6 Mei 2022
BEIJING – Teralihkan oleh pandemi, pengusaha Hong Kong membuat masa depan baru untuk membuat kopi bagi Chongqing
Sebuah kafe bergaya loteng di Jalan Luzumiao, jalan seratus tahun di pusat kota Chongqing, baru-baru ini menjadi tempat populer bagi penduduk kota dan turis karena desainnya yang modern dan kopi yang terjangkau.
Cafe It, kedai kopi seluas 60 meter persegi, memiliki enam pemutar CD khas yang menghiasi dinding dan tempat duduknya di sekitar selusin pelanggan.
Dengan jiwa petualangnya, pemilik Alison Lee dari Hong Kong akhirnya bisa mewujudkan impiannya menjadi pengusaha di kota barat daya tersebut.
Lahir di Hong Kong pada tahun 1985, Lee bekerja dalam pengembangan produk di industri katering setelah lulus dari Universitas Macquarie Sydney pada tahun 2008.
Diundang oleh seorang kolega yang menyarankan agar mereka bekerja sama dalam sebuah startup sebagai bagian dari kelompok yang terdiri dari 10 pengusaha muda, Lee berhenti dari pekerjaannya di Hong Kong dan datang ke Chongqing pada tahun 2019.
“Saya tidak tahu apa-apa tentang tempat itu kecuali reputasinya untuk hotpot sebelum saya datang,” katanya. “Saya terkejut melihat kotamadya pedalaman ini berkembang dengan sangat baik dan begitu cepat.”
Tentang ukuran Austria, Chongqing terletak di hulu Sungai Yangtze, dan merupakan kotamadya keempat langsung di bawah administrasi pemerintah pusat, bersama dengan Beijing, Shanghai dan Tianjin.
Dengan populasi sekitar 30 juta orang dan terkenal dengan kekuatan industrinya, itu juga merupakan pintu gerbang ke Cina pedalaman dan tujuan investasi panas.
Tepat ketika grup ingin memulai perusahaan mereka di awal tahun 2020, epidemi COVID-19 merebak. Semua anggota lainnya kembali ke Hong Kong, tetapi Lee memilih untuk tetap tinggal dan mencoba berbagai hal.
“Dari semua tempat di dunia untuk memulai bisnis, saya ingin suatu tempat di benua ini.”
Dia merasa bahwa kota lapis pertama baru seperti Chongqing mungkin merupakan tempat yang tepat untuk membuka toko dengan sewa yang masuk akal dan biaya tenaga kerja yang rendah. Kota-kota lapis pertama yang lebih mapan seperti Beijing dan Shanghai lebih seperti Hong Kong, dengan sewa dan gaji yang tinggi.
Pada bulan September, Lee membuka kedai kopinya. Dia mengatakan CD yang menghiasi dinding adalah miliknya dan dimaksudkan untuk membuat tempat itu terasa lebih seperti rumah sendiri.
“Minum kopi bukanlah hal yang boros, sama saja dengan kita minum teh China,” kata Lee, seraya menambahkan bahwa adalah impiannya untuk menyajikan kopi yang terjangkau bagi semua orang.
Kafe Ini telah menjadi pilihan populer bagi wisatawan dan konsumen kopi lokal. (Foto/Harian China)
Berkat kebijakan pasar massal kecil-untung-tapi-perputaran cepat selama enam bulan terakhir, Cafe It telah mengembangkan reputasi di kalangan pekerja terdekat untuk kopi berkualitas tinggi dengan harga pantas. Lee mengatakan semakin banyak turis juga yang berkunjung.
“Saya punya moka dari Cafe It, dan rasanya enak,” kata Zheng Yang, 44 tahun, salah satu pelanggannya.
Lee mengatakan bahwa di Hong Kong, kopi disajikan di Cha Chaan Teng (restoran teh dan makanan) kota dan diminum sepanjang hari, jadi dia memasang tanda bertuliskan “Kopi Adalah Kebutuhan Harian” di sisi pelanggan. konter.
“Saya telah melihat budaya kopi mulai berkembang di Chongqing, sama seperti Hong Kong 10 tahun lalu,” kata Lee. “Potensi di sini sangat besar.”
Dia mengatakan epidemi telah memperlambat segalanya, tetapi untungnya pendapatannya terus meningkat. Sekarang dia sedang mempertimbangkan untuk membuka cabang kedua dalam waktu dekat.
Lee mengatakan tantangan terbesar adalah pasar di Chongqing berbeda. Meskipun penduduk setempat menyukai kopi beraroma dan enak dilihat, dia hanya menyajikan beberapa kopi klasik seperti flat white, latte, Americano, dan espresso.
Karyawannya mengatakan mereka senang bekerja di sana.
“Alison adalah bos yang sangat lembut. Suasana di kafenya enak, dan menyenangkan bekerja di sini,” kata barista lokal Zhou Youwei (25).
Sejak kembalinya Hong Kong ke tanah air pada tahun 1997 dan Macao pada tahun 1999, Beijing telah mendorong kaum muda dari kedua kota tersebut untuk mengeksplorasi kesempatan belajar dan bekerja di daratan.
“Orang-orang muda dari Hong Kong dan Makau yang datang ke Chongqing untuk memulai bisnis dapat berbagi peluang pengembangan dari inisiatif lingkaran ekonomi Chengdu-Chongqing, membantu kota-kota berintegrasi ke dalam rencana pembangunan nasional secara keseluruhan dan membawa vitalitas baru ke semua tempat. bawa,” kata Ma Xing dari Kantor Chongqing untuk Urusan Hong Kong dan Makau.
Lee memajang secangkir kopi yang dia buat di tokonya. (Foto/Harian China)
Pada tahun 2020, platform kewirausahaan pemuda didirikan oleh pemerintah kota untuk membantu pengusaha muda dari Hong Kong dan Makau belajar lebih banyak tentang daratan dan mengeksplorasi peluang pembangunan.
Ma mengatakan kota itu juga mendorong individu-individu berbakat untuk memasuki inkubator di tingkat kota, di mana mereka dapat menikmati manfaat seperti pengurangan sewa dan docking keuangan.
“Chongqing adalah tempat yang bagus untuk bekerja, dan telah menjadi rumah kedua saya. Itu pasti takdir, ”kata Lee.
Setelah terpisah dari keluarganya selama lebih dari dua tahun akibat pandemi, dia mengatakan masyarakat setempat hangat, lugas dan terbuka, membuatnya betah.
“Setelah berkeliling dunia, orang-orangnya, bukan makanan atau pemandangannya, yang membuat saya ingin menetap di satu kota tertentu,” katanya.
Tahun lalu, Lee bertemu belahan jiwanya, seorang pemilik restoran Kanton yang telah bekerja di Chongqing selama lebih dari 15 tahun. Dia berkata bahwa mereka berbagi hobi dan impian yang sama, dan berkat dia dia bisa menyesuaikan diri dengan kota lebih cepat.
Sekarang, orang yang dulunya lebih suka masakan yang tidak terlalu pedas makan hot pot setiap minggu.
Di waktu luangnya, Lee suka menjelajahi kota dengan berjalan kaki, membaca komik, dan menonton film animasi dan drama TV Jepang.
Dia baru-baru ini mulai menjual pakaian melalui siaran langsung di platform video pendek Douyin.
Moto Lee adalah hidup di saat ini. “Saat ada tantangan, tetap fokus pada tugas yang ada dan terus bergerak, meski hanya selangkah lebih maju. Jangan pernah menyerah, dan pada waktunya hal-hal besar akan terjadi,” katanya.