2 Mei 2023
BEIJING – AI, fiksi ilmiah digunakan untuk menarik konsumen muda ngemil.
Ide kreatif untuk menjaring keinginan konsumen muda terhadap es krim musim panas ini sedang memanas.
Tahun ini, teknologi kecerdasan buatan yang diilhami oleh ChatGPT dan kekayaan intelektual sci-fi telah menjadi kata kunci terpanas di kalangan pemasaran es krim.
Chicecream, atau Zhongxuegao, telah mengembangkan Sa’Saa, lini produk es krim dan es loli terkait AI, dengan harga 3,5 yuan ($0,5) dan dengan empat rasa – kacang merah, kacang hijau, susu, dan kakao.
Perusahaan mengatakan teknologi AI telah diadopsi dalam penamaan, pemilihan rasa dan desain rangkaian produk baru.
Misalnya, tidak seperti rasa susu dan daya tarik tekstur sebelumnya, produk baru ini lebih merupakan es krim beraroma, menawarkan pengalaman musim panas yang sejuk dan menyenangkan kepada konsumen yang lebih muda. Produk baru dengan harga lebih rendah ini dirancang untuk menembus lebih banyak pasar, termasuk kota-kota lapis kelima, kata perusahaan itu.
Selain itu, Chicecream meluncurkan es krim kelas atas berbentuk telur, dengan harga antara 15 yuan dan 20 yuan, dengan lebih banyak susu dan telur digunakan untuk memaksimalkan rasa krimnya.
“Kami telah melihat visibilitas es krim di restoran, kafe, dan bar ternama,” kata Lin Sheng, pendiri Chicecream. “Semakin banyak konsumen yang membawa pulang es krim sebagai makanan ringan.”
Perusahaan terus memperluas saluran distribusi luringnya seperti toko serba ada dan pengecer dari “jalur rumah” daringnya, sebagian besar tersedia untuk banyak pengguna dan konsumsi keluarga. Pendapatan ritel offline akan melampaui pendapatan online pada tahun 2022, kata Lin. Chicecream telah meningkatkan kapasitas produksinya dan kini mengirimkan lebih dari 200 juta porsi es krim setiap tahunnya di pabriknya di Distrik Shucheng, Provinsi Anhui.
Es krim Qixuan, merek kelas atas di bawah produsen produk susu terkemuka Yili Group, telah berkolaborasi dengan novel fiksi ilmiah populer The Three-Body Problem, yang menargetkan basis penggemar fiksi ilmiah buku tersebut. Kampanye pemasaran berpusat pada novel yang diiklankan di jaringan media sosial dan menyiarkan langsung paket IP-nya untuk mempromosikan produk.
“Sektor es krim akan mengalami pertumbuhan eksplosif, yang akan menciptakan persaingan yang lebih ketat di pasar yang terdiversifikasi,” kata Zhu Danpeng, seorang analis makanan dan minuman di Guangzhou, provinsi Guangdong. “Es krim telah menjadi makanan ringan sepanjang tahun, bukan hanya suguhan musim panas untuk generasi muda.”
Sementara itu, es krim juga menjadi kategori populer untuk dimasuki oleh merek makanan dan minuman terdekat. Mars China telah menginvestasikan sekitar 500 juta yuan untuk membangun pabrik es krim lokal pertamanya di Guangzhou, pabrik ketiga perusahaan tersebut di seluruh dunia, untuk mempercepat pengembangan bisnisnya di China. Pabrik memproduksi batch produk pertamanya pada akhir tahun lalu.
“Produksi lokal dari bisnis es krim Mars di China merupakan tonggak penting bagi kami untuk menginspirasi dan meningkatkan industri es krim China dan kami berkomitmen untuk menyediakan produk berkualitas tinggi, relevan secara lokal, dan terdiversifikasi kepada konsumen China,” kata Tom Leemans. presiden Bisnis Es Krim Global Mars.
