15 Agustus 2022
PHNOM PENH – Meskipun musim hujan disertai angin kencang dan ombak besar, penangkapan kepiting masih memenuhi permintaan konsumsi di seluruh Kamboja.
Rata-rata, lebih dari lima ton rajungan (Portunus pelagicus), yang dikenal sebagai Kdam Ses, ditangkap setiap hari oleh nelayan di sepanjang pantai untuk dijual ke pedagang grosir dan eceran di seluruh negeri.
Berdasarkan penelitian ilmiah di bidang perikanan, satu ekor rajungan betina mempunyai lebih dari satu juta telur, dengan tingkat kelangsungan hidup rajungan dewasa sekitar 40 persen.
Namun, kepiting dalam jumlah besar menyebabkan penurunan sumber daya Kdam Ses di Kamboja atau mungkin menyebabkan kepunahannya di tahun-tahun mendatang jika tidak ada perlindungan yang tepat.
Untungnya, proyek bank kepiting, yang didirikan pada tahun 2008 oleh 28 komunitas nelayan di provinsi pesisir seperti Kep, Kampot, Preah Sihanouk dan Koh Kong, telah memastikan persediaan Kdam Ses di Kamboja bertahan lama. Hal ini menurut para nelayan dan pejabat di sektor tersebut.
Apakah bank kepiting benar-benar berkontribusi terhadap peningkatan sumber daya kepiting? Apa tanggung jawab nelayan pesisir untuk memastikan ketersediaan stok yang cukup setiap saat?
Chak Vineath, direktur Administrasi Perikanan (FiA) wilayah provinsi Kep, mengatakan kepada Die Pos bahwa ide bank kepiting berasal dari Jepang pada pertengahan tahun 1980an.
Pendirian bank rajungan ini bertujuan untuk meningkatkan hasil alami rajungan dengan membangun kelestarian sumber daya rajungan dimana rajungan betina diperbolehkan bertelur terlebih dahulu sebelum ditangkap.
Vineath mengatakan seekor kepiting betina membawa hingga 1,2 juta telur, 80 persen di antaranya kemungkinan akan menetas dengan tingkat kelangsungan hidup sekitar 40 persen, dengan asumsi mereka terlindungi dengan baik.
Untuk melindungi sumber daya laut demi keberlanjutan keberadaannya, setiap komunitas nelayan harus memasang sebanyak-banyaknya saluran pembuangan buatan di kawasan konservasi lamun yang berfungsi sebagai “habitat tersembunyi” bagi kepiting, ikan, dan spesies laut lainnya untuk berkembang biak.
Misal ada donasi 1.000 ekor rajungan betina bertelur, maka jika setiap masyarakat nelayan mendapat donasi 1.000 ekor rajungan betina bertelur setiap tahunnya, maka mereka akan bertelur sehingga bisa membantu menambah stok.
“Ketika bayi kepiting berumur lebih dari satu minggu, mereka akan dilepasliarkan ke kawasan lindung, sehingga kita bisa memperkirakan setidaknya ada 30 juta kepiting per tahun,” kata Vineath.
Di Kep, ada tiga komunitas nelayan – komunitas nelayan Phum Thmey, komunitas nelayan Angkor dan komunitas nelayan O’Krasa – yang bersama-sama mendirikan proyek bank kepiting.
Vineath menunjukkan tiga jenis metode dalam proyek yang digunakan oleh masyarakat untuk membudidayakan kepiting. Diantaranya adalah sumbangan rajungan, pembelian rajungan betina beserta telurnya, dan pelaksanaan kredit.
Anggota bank kepiting masyarakat dipilih berdasarkan keterampilan menangkap ikan, kemampuan membayar kredit, dan kesediaan mereka untuk memberikan telur kepada seekor rajungan betina setiap dua hingga tiga hari.
Prak San, presiden bank kepiting di komunitas penyelesaian Phum Thmey, mengatakan kepada Post bahwa sejak tahun 2008, komunitas tersebut memiliki 28 anggota keluarga yang telah berpartisipasi dalam proyek yang didukung oleh CORIN, FAO dan UE melalui wilayah provinsi Kep milik FiA.
Anggota diharapkan menyumbangkan 10 hingga 15 ekor kepiting betina beserta telurnya setiap bulan. Telur yang menetas dilepaskan ke kawasan konservasi lamun milik masyarakat. Sejak itu, hasil panen kepiting meningkat secara signifikan.
“Jumlah kepiting meningkat pesat karena kami melepasliarkan jutaan bayi kepiting yang menetas ke kawasan konservasi lamun setiap tahunnya.
“Sebelumnya, sebuah kapal nelayan bisa menangkap sekitar 10 kg rajungan sehari dengan 1.000 bubu, namun sekarang mereka bisa membawa kembali hampir 15 kg rajungan dengan jumlah bubu yang sama,” kata Prak.
Tith Rin, presiden komunitas nelayan Trapeang Ropov di komune Prek Tnort, kota Bokor, provinsi Kampot, mengatakan para nelayan yang bergabung dalam proyek ini diperbolehkan meminjam antara 500.000 riel dan satu juta riel ($125 dan $250 ).
Jangka waktu pengembaliannya adalah enam bulan hingga satu tahun tanpa bunga, namun anggota harus menyumbangkan empat hingga enam ekor rajungan betina setiap bulannya, tergantung pada jumlah pinjaman dari masyarakat.
