2 Desember 2022
BEIJING – Teh yang telah menyenangkan dan mempesona dunia selama ribuan tahun akhirnya mendapatkan pengakuan global tingkat atas sebagai kekayaan budaya bersama umat manusia.
Teknik pemrosesan teh tradisional dan praktik sosial terkait di Tiongkok ditambahkan ke Daftar Representatif Warisan Budaya Takbenda Kemanusiaan UNESCO pada hari Selasa.
Status tersebut diberikan oleh Komite Antarpemerintah untuk Perlindungan Warisan Budaya Takbenda yang dipresentasikan di Rabat, Maroko. Ini terdiri dari pengetahuan, keterampilan dan praktik mengenai pengelolaan perkebunan teh, pemetikan daun teh, serta pengolahan, minum dan pembagian teh.
Menurut UNESCO, teknik pengolahan teh tradisional di Tiongkok sangat erat kaitannya dengan letak geografis dan lingkungan alam, sehingga wilayah sebarannya antara 18°-37° LU dan 94°-122° BT.
Teknik ini terutama ditemukan di provinsi dan daerah otonom Zhejiang, Jiangsu, Jiangxi, Hunan, Anhui, Hubei, Henan, Shaanxi, Yunnan, Guizhou, Sichuan, Fujian, Guangdong dan Guangxi. Namun, praktik sosial terkait tersebar di seluruh negeri dan dilakukan oleh berbagai kelompok etnis.
Para petani teh bekerja di Pegunungan Wuyi di Provinsi Fujian. (Foto disediakan oleh chinadaily.com.cn)
Lebih dari 2.000 jenis teh, terutama dalam enam kategori – hijau, hitam, kuning, oolong, putih dan gelap – ditanam di Tiongkok. Keterampilan inti meliputi shaqing (inaktivasi enzim), menhuang (menguning), wodui (menumpuk), weidiao (melayu), zuoqing (pengocokan dan pendinginan daun), fajiao (oksidasi atau fermentasi), dan yinzhi (perasa).
Adat istiadat yang berhubungan dengan teh tidak hanya ditemukan di seluruh negeri, namun juga mempengaruhi seluruh dunia melalui Jalur Sutra kuno dan jalur perdagangan.
Sebagaimana dijelaskan dalam dokumen Kementerian Kebudayaan dan Pariwisata kepada UNESCO, teh ada di mana-mana dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Tiongkok. Teh yang diseduh atau direbus disajikan di rumah, tempat kerja, kedai teh, restoran, kuil dan digunakan sebagai media komunikasi penting dalam pergaulan dan upacara seperti pernikahan, pengambilan murid dan pengorbanan.
Teh dipersembahkan di pesta pernikahan kelompok etnis Bai di provinsi Yunnan. (Foto disediakan oleh chinadaily.com.cn)
“Praktik menyambut tamu dengan teh dan membangun hubungan baik dalam keluarga dan antar lingkungan melalui kegiatan yang berhubungan dengan teh dilakukan bersama di antara berbagai kelompok etnis, dan memberikan rasa identitas dan kesinambungan bagi komunitas, kelompok, dan individu yang terlibat,” dokumen tersebut.
Di Tiongkok, 44 entri warisan budaya takbenda yang terdaftar di tingkat nasional berkaitan dengan teh. Terdapat lebih dari 40 perguruan tinggi kejuruan dan 80 universitas di Tiongkok yang telah mendirikan jurusan ilmu teh atau budaya teh, sehingga menghasilkan lebih dari 3.000 lulusan yang berspesialisasi dalam produksi dan seni teh setiap tahunnya, menurut kementerian.
Prasasti unsur tersebut merupakan entri ke-43 Tiongkok dalam Daftar Representatif Warisan Budaya Takbenda Kemanusiaan, yang totalnya berada di atas negara-negara lain.