18 Mei 2022
KAINAN, WAKAYAMA – Ada cerita seputar jeruk tachibana, yang dikatakan sebagai asal mula manisan di Jepang, yang menunjukkan bahwa pohon tersebut pertama kali ditanam ribuan tahun yang lalu di Kainan, Prefektur Wakayama. Berdasarkan ceritanya, kota ini mencoba menjadikan dirinya terkenal sebagai “kota manisan”. Bisnis lokal yang terlibat dalam kampanye ini, yang dimulai sekitar tujuh tahun lalu, telah mengembangkan beberapa manisan unik dengan menggunakan jeruk dan produk lokal lainnya.
Atas izin Stasiun Percobaan Pohon Buah Wakayama
Jeruk Tachibana
Buah berwarna kuning keemasan berukuran sedikit lebih kecil dari jeruk unshu mikan yang populer dan memiliki ciri khas rasa asam dan rasa segar.
Menurut data Kementerian Lingkungan Hidup, pohon jeruk tachibana tumbuh secara alami di banyak wilayah Jepang, namun jumlahnya semakin berkurang.
Sejak tahun 2020, operator toko makanan kering dan manisan Maru San Noda Sho-ten telah menggunakan tachibana untuk membuat kue Kainan Gugelhupf mereka. Adonannya tidak hanya dicampur dengan jeruk tachibana, tetapi juga mengandung rumput laut hijiki kering produksi lokal.
Gugelhupf yang bentuknya mirip kue Bundt ini konon disukai Marie Antoinette.
“Saya menggunakan jeruk tachibana sebagai cara untuk membantu mempromosikan Kainan sebagai ‘kota manisan’,” kata Tomoya Noda, presiden perusahaan yang mengoperasikan toko tersebut.
Saya membeli kue Kainan Gugelhupf dari salah satu toko yang dioperasikan oleh perusahaan bernama Sanji no Kanbutsuya-san. Usai menggigit, rasa tachibana yang menyegarkan langsung memenuhi mulut saya. Kue lembut dengan kulit tachibana dan rumput laut menciptakan perpaduan tekstur yang indah.
Yomiuri Shimbun
Enchanter menjual berbagai macam kue yang dibuat dari buah-buahan yang diproduksi di Prefektur Wakayama.
Sanji no Kanbutsuya-san menjual barang unik lainnya yang menggunakan makanan kering, seperti kue sifon shiitake kakurenbo (kue sifon petak umpet shiitake), yang menggunakan jamur shiitake kering cincang yang direndam dalam coklat, dan kue sifon dengan kiriboshi daikon (potongan daikon kering) dan jabara , jeruk dari Kitayama, Prefektur Wakayama.
Yomiuri Shimbun
Kue sifon yang dibuat dengan kiriboshi daikon dan jabara, kiri depan, dan kue sifon shiitake kakurenbo, kanan depan, keduanya dibuat oleh Maru San Noda Sho-ten.
6 pohon, 6 rasa
Kue mentega yang dijual oleh toko manisan Enchanter diberi nama Ropponju no Oka, yang artinya bukit dengan enam pohon, diambil dari nama tempat pohon jeruk tachibana diperkirakan pertama kali ditanam di Jepang. Kue tersebut bertuliskan: “Asal mula manisan adalah Kainan, daerah Kishu!” tertulis pada kemasannya. Kishu adalah nama lama Prefektur Wakayama.
Madu mikan, yang bersumber dari bunga mikan yang diproduksi di kota ini, digunakan secara bebas dalam kue-kuenya, yang tersedia dalam enam rasa termasuk plum, jeruk, dan ceri. Jumlah rasa dibuat sesuai dengan “enam” di Ropponju no Oka.
“Kuenya lembab dan sedikit manis,” kata Tomoya Yamaguchi, pemilik toko.
Setelah produk ini dipasarkan pada musim gugur lalu, “kami melihat lebih banyak pelanggan tetap,” kata Yamaguchi.
Yomiuri Shimbun
Kue mentega yang dibuat oleh Enchanter disebut Ropponju no Oka, diambil dari nama tempat pohon jeruk tachibana diyakini pertama kali ditanam di Jepang.
Cerita asal
Noda dan Yamaguchi mengorganisir dan mengadakan berbagai acara yang berhubungan dengan manisan, yang diselenggarakan oleh asosiasi promosi pariwisata kota, untuk membuat Kainan lebih populer.
Tujuan mereka adalah membuat warga bangga dengan kotanya dan bisa berkata kepada orang lain: “Saat kamu di Kainan, kamu akan bisa mencoba banyak manisan yang enak.”
Kainan, seperti banyak kota lain di seluruh negeri, mempunyai populasi yang menua dan angka kelahiran yang menurun. Populasinya telah menurun dari sekitar 70.000 pada tahun 1980 menjadi 48.500 pada bulan Februari tahun ini.
“Permen punya kekuatan untuk membuat orang bahagia,” kata Noda. “Saya memilih untuk menggunakan kekuatan itu untuk merevitalisasi komunitas kami.”
Cerita rakyat tentang pohon jeruk tachibana di Kainan didasarkan pada deskripsi dalam Kojiki (Catatan Hal-Hal Kuno) dan Nihonshoki (Kronik Jepang). Menurut teks, seorang pria bernama Tajimamori no Mikoto diperintahkan oleh Kaisar Suinin untuk melakukan perjalanan mencari Tokijiku no Kagu no Konomi, makanan yang bisa membuat seseorang abadi. Ketika dia akhirnya menemukannya 10 tahun kemudian di Tokoyo no Kuni, sebuah utopia, sang kaisar sudah meninggal. Tajimamori no Mikoto sangat sedih dengan berita bahwa dia meninggal segera setelahnya.
Jeruk tachibana dipercaya sebagai buah ajaib yang dianggap membawa keabadian. Tajimamori no Mikoto sekarang dihormati sebagai dewa penganan dan dipuja di Kuil Kitsumoto.
Saat ini, di Kainan, terdapat enam pohon tachibana di Ropponju no Oka, yang dulunya merupakan bagian dari Kuil Kitsumoto, dua di halaman kuil yang berjarak sekitar 10 menit berjalan kaki, dan 10 di lapangan yang dikelilingi oleh kuil milik. . kepala pendeta, Kazunori Maeyama.
Maeyama memasok buah tersebut ke toko permen di kota. “Ada yang bilang Kojiki dan Nihonshoki hanya mitos, tapi menurut saya ceritanya menyenangkan,” ujarnya.