 40240 Dokdo Soju (375ml / 17,3% ABV)
Bahan: Beras, Air Laut Dalam, Alkohol, Erythritol, Fruktosa Kristal, Fruktosa Tinggi, Stevia yang Diolah dengan Enzim
Harga: 4.500 won
Dokdo Soju pertama kali diluncurkan pada tahun 2021 melalui kolaborasi antara jaringan toko serba ada CU dan mantan CEO Donga Transport, Yim Jin-wook.
Nama pulau ini diambil dari pulau paling timur Korea, Dokdo, yang diklaim Jepang sebagai bagian dari wilayahnya. Pembebasannya bertepatan dengan peringatan 1 Maret 1919, gerakan kemerdekaan Korea melawan penjajah Jepang sebagai protes terhadap klaim kedaulatan Jepang.
Soju ini terbuat dari minuman keras yang disuling dengan tekanan rendah dari beras lokal dan mineral pekat di perairan laut dalam Pulau Ulleungdo.
Ulasan:
“Menurutku itu akan enak dengan sushi, sashimi, atau hidangan daging.”
“Rasanya mirip dengan Jinro Is Back Soju.”
“Ringan seperti air.”
IIpoom Jinro (Korea Herald)
4. IIpoom Jinro (375 ml / 25% ABV)
Bahan: Air, soju sulingan beras (beras dari USA), fruktosa lainnya, gula
Harga: 14.000 won
Ini adalah salah satu merek soju premium yang ditawarkan oleh HiteJinro, sebuah perusahaan minuman besar di Korea. IIpoom Jinro adalah soju sulingan yang mengalami proses penuaan selama enam bulan dalam tong kayu ek.
“Produk kami menjalani proses filtrasi beku yang menghilangkan rasa tidak enak dan kotoran pada suhu rendah. Hasilnya memberikan tekstur yang berbeda dan rasa yang ringan,” menurut situs web perusahaan.
Tinjauan:
“Rasa IIpoom Jinro ada di antara soju dan wiski.”
“Saya mencium bau buah pir. Rasa alkohol kuat yang biasanya ada pada soju hampir tidak terasa.”
“HiteJinro sepertinya yang terbaik untuk meningkatkan soju yang kita tahu.”