10 Juni 2022
TOKYO – dibuka kembali untuk wisatawan pada hari Jumat seiring dengan upaya sektor pariwisata untuk memulai upaya menjadikan negara ini sebagai tujuan liburan terkemuka di dunia setelah 26 bulan pembatasan perjalanan akibat COVID-19.
Upaya industri sedang dilakukan untuk memperkenalkan standar internasional mengenai keamanan pangan dan pariwisata berkelanjutan sebagai bagian dari upaya untuk menarik lebih banyak pengunjung asing ke Jepang.
Di restoran Tokyo Oven Akasaka di Daerah Minato, Tokyo, staf dapur sibuk memeriksa termometer lemari es dan suhu memasak daging dan ikan sebelum makan malam pada tanggal 2 Juni.
Staf memastikan bahwa suhu di lemari es dijaga pada 4 C dan freezer pada suhu minus 20 C, dan peralatan memasak, antara lain, disterilkan tiga kali sehari sesuai dengan pedoman keamanan pangan Analisis Bahaya dan Titik Kontrol Kritis (HACCP). .
HACCP adalah metode manajemen kebersihan berstandar internasional untuk mencegah keracunan makanan di industri katering dan pengolahan makanan.
Jepang mewajibkan penerapan HACCP pada Juni 2021 menjelang Olimpiade dan Paralimpiade di Tokyo, sehingga negara tersebut sejajar dengan Eropa dan Amerika Serikat.
Pedoman HACCP tentang mendisinfeksi tangan dan peralatan serta mengelola kondisi fisik karyawan juga sesuai sebagai bagian dari tindakan pencegahan virus corona, menurut Shinyu Watanabe dari Tokyo Oven.
Sebagai persiapan untuk Olimpiade Tokyo, restoran tersebut memproduksi menu berbahasa Inggris dan mempekerjakan staf asing, namun jumlah pelanggan asing menurun karena pandemi.
Pelanggan asing sebelumnya menyumbang 30% pendapatan restoran tersebut.
“Kami dapat memberikan layanan yang aman dan terjamin dengan menerapkan langkah-langkah pengendalian virus corona secara menyeluruh dan menggunakan metode HACCP. Kami berharap dapat menyampaikan daya tarik makanan Jepang kepada pengunjung asing,” ujarnya.
Jepang menarik 31,88 juta pengunjung asing pada tahun 2019 sebelum merebaknya pandemi ini karena inisiatif sektor publik-swasta sedang dilakukan untuk menjadikan negara tersebut sebagai tujuan wisata terkemuka di dunia.
Indeks Pembangunan Perjalanan dan Pariwisata Forum Ekonomi Dunia tahun 2021 telah menempatkan Jepang di posisi teratas untuk pertama kalinya, sehingga meningkatkan ekspektasi di negara tersebut.
Pariwisata berkelanjutan
“Kami ingin menjadi tujuan wisata pilihan dunia untuk pariwisata berkelanjutan,” kata seorang pejabat kota di Aso, Prefektur Kumamoto, tempat Gunung Aso berada.
Pariwisata berkelanjutan melibatkan perlindungan lingkungan, budaya dan sumber daya pariwisata untuk masa depan dengan menggunakan uang yang dihasilkan dari pariwisata.
Pariwisata berkelanjutan dikatakan menarik minat besar di Eropa di tengah permasalahan pariwisata berlebihan, yang berdampak negatif terhadap lingkungan dan komunitas lokal.
Sekitar lima tahun yang lalu, sebuah sistem diperkenalkan di Aso dimana pengunjung dapat membayar untuk mengikuti tur berpemandu ke padang rumput lokal yang tertutup bagi wisatawan umum.
Sebagian uang yang terkumpul digunakan untuk membiayai pemeliharaan dan pengelolaan padang rumput.
Upaya tersebut telah menarik perhatian organisasi nirlaba Belanda yang berfokus pada promosi pariwisata berkelanjutan, yang menempatkan kota tersebut dalam peringkat “Destinasi Ramah Lingkungan” pada tahun 2021.
Aso berencana melatih pemandu berbahasa asing sebagai persiapan kedatangan pengunjung asing.
Rencana juga sedang dilakukan untuk menyelenggarakan tur di mana pengunjung dapat mendengar langsung dari peternak sapi Aso Akaushi dan menikmati hidangan daging sapi sebagai bagian dari upaya menghubungkan pariwisata dengan promosi industri peternakan dan pemeliharaan padang rumput.
Sementara itu, Niseko di Hokkaido berencana untuk mendorong fasilitas akomodasi di kota tersebut untuk memenuhi kredensial lingkungannya dengan bergabung dalam sistem sertifikasi internasional yang dikatakan mengarah pada pariwisata berkelanjutan.
Agen perjalanan dan wisatawan dari Eropa dan Amerika Serikat semakin mempertimbangkan sertifikat tersebut ketika memesan liburan.
Kota ini akan mengadakan sesi informasi dengan para ahli mengenai standar internasional dan memperkenalkan konsultan untuk membantu fasilitas akomodasi ikut serta.
“Sejauh ini, kebijakan pariwisata Jepang fokus pada peningkatan jumlah pengunjung dengan melonggarkan persyaratan penerbitan visa dan faktor lainnya,” kata Prof. Naoki Arai dari Universitas Prefektur Nara, yang berspesialisasi dalam kebijakan pariwisata.
“Kita perlu mendorong kebijakan yang meningkatkan kualitas di tengah krisis COVID, berdasarkan kesadaran bahwa keselamatan, keamanan, dan keberlanjutan adalah hal-hal yang sedang menjadi tren saat ini,” ujarnya.