30 Agustus 2022
Manila, Filipina – Pemerintah bekerja “dua kali lipat” untuk meningkatkan dukungan bagi industri garam lokal menyusul laporan kenaikan harga akibat melemahnya pasokan di berbagai wilayah di negara itu, kata sekretaris pers Trixie Cruz Angeles pada hari Senin.
Dalam sebuah pernyataan, Angeles mengatakan berbagai lembaga pemerintah nasional akan bekerja sama secara erat untuk meningkatkan pengembangan industri garam lokal, menggambarkan fakta bahwa negara tersebut mengimpor 93 persen kebutuhan garamnya meskipun memiliki garis pantai sepanjang 36.000 kilometer.
Angeles mengatakan Departemen Pertanian (DA), yang saat ini di bawah kepemimpinan Presiden Ferdinand Marcos Jr. sebagai sekretaris bersama, akan menerapkan inisiatif dan langkah-langkah untuk meningkatkan produksi dan memenuhi persyaratan pengguna komersial dan industri.
Domingo Panganiban, menteri senior pertanian, mengatakan pemerintah harus mengalokasikan sekitar P500 juta untuk menghidupkan kembali industri garam.
DA, melalui Biro Perikanan dan Sumber Daya Perairan (BFAR), akan memimpin berbagai kegiatan penelitian dan pengembangan serta memberikan bantuan teknis kepada pembuat garam marginal dan artisanal, menurut Angeles.
Dia ingat bahwa tahun lalu, BFAR memprakarsai pengembangan Proyek Industri Garam (DSIP) senilai P100 juta di bawah permintaan anggaran khusus dari Proyek Inisiatif yang Diperkenalkan oleh Kongres.
DSIP, yang mencakup wilayah 1 (Ilocos), 6 (Bisayas Barat) dan 9 (Semenanjung Zamboanga), bertujuan untuk meningkatkan produksi garam dan menghasilkan garam dengan kualitas unggul melalui perbaikan dan peningkatan berbagai metode dan praktik dalam produksi serta kepatuhan. dengan standar keamanan pangan.
Proyek ini dilaksanakan bersama oleh kantor pusat dan daerah BFAR serta Badan Penelitian dan Pengembangan Perikanan Nasional.
Angeles mengatakan DA juga akan mempertimbangkan perluasan area produksi dan pengembangan teknologi, termasuk sistem penguapan dan penggunaan mesin modern, untuk mempercepat produksi garam.
Kegagalan beradaptasi
Fasilitas pengolahan, pengemasan dan nilai tambah juga akan diberikan kepada pembuat garam marjinal berdasarkan perjanjian bagi hasil, tambahnya.
DA juga akan bekerja sama dengan lembaga-lembaga nasional, termasuk departemen lingkungan hidup dan sumber daya alam, serta departemen perdagangan dan industri untuk lebih meningkatkan industri garam lokal, kata Angeles.
Angeles mengatakan sejumlah faktor berkontribusi terhadap penurunan produksi garam, termasuk rendahnya kontrol kualitas dan terhambatnya perbaikan produk selama bertahun-tahun.
Ia mengatakan terbatasnya pembangunan, termasuk kurangnya inovasi dan intervensi, serta rendahnya peluang bisnis dan investasi, juga menyebabkan penurunan produksi garam.
Dia menambahkan bahwa sektor ini telah gagal beradaptasi terhadap tantangan yang disebabkan oleh perubahan iklim global, standar keamanan pangan dan persyaratan kualitas, dan pengurangan tarif, serta memenuhi persyaratan wajib Undang-undang Republik No. ).
Undang-undang tersebut mewajibkan penambahan yodium pada semua garam yang ditujukan untuk konsumsi hewan dan manusia sebagai bagian dari upaya pemerintah untuk menghilangkan malnutrisi mikronutrien di negara tersebut.
Berdasarkan Undang-Undang Asin, Departemen Lingkungan Hidup dan Sumber Daya Alam serta lembaga pemerintah lainnya diwajibkan untuk mengidentifikasi kawasan yang cocok untuk digunakan sebagai ladang garam dan melindungi lokasi tersebut dari risiko lingkungan guna menjamin keberlanjutan produksi garam beryodium.
Undang-undang tersebut juga mengamanatkan Departemen Perdagangan dan Perindustrian untuk membantu dan mendukung produsen dan produsen garam lokal dalam meningkatkan teknologi produksi mereka termasuk iodisasi dengan membantu mereka mendapatkan pinjaman berbunga rendah dan bantuan keuangan untuk pembelian mesin, peralatan pengemasan, dan peralatan yang diperlukan. teknologi, dan memperkuat, dan dengan memastikan distribusi garam beryodium secara sistematis di pasar.
Penurunan bertahap
Pada tahun 1990, produksi garam di Filipina merupakan industri yang berkembang pesat di Bulacan, Pangasinan, Occidental Mindoro, Las Piñas City (Metro Manila), dan Cavite, dan dapat memenuhi hampir 85 persen kebutuhan garam tahunan negara tersebut.
Namun, peternakan garam besar di Cavite, Las Piñas dan Bulacan terpaksa ditutup karena perubahan pola musiman yang disebabkan oleh perubahan iklim, ketergantungan produsen garam dan penggunaan metode produksi lama, serta pengembangan lahan seperti reklamasi kawasan teluk dan jalan pesisir. . konstruksi. Produsen garam besar lainnya juga telah mengubah wilayah mereka menjadi kolam ikan dan properti perumahan dan komersial untuk menciptakan peluang keuntungan.
Occidental Mindoro, yang pernah menjadi salah satu provinsi penghasil garam terbesar di negara ini, memproduksi dan memasok 18 persen atau sekitar 60.000 metrik ton (MT) dari total kebutuhan tahunan negara sebesar 338.000 MT pada tahun 1990.
Pada tahun 2017, provinsi ini hanya menyumbang 12 persen atau 75.000 MT terhadap kebutuhan garam nasional.
PANEN LOKAL | Garam masih dipanen di pertanian kecil di kota pesisir Noveleta di provinsi Cavite. Negara ini memiliki garis pantai sepanjang 36.000 kilometer, namun hanya beberapa provinsi yang tersisa penghasil garam. (Foto oleh GRIG C. MONTEGRANDE / Philippine Daily Inquirer)