Pasar konsumen yang masif, tren premium, dan kemajuan pesat rantai dingin mendukung kepercayaan Mars Wrigley dalam memperluas bisnis es krimnya di China, kata Leemans.
Bisnis es krim Mars memiliki tujuh merek di lebih dari 40 pasar di seluruh dunia. Di tahun 2020, Mars Wrigley mulai meluncurkan produk es krim bersama Dove dan Snickers untuk pertama kalinya. Saat ini, 15 produk es krim mewah di bawah Dove dan M&M diproduksi secara lokal, yang diperkirakan akan mencakup lebih dari 170.000 gerai ritel di 67 kota di negara tersebut pada tahun 2026.
Kekuatan produksi lokal akan memungkinkan perusahaan untuk merespons lebih cepat dan fleksibel, kata Leemans, menambahkan bahwa pabrik baru memungkinkan produk es krim untuk memperkuat citra khas kehalusan sutra dan kesenangan klasik.
“Kami akan melanjutkan upaya kami yang berpusat pada konsumen untuk menjangkau dan memahami konsumen kami dengan lebih baik, termasuk saluran dan metode komunikasi baru, alat digitalisasi dan data,” kata Leemans.
Pasar es krim ritel telah melihat momentum pertumbuhan yang berkelanjutan dalam beberapa tahun terakhir. Menurut perkiraan badan intelijen pasar global Mintel Group, nilai penjualan eceran produk es krim kemasan di Tiongkok mencapai 46,1 miliar yuan pada 2021, naik 8,3 persen tahun-ke-tahun, sementara volume penjualan eceran tumbuh 5,3 persen. .
Mintel mengatakan harga rata-rata per 100 gram es krim baru yang diluncurkan di China naik 12 persen antara 2019 dan 2021, mendorong pertumbuhan lebih lanjut dalam nilai ritel pada 2021.
Yili, Unilever, dan Mengniu terus memegang posisi terdepan di pasar es krim China, dengan saham terus meningkat pada 2021, kata laporan Mintel. Yili dan Mengniu tidak hanya mengoptimalkan lini produk mereka, tetapi juga secara aktif mengembangkan saluran ritel online dan baru. Sementara itu, Unilever telah meningkatkan investasinya di China, membuka pabrik es krim terbesarnya di seluruh dunia di Taicang, provinsi Jiangsu, pada bulan Maret.
Merek ritel baru Hema juga telah meluncurkan produk es krim dengan kedai kopi Tim Hortons dan merek minuman nabati Oatly. Masuknya pemain baru akan semakin mengintensifkan persaingan dalam kategori tersebut, kata Mintel.
Rumah riset pasar tersebut menambahkan bahwa peluncuran produk es krim baru di pasar China telah meningkat sejak 2019, menunjukkan semakin populernya kategori tersebut di China dalam beberapa tahun terakhir.
Es krim berbasis susu terus menjadi kategori paling populer, terhitung 95 persen dari peluncuran produk baru di China pada tahun 2021. Buah dan sayuran serta rasa manis tradisional tetap menjadi dua subkelompok komponen rasa teratas untuk peluncuran es krim baru di negara tersebut mulai tahun 2017 hingga 2021.
Komponen rasa dan ekstrak seperti bunga, kopi, teh, dan jeruk mengalami tingkat pertumbuhan tercepat di antara produk es krim baru selama lima tahun terakhir. Mengingat minat konsumen dalam mengeksplorasi rasa baru, penting bagi merek untuk memiliki profil rasa yang beragam, kata Roolee Lu, analis riset senior di Mintel Group.
“Meskipun rasa adalah faktor terpenting saat memilih es krim, penting juga bagi merek es krim untuk mengeksploitasi tren evolusi yang sehat, yang telah terjadi di kategori makanan dan minuman lain di bawah prioritas kebiasaan makan yang sehat. Merek dapat meningkatkan produk mereka dengan bahan yang lebih sehat dan alami, seperti jamu dan biji-bijian, untuk memperkuat citra es krim yang sehat dan lebih mendorong konsumsi,” kata Lu.