Kepiting telah ditangkap di provinsi Kampot dalam beberapa tahun terakhir. STAF POS
“Kepiting betina tersebut kami pelihara bersama telurnya agar mereka bisa bertelur dan melepaskan bayinya ke kawasan konservasi lamun dan karang milik masyarakat.
“Kepiting betina diberi makan selama satu minggu setelah mereka bertelur dan (kemudian) dijual untuk mendukung dan mengembangkan masyarakat,” kata Tith kepada The Post.
Ia menjelaskan, kepiting membutuhkan waktu satu hingga tiga minggu untuk bertelur, tergantung “warna telurnya”.
“Jika telurnya berwarna kuning berarti telur tersebut masih muda dan membutuhkan waktu sekitar tiga minggu untuk menetas. Jika warnanya kuning tua, perlu waktu dua minggu untuk menetas. Telur berwarna abu-abu menetas dalam waktu seminggu, sedangkan telur berwarna hitam membutuhkan waktu tiga hingga lima hari,” ujarnya.
Saat ini cuaca badai kurang menguntungkan bagi para nelayan, terutama yang menggunakan perahu kecil karena angin kencang dan gelombang besar yang dapat membahayakan nyawa.
Namun, untuk memenuhi kebutuhan lokal dan ekspor, penangkapan rajungan dilakukan oleh nelayan laut yang mampu mengatasi tantangan tersebut.
Kdam Ses ditangkap dalam jumlah besar dan pasokan di provinsi Kampot saja bisa mencapai dua ton per hari.
Nelayan di Desa Roluos, Kecamatan Boeung Touk, Kota Bokor, Kong Choy (56), mengatakan nelayan yang mengambil risiko menangkap kepiting saat musim hujan bisa menangkap “kepiting dalam jumlah banyak” dan menjualnya dengan harga tinggi.
“Pada musim ini, tidak banyak nelayan yang keluar menangkap kepiting karena takut angin kencang dan ombak besar yang dapat membuat kapal mereka terbalik. Tapi mereka yang berani bisa kembali dengan hasil tangkapan yang bagus dan menjualnya dengan harga antara 30.000 hingga 60.000 riel per kilogram, tergantung ukuran kepitingnya,” kata Choy kepada The Post.
Penjual kepiting Kem Da (51) di Pelabuhan Kandal yang hanya berjarak 300 m dari balai provinsi Kampot mengatakan, sejak berdirinya bank kepiting, pasokan Kdam Ses di seluruh provinsi sudah mencukupi.
Kelebihannya dijual ke pedagang grosir kepiting di provinsi lain, katanya kepada Die Pos.
“Meski musim hujan membuat sebagian nelayan kesulitan melaut jauh, stok kami masih cukup,” kata Da.
Sar Sorin, direktur Kampot FiA Cantonment, menunjukkan bahwa ada delapan komunitas nelayan di provinsi tersebut yang memiliki bank kepiting yang sudah mapan.
Setiap tahunnya, lebih dari 1.000 kg kepiting betina yang bertelur, atau 10.000 ekor hewan, dikumpulkan oleh masyarakat untuk dilepasliarkan ke kawasan lindung.
“Jumlahnya tidak sedikit jika kita menghitung jumlah telur dan kelangsungan hidup. Kita harus memiliki tidak kurang dari 300 juta kepiting per tahun yang dibiarkan hidup secara alami di kawasan perlindungan padang lamun dan karang di provinsi ini,” katanya kepada Die Pos.
Van Srey Eng, seorang penjual makanan laut di komune O’Chrov, distrik Prey Nop di provinsi Sihanoukville, mengatakan permintaan kepiting meningkat dua kali lipat dibandingkan empat atau lima tahun lalu.
Untuk memenuhi kebutuhan pelanggan, beberapa nelayan diduga melanggar larangan Dinas Perikanan dan kesepakatan dengan masyarakat untuk tidak menangkap rajungan untuk dijual di pasar.
Menangkap rajungan kecil dan rajungan betina dengan telurnya akan mengurangi hasil kepiting, katanya, sambil mencatat bahwa ini adalah “bencana terbesar.”
Berkat kolam kepiting berukuran 10m kali 20m di pesisir Teluk Veal Rinh, Van Srey Eng menyimpan kepiting kecil dan kepiting betina beserta telurnya, yang kemudian ia jual setelah mereka dewasa.
“Saya juga mendonasikan beberapa kepiting betina kepada komunitas bank kepiting di Pulau Koh Kong dan Veal Rinh untuk dilepasliarkan ke laut agar bisa hidup secara alami. Saya juga menyimpannya untuk dijual kepada pelanggan ketika mereka besar nanti,” katanya.
Di provinsi Koh Kong, ketua komunitas nelayan Chroy Praos, Pheng Cheng, mengatakan saat ini hanya kepiting kecil yang ditangkap karena sebagian besar nelayan di sana takut keluar karena kondisi laut yang berbahaya.
Namun, mereka yang memiliki perahu besar terkadang pergi memancing di laut dalam dekat pulau-pulau di mana mereka dapat menangkap kepiting besar dalam jumlah besar.
Akibat berkurangnya hasil tangkapan saat musim hujan, pasokan dari Kdam Ses di provinsi Koh Kong tidak selalu mencukupi.
Alhasil, warga Koh Kong lebih memilih mengonsumsi Kdam Thmor (Scylla serrata) karena melimpah dan harganya lebih murah.
Namun pada November hingga Juni, mereka akan beralih ke Kdam Ses, terutama di musim kemarau, karena banyak daging dan lemaknya, kata Pheng.