7 Maret 2023
BEIJING – Ilmuwan Tiongkok telah memecahkan tantangan pangan kuno – menghasilkan ikan tanpa tulang kecil, yang mempertahankan rasanya dan lebih layak secara komersial.
Para peneliti dari Institut Penelitian Perikanan Heilongjiang di Akademi Ilmu Perikanan Tiongkok baru-baru ini mengungkapkan bahwa mereka telah membudidayakan ikan mas crucian pertama di dunia tanpa tulang ikan intermuskular, menandai terobosan teoretis dan teknologi besar dalam bidang pembiakan akuakultur di Tiongkok.
Varietas baru ini, yang diciptakan dengan teknik penyuntingan gen, juga mengakhiri perdebatan global yang telah berlangsung lebih dari 50 tahun mengenai apakah tulang ikan intermuskular dapat direproduksi, menurut lembaga yang berbasis di Harbin, provinsi Heilongjiang.
Ikan mas crucian merupakan salah satu ikan air tawar yang populer karena dagingnya yang lembut dan rasa yang segar, namun tulangnya yang sangat kecil mudah tersangkut di tenggorokan orang ketika ikan tersebut dimakan, dan juga sulit untuk diolah secara industri.
Ia adalah ahli keluarga cyprinid, keluarga vertebrata yang paling banyak jumlahnya.
Sebuah tim peneliti di institut tersebut memulai proyek untuk mengatasi masalah ini pada tahun 2009 dan mengidentifikasi gen kunci, dari 1.600 kandidat gen, untuk mengendalikan pertumbuhan tulang belakang intermuskular ikan.
Ahli biologi menghilangkan gen bmp6 tanpa mempengaruhi pertumbuhan dan reproduksi ikan.
“Pada tahun 2020, kami berhasil membudidayakan ikan mas crucian tanpa tulang ikan intermuskular generasi pertama dengan tingkat keberhasilan 12,96 persen dan generasi kedua sebesar 19 persen pada tahun 2021,” ujar Kuang Youyi, peneliti dari tim.
“Pada awal tahun 2022, kami melepaskan sekitar 20.000 ikan generasi ketiga di pusat pengujian kami di Harbin dan memulai pembiakan skala besar.”
“Ikannya telah tumbuh dengan baik dan hampir tidak bisa dibedakan dengan ikan mas crucian pada umumnya,” katanya. Hasil investigasi yang dilakukan pada Agustus menunjukkan tingkat keberhasilan mencapai 100 persen.
Para ahli mengatakan perkembangan ini sangat penting dalam mendorong industri pengolahan ikan.
“Orang-orang tidak lagi harus memilah tulang ikan yang kecil,” kata Li Shaowu, ketua tim. “Hal ini dapat mengubah pola makan ikan secara global dan berdampak besar pada peningkatan konsumsi produk akuatik di masa depan.”
“Perbaikan genetik ikan mas crucian tanpa tulang ikan intermuskular merupakan inovasi yang berani dalam industri peternakan Tiongkok,” kata Li.
“Ini adalah cara yang efektif untuk memecahkan masalah produksi ikan mas crucian dalam jumlah besar namun efisiensinya rendah, yang akan dengan cepat meningkatkan daya saing inti industri peternakan kita dan mengarah pada reformasi budidaya perikanan Tiongkok.”
“Sejak awal tahun ini, kami telah melakukan penilaian keamanan ekologis, termasuk kemampuan ikan dalam hal berenang, ketahanan terhadap dingin dan berkembang biak, serta seberapa rentan mereka diserang spesies lain,” kata Kuang.
Penelitian diharapkan selesai pada tahun 2025, tambahnya.