7 Maret 2023
HANOI — Industri kopi Vietnam perlu memecahkan banyak tantangan untuk mencapai pembangunan berkelanjutan, dengan nilai ekspor sebesar US$6 miliar pada tahun 2030.
Menurut Đỗ Hà Nam, wakil ketua Asosiasi Kopi dan Kakao Vietnam (Vicofa) dan ketua Intimex Group, hasil kopi pada panen tahun 2022-23 diperkirakan turun 10-15 persen per tahun menjadi 1,47 juta ton. .
Luas tanam kopi cenderung berkurang karena produsen beralih menanam pohon lain yang lebih ekonomis seperti durian dan alpukat atau menanam di pekarangan.
Volume ekspor tanaman tahun 2022-23 juga diperkirakan akan menurun tajam dibandingkan tanaman sebelumnya karena rendahnya stok tanaman tahun 2021-2022.
Nilai tukar antara dong Vietnam dan dolar AS berfluktuasi. Hal ini dapat menimbulkan risiko yang mempengaruhi harga ekspor yang ditawarkan.
Industri kopi harus melakukan mekanisasi dalam pemanenan kopi karena kurangnya tenaga kerja, terutama tenaga kerja muda yang tidak mau bekerja di bidang bahan baku.
Namun kopi Vietnam kini memiliki keunggulan untuk bersaing dengan kopi Brazil, eksportir kopi saingan Vietnam di pasar dunia, menurut Nam. Apalagi dalam konteks Uni Eropa yang terus menerapkan standar ketat dalam penggunaan Glifosat, sejenis herbisida, kopi Vietnam dinilai memenuhi standar tersebut. Inilah keunggulan kompetitif utama dibandingkan Robusta Brasil.
Selain itu, tarif angkutan ke Eropa dan Amerika mengalami penurunan tajam dibandingkan pada panen tahun 2020-2021. Hal ini juga akan menjadi faktor yang menguntungkan bagi ekspor kopi Vietnam tahun ini.
Untuk melanjutkan pembangunan berkelanjutan industri kopi di masa depan, Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan akan fokus mengkaji ruang lingkup pengembangan kopi.
Kementerian akan mendorong penelitian terhadap varietas kopi unggul dan berkualitas tinggi serta menerapkan paket teknis untuk budidaya kopi berkualitas tinggi.
Hal ini juga akan mendorong produksi yang aman untuk mengurangi emisi karbon, mengatur rantai produksi dan meningkatkan kapasitas pemrosesan dan pelatihan sumber daya manusia.
Pada saat yang sama, kementerian akan mendorong seruan investasi pada industri pengolahan kopi, serta membangun dan menyempurnakan sistem informasi pasar produk kopi olahan.
Hal ini akan mempromosikan merek dan budaya kopi Vietnam, dan mengkonsolidasikan pasar ekspor kopi tradisional seperti Uni Eropa, Amerika Serikat, Jepang dan Korea Selatan, selain mengembangkan pasar potensial dari ASEAN dan Tiongkok.
Kementerian akan mendorong negosiasi untuk membangun sistem ritel kopi olahan Vietnam di pasar dunia.
Sementara itu, konsumsi kopi dalam negeri diperkirakan meningkat 5-10 persen pada tahun-tahun mendatang.
Oleh karena itu, setiap tahun banyak pabrik pengolahan kopi instan yang dibangun atau diperluas dengan kapasitas lebih tinggi seperti Marubeni, Louis Dreyfus dan Instanta, Intimex Group dan Olympic.
Perusahaan mempromosikan pengembangan jaringan kedai kopi. Kedai kopi yang baru atau dibuka kembali diharapkan dapat segera berkembang atau memulihkan operasionalnya ke tingkat sebelum pandemi.
Phùng Đức Tiến, Wakil Menteri Pertanian dan Pembangunan Pedesaan, mengatakan bahwa produksi kopi Vietnam menghadapi banyak tantangan, termasuk pertumbuhan yang tinggi namun bukan pembangunan berkelanjutan.
Bentuk kerjasama mulai dari produksi hingga pembelian, pengolahan dan konsumsi produk tidak berkaitan erat.
Industri kopi masih memiliki banyak potensi risiko mulai dari perubahan kondisi iklim hingga pasar konsumsi.
Untuk mendukung industri kopi dalam pembangunan berkelanjutan, Nam mengatakan negara harus memastikan pencairan modal dari bank untuk produksi, pengolahan dan ekspor.
Terlebih lagi, penanaman kembali yang dilakukan belum tersinkronisasi, hanya terjadi di beberapa daerah yang mempunyai keunggulan dalam budidaya kopi seperti Lâm Đồng dan Đắk Nông, sehingga perlu digalakkan penanaman kembali pohon kopi di daerah lain. menanam pohon kopi, menurut Nam.
Pada saat yang sama, pemerintah juga harus mendorong penerapan program kopi dan kualitas kopi yang berkelanjutan.
Selain menstabilkan areal kopi yang ada, mereka juga harus mengembangkan areal kopi Arabika di wilayah yang memenuhi syarat, terutama di wilayah Barat Laut, Dataran Tinggi Tengah, dan Tengah Utara Vietnam. Hal ini akan berkontribusi pada peningkatan output ekspor dan produk kopi berkualitas tinggi di masa depan.
Trần Vinh dari Western Highlands Agriculture and Forestry Science Institute mengatakan kopi arabika hanya menempati sebagian kecil dari total luas areal kopi di Việt Nam yang mencapai sekitar 50.000 hektar atau setara dengan sekitar 8 persen dari total luas wilayah. Kopi jenis ini terkonsentrasi di wilayah beberapa provinsi seperti Lâm Đồng, Kon Tum, Sơn La, Điện Biên dan Quảng Trị.
Produk kopi Arabika Vietnam mengalami kesulitan bersaing dengan produk serupa yang dibuat di negara lain karena praktik pertanian yang tidak berkelanjutan serta rendahnya produksi dan hasil pengolahan.
Sesuai dengan proyek peremajaan kopi Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan periode 2021-2025, Vietnam menanam kembali kopi di lahan seluas sekitar 107.000 hektar, termasuk kopi Arabika dan Robusta. Dimana luas areal budidaya kopi arabika sekitar 20.000 ha di Barat Laut dan 12.000 ha di Utara-Tengah.
Saat ini, menurut Vinh, produk kopi yang berkualitas dan spesialti belum berkembang dengan kuat. Namun karena harga jual produk tersebut sangat tinggi, industri kopi perlu meningkatkan jumlah produk kopi olahannya menjadi sekitar 15 – 20 persen dari total kopi Arabika di Vietnam.
Di kawasan berkapasitas tinggi, seperti kawasan produksi kopi Arabika di provinsi Lâm Đồng, produsen kopi harus menjalankan proses produksi yang benar dan bergabung dengan organisasi bersertifikat untuk produksi kopi Arabika berkualitas tinggi. Ini menciptakan produk kopi khusus yang diasosiasikan dengan merek daerah.
Lam Dong memiliki daerah produksi kopi Arabika terkenal seperti Cau Dat dan Lac Duong dengan merek terkenal “Kopi Arabika Langbiang” dan “Kopi Cau Dat – Da Lat”.
Việt Nam mengekspor 1,7 juta ton kopi pada tahun 2022 dan menghasilkan $3,9 miliar, menurut Asosiasi Kopi dan Kakao Vietnam. — VNS