21 Februari 2023
TOKYO – Raksasa jaringan restoran memperbarui upaya mereka untuk berekspansi ke luar negeri setelah terhambat oleh pandemi virus corona baru. Para operator terutama mencari di Asia dan Amerika Utara karena aktivitas ekonomi global mulai meningkat dan pasar Jepang sedang menuju penurunan karena berkurangnya populasi negara tersebut.
serangan Singapura
Senja Co. mengumumkan pada tanggal 1 Februari bahwa mereka akan melakukan debut pertamanya di Singapura pada bulan Mei dengan waralaba makanan cepat saji Mister Donut. Ini akan menjadi pertama kalinya dalam delapan tahun toko Mister Donut baru dibuka di luar negeri, dan Singapura akan menjadi negara atau wilayah asing kelima yang menjadi tuan rumah toko donat yang dioperasikan Duskin, setelah Thailand dan Indonesia.
Langkah Duskin ini mengikuti respons positif terhadap uji coba pemasaran donat selama satu bulan pada musim panas lalu yang membuat warga Singapura mengantri hingga lima jam. Perusahaan yang telah mempertimbangkan untuk memasuki pasar Singapura sejak tahun 2018 ini menandatangani perjanjian waralaba pada bulan November dengan perusahaan yang mengoperasikan restoran Jepang di Singapura untuk mengantisipasi dimulainya kembali kegiatan ekonomi pascapandemi.
Duskin akan memasarkan sekitar 20 donat berbeda dan produk lainnya di Singapura – di mana pihaknya berencana membuka setidaknya sembilan toko dalam tiga tahun ke depan – menggunakan bahan yang sama dengan yang digunakan di Jepang. “Jika kami berhasil di Singapura, kami ingin memperluas operasi ke negara-negara tetangga,” kata Duskin Co. Presiden Hiroyuki Okubo mengatakan pada konferensi pers.
Torikizoku Holdings Co., yang mengoperasikan jaringan kedai minuman besar, akan mendirikan anak perusahaan di Los Angeles pada bulan April. Dalam rencana manajemen jangka menengah yang diumumkan pada tahun 2019, perusahaan mengumumkan niatnya untuk memasuki pasar dengan membuka outlet luar negeri pertamanya pada Juli 2022, namun rencana ini dibatalkan karena penyebaran COVID-19. Perusahaan sekarang bertujuan untuk mendirikan outlet dalam 12 hingga 24 bulan ke depan.
Operator rantai sushi sabuk makanan Food & Life Companies Ltd. sementara itu, mereka mempercepat pembukaan toko Sushiro baru di Tiongkok.
Kekurangan tenaga kerja
Menurut Asosiasi Layanan Makanan Jepang, penjualan jaringan restoran lokal naik 13,3% pada tahun 2022 dibandingkan tahun sebelumnya, peningkatan tahun-ke-tahun pertama dalam tiga tahun, namun menunjukkan penurunan sebesar 5,8% dibandingkan tahun 2019. Pemulihan permintaan karena makan di luar pada malam hari sangat lambat. Penjualan di pub dan bar izakaya meningkat sebesar 80,9% dibandingkan tahun lalu, namun angka ini masih separuh dari tahun 2019.
Banyak perusahaan terpaksa mengurangi jam kerja mereka dan kesulitan merekrut karyawan karena kekurangan tenaga kerja. “Untuk terus bertumbuh, penting bagi kami untuk melakukan ekspansi ke luar negeri,” kata presiden Torikizoku Holdings, Tadashi Okura. Ketika pasar domestik bergerak menuju penurunan, banyak eksekutif perusahaan lain yang dikatakan memiliki pandangan serupa dengan Okura.
Meningkatnya biaya bahan baku dan kenaikan harga energi memberikan tekanan pada kinerja bisnis. Rantai sushi ban berjalan Kura Sushi, Inc. menunjukkan kerugian operasional bisnis inti untuk tahun bisnis yang berakhir pada Oktober 2022, yang merupakan defisit tahun kedua berturut-turut akibat kenaikan harga bahan baku, gas, dan listrik.