13 September 2022
TOKYO – Apakah konsumsi “makanan bergizi lengkap” dapat memenuhi semua nutrisi yang dibutuhkan untuk kehidupan sehari-hari, seperti yang diklaim oleh produk tersebut?
Makanan-makanan ini biasanya merupakan produk jenis minuman, namun yang menarik perhatian saat ini adalah produk-produk seperti roti dan mie instan yang menawarkan lebih banyak pilihan bagi orang-orang yang tidak makan tiga kali sehari.
Berbeda dengan apa yang dikategorikan oleh Kementerian Kesehatan, Ketenagakerjaan, dan Kesejahteraan sebagai “makanan dengan klaim kesehatan” yang diberi label yang menyebutkan fungsi tertentu dari bahan gizi yang dikandungnya, tidak ada definisi yang jelas tentang makanan bergizi lengkap.
Sebagian besar produk rumah tangga tampaknya dibuat dengan mempertimbangkan asupan standar 33 nutrisi, termasuk vitamin, mineral, karbohidrat, protein, dan lemak, sebagaimana ditunjukkan dalam pedoman “Asupan Referensi Diet untuk Orang Jepang” yang diterbitkan oleh Kementerian Kesehatan.
Tiga hingga empat kali seminggu untuk sarapan, seorang mahasiswi berusia 21 tahun yang tinggal di Prefektur Kanagawa makan roti yang diklaim sebagai makanan bergizi lengkap.
“Sulit menyiapkan makanan seimbang di pagi hari,” katanya. “Saya bisa makan roti ini setiap hari karena rasa dan jenisnya sangat beragam.”
Roti yang dimakannya dibuat oleh Base Food, Inc. yang didirikan pada tahun 2016. Selain roti, perusahaan telah mengembangkan pasta dan cookies menjadi lini makanan bergizi lengkap. Perusahaan ini memadukan lebih dari 10 bahan, termasuk kedelai dan kombu, menjadi bahan dasar gandum utuh, dan satu porsi menyediakan lebih dari sepertiga nutrisi dalam standar asupan makanan harian.
CEO Base Food Shun Hashimoto mengatakan dia ingin menghentikan kebiasaan makannya tetapi tidak berhasil dalam usahanya memasak untuk dirinya sendiri.
“Bagi orang-orang yang sibuk bekerja, sulit untuk terus memasak beberapa hidangan sehat setiap kali makan,” ujarnya. “Roti dan mie memudahkan kita menjaga kebiasaan makan yang sehat.”
Carilah variasi, keseimbangan
Suplemen nutrisi tipe padat telah tersedia selama lebih dari 30 tahun, namun produk pertama yang dipasarkan sebagai makanan bergizi lengkap adalah Soylent, dari sebuah startup Amerika, sekitar 10 tahun yang lalu. Sejak saat itu, tren menuju pola makan yang disederhanakan dan kesadaran akan kesehatan terus berkembang.
KBV Research, sebuah perusahaan yang berbasis di Amerika Serikat dan negara-negara lain, memperkirakan bahwa pasar global untuk makanan bergizi lengkap akan tumbuh pada tingkat tahunan rata-rata 6,5% mulai tahun 2021 dan meningkat menjadi $6,3 miliar pada tahun 2027.
Produk Makanan Nissin Co. meluncurkan produk mie instan dan nasi instan pada bulan Mei yang diklaim sebagai makanan bergizi lengkap. Produk-produk ini menyediakan seluruh 33 nutrisi dalam “Asupan Referensi Diet untuk Orang Jepang”. Produk dirancang agar menggugah selera dan bergizi seimbang.
“Kami ingin orang-orang yang tidak bisa menyiapkan makanan sehat untuk mencobanya,” kata manajer merek Nissin Daisuke Kaneko.
Misovasi Inc. menjual makanan bergizi lengkap berupa sup miso yang mengandung semua nutrisi referensi makanan kecuali lemak, karbohidrat serta enam vitamin dan mineral.
Namun, jika pola makan hanya terdiri dari produk-produk ini, terdapat risiko bahwa nutrisi penting seperti polifenol, yang tidak termasuk dalam referensi diet 33, tidak akan dikonsumsi.
“Ingatlah untuk mengonsumsi makanan yang seimbang dengan variasi makanan sebanyak mungkin,” kata ahli diet terdaftar Ayaka Miki. “Jika Anda terlalu sibuk atau semacamnya, saya sarankan Anda mengganti satu kali makan saja dengan produk semacam itu.”