5 Mei 2023
SEOUL – Makanan Inggris sering kali menjadi topik yang memecah belah, dan banyak yang mengkritik kurangnya rasa, kreativitas, dan semangat tertentu. Jika Anda merasa setuju dengan sentimen ini, makanan di Nosh, sebuah restoran sarapan sepanjang hari di Gwanak-gu, barat daya Seoul, mungkin akan berubah pikiran.
Terletak di jalan yang tenang dekat Stasiun Sindaebang, restoran kecil yang dihiasi dengan segala sesuatu yang bergaya Inggris, lengkap dengan foto Oasis dan mendiang Ratu, dipenuhi orang pada hari Jumat pagi. Suasana kuno dan rak-raknya, penuh dengan HP Sauce dan Fuller’s London Pride, membawa pengunjung ke jalan-jalan di Big Smoke. Namun keaslian tempat itu tidak berhenti pada dekorasinya saja. Makanan adalah bintang pertunjukan yang sesungguhnya.
Dengan kelezatan tradisional Inggris mulai dari roti bakar keju gourmet, chutney buatan sendiri, dan bahkan sarapan lengkap ala Inggris dengan sosis Inggris dan roti penghuni pertama yang dipanggang dengan sempurna, Nosh adalah tempat yang wajib dikunjungi bagi siapa pun yang ingin merasakan sedikit pengalaman Inggris di Seoul.
French Toast Apel Crumble Nosh (milik Instagram Nosh)
Semua makanan dimasak dengan sempurna di dapur bergaya terbuka di tangan Lee Da-ye, pemilik dan koki Nosh. Lee, yang tinggal di Inggris selama tiga tahun, sangat menyukai cita rasa Inggris, dan dia menuangkan semangat ini ke dalam setiap hidangan yang dia ciptakan.
“Saya ingin menghancurkan stereotip seputar makanan Inggris,” kata Lee dalam wawancara dengan The Korea Herald. “Saya bosan mendengar: ‘Apakah makanannya seburuk yang mereka katakan?’ … Jawaban saya selalu: ‘Tidak’,” dia tertawa, “karena makanannya sebenarnya enak. … Inggris memiliki lebih banyak budaya makanan daripada yang disadari orang-orang dan mereka tidak boleh menilainya sebelum mereka mencobanya.”
Lee, yang telah bekerja di industri makanan selama lebih dari 10 tahun, mengatakan dia ingin “membawa budaya makanan Inggris dan makan siang ke Korea.” Menyadari bahwa dia paling merindukan sosis gulung, makan malam panggang Inggris kuno yang enak, dan apel hancur, Lee membuat ulang sejumlah favoritnya di menu Nosh.
Puncaknya adalah Sarapan Nosh, yang mencakup dua sosis Inggris, jamur goreng, tomat panggang, dua telur goreng, bacon, kacang panggang, dan dua potong roti penghuni pertama yang lembut dan kenyal. Sarapannya menyentuh setiap nada dan siapa pun yang memakannya akan benar-benar puas. Nosh juga memiliki pilihan sarapan vegetarian, menggantikan sosis dan bacon dengan krim alpukat dan halloumi panggang.
Roti bakar Nosh, yang berkisar dari roti panggang keju dasar hingga pilihan gourmet seperti jamur truffle atau roti panggang salami panas, juga wajib dicoba. Roti panggang salami hangat, khususnya, adalah keseimbangan sempurna antara kaya, gurih, dan pedas. Dengan campuran empat keju berbeda dan di atasnya diberi salami dan jalapeños, sandwich ini lezat dan mengenyangkan, dan dipadukan dengan indah dengan chutney tomat dan salad buatan Nosh—makanan ringan brunch terbaik.
“Kami hanya menggunakan keju yang tepat untuk roti panggang kami – cheddar matang Inggris, cheddar merah lembut, Gouda, dan mozzarella,” kata Lee. Memang benar, tidak ada sedikit pun keju plastik yang terlihat.
Salami Sourdough Toastie Hangat dari Nosh (milik Instagram Nosh)
Dengan sejumlah pilihan lezat untuk dipilih, Nosh sering kali menyediakan menu spesial, termasuk semangkuk kerupuk lezat dan tumbuk dengan kuah Inggris yang pas.
Sederhana namun lengkap, menu sederhana Nosh memenuhi semua kebutuhan, dan tidak ada yang terlalu asin atau terlalu manis. Anda dapat menikmati makanan dengan pilihan kopi Bean Brother dan jus segar. Atau, jika Anda ingin makan siang yang enak, Anda dapat memilih dari rangkaian pilihan alkohol Nosh dan menyesap G&T merah muda, bir, atau anggur.
Jika Anda tidak berminat untuk makan garam dan lebih menyukai sesuatu yang manis, Nosh menawarkan dua jenis roti panggang Perancis — bacon maple dan apple remah. French toast apel hancur sangat lembut dan lezat, memadukan rasa halus kayu manis dengan apel rebus lembut dan es krim vanila. Ini adalah suguhan yang tidak boleh dilewatkan.
Lee Da-ye, pemilik dan koki Nosh, berdiri di depan restoran brunch yang buka sepanjang hari pada 28 April, dekat Stasiun Sindaebang di Gwanak-gu, barat daya Seoul. (Ali Abbot/The Korea Herald)
Ketika ditanya tentang tanggapan terhadap makanannya, Lee mengatakan bahwa “ulasan dari orang Korea dan orang asing sangat positif,” dan menyebutkan bahwa pelanggan Korea-nya sangat terkejut saat mengetahui bahwa “Makanan Inggris sebenarnya rasanya enak.”
“Segala sesuatu di menu kami dibuat sendiri dan dibuat secara autentik,” kata Lee, seraya menambahkan bahwa roti penghuni pertama mereka diperoleh dari toko roti khusus dan sosis mereka berasal dari tukang daging yang mempelajari cara membuat sosis ala Inggris. “Kami hanya menggunakan bahan-bahan terbaik,” tambah Lee, berseri-seri dengan bangga saat dia menyatakan Nosh menyajikan “roti dan sosis terbaik” di kota.
Nosh buka mulai pukul 09:00 hingga 17:00, Rabu hingga Jumat, dan hingga pukul 18:00 di akhir pekan. Restoran tidak menerima reservasi.