24 November 2022
DHAKA – Setiap jalan yang terkenal dengan makanannya memiliki cerita tersendiri. Dari jalan sempit di Old Dhaka, Taltola atau Banani 11 yang ramai, hingga Uttara – semuanya memiliki cita rasa tersendiri untuk kita nikmati. Setiap pengalaman akan lebih kaya dari pengalaman berikutnya, namun, inilah saatnya menemukan kembali jajanan kaki lima di Mohammadpur pada musim dingin ini, karena kehangatan dan semangatnya.
Itu adalah dunia lain, Mohammadpur. Rumah-rumah mandiri kecil yang lucu dari tahun 60an dikelilingi pepohonan hijau dan semak belukar yang masih bertahan di tengah urbanisasi. Masjid dan gereja yang indah memberikan rasa tenang sementara bangunan sekolah tua membawa energi ke jalanan.
Jalanan dipagari pepohonan raksasa yang menaungi jalan. Taman bermain yang luas terlihat di mana Anda dapat menemukan anak-anak berteriak-teriak saat mereka memacu sepeda atau menendang gawang kemenangan dalam pertandingan sepak bola. Anda melihat remaja mencolok mengambil foto selfie dengan tongkat kriket mereka. Pecinta hewan peliharaan berjalan-jalan dengan hewan peliharaannya; Mohammadpur agak indah jika Anda membandingkannya dengan kawasan pemukiman lain di kota.
Foto: Sazzad Ibnu Sayed
Meskipun lalu lintas di dalam dan di luar jalur sangat padat – mobil membunyikan klakson, bel becak berdentang, dan pejalan kaki berjalan di atas sirup – jalan seperti Salimullah, Taj Mahal, Balai Kota ramai setelah matahari terbenam, namun ada tikungan yang menarik, untuk setiap jalan setapak di jalan tersebut. Mohammadpur mengungkap drama penggemar makanan dan minuman.
Aroma kebab di atas panggangan, aroma teh yang menyengat, momo yang dikukus; udaranya merupakan campuran aroma pedas yang memabukkan, dan bagian belakangnya karena semua orang sedang makan atau memesan makanan untuk dibawa pulang.
Jajanan kaki lima di sini bermacam-macam, tidak hanya berakhir dengan jhalmuri dan fuchka (walaupun fuchka yang biasa di sini hadir dengan berbagai rasa saus asam). Sup, kebab, kulfi, dosa, chaats, dan raj kachoris – menunya bervariasi. Pada hari biasa atau akhir pekan, jalan Salimullah, Tajmahal, dan Balai Kota ramai. Telur paratha gulung, shahi Mughlai, haleem dengan sedikit tambahan garam masala, sebut saja, dan Anda akan menemukannya di trotoar.
Anda melihat para wanita memarkir piring mereka dan menyeruput secangkir teh panas atau semangkuk sup yang menyegarkan dan mengobrol riang tentang apa pun di bawah langit. Teman-teman yang membawa pulang makanan untuk dibawa pulang untuk menikmati makanan di depan TV, pengunjung kantoran muda, pasangan lanjut usia, dan keluarga semuanya menikmati jajanan kaki lima yang ditawarkan Mohammadpur.
Semangkuk sup jagung kukus yang dibumbui dengan potongan daging ayam empuk mengapung sempurna dengan sayuran seperti pepaya, wortel, dan kacang-kacangan; kombinasi yang tidak biasa dalam sup jagung, tetapi satu sendok dan Anda terbang; tambahkan sedikit bumbu cuka cabai dan Anda berada di surga. Sup ini begitu lezat dan aneh sehingga dapat ditemukan di jajanan pinggir jalan di sebuah toko kecil yang terletak di jalan setapak yang ramai di Jalan Salimullah di Mohammadpur.
Foto: Sazzad Ibnu Sayed
Tentu saja, Anda mengasosiasikan Mohammadpur dengan kebab dan chaaps, dan tentu saja, daging sapi mereka yang empuk dan juicy adalah yang terbaik yang ditawarkan kota Dhaka. Menggigit bola-bola lembut luchi panas dengan kebab otak atau daging sapi adalah semua yang Anda butuhkan untuk melupakan kesengsaraan hari Anda yang melelahkan.
Pesanlah secangkir kecil terakota berisi ‘teh Khandani’ manis (seduhan spesial yang dicampur dengan kacang dan di atasnya diberi susu bubuk) dan celupkan luchi — apa lagi yang Anda perlukan untuk hidangan penutup? Kulfi dalam malai berisi coklat; kerucut es kecil mendinginkan langit-langit mulut Anda setelah semua petualangan kuliner itu. Segelas jus jeruk asin dalam es adalah pilihan lain untuk membersihkan selera Anda juga.
Kedai teh menawarkan segala jenis teh gourmet, mulai dari tandoori coklat hingga pistachio, dan cangkir terakota panas yang dibakar di tandoor memberikan rasa ekstra ke kedai pinggir jalan. Paanwala yang sejuk dengan rempah-rempah warna-warni berdesir di atas api unggun menambah kemeriahan jalanan yang sudah ramai.
Foto: Sazzad Ibnu Sayed
Bagian terbaik dari jajanan kaki lima di sana adalah Anda dapat menikmati sereal sambil duduk di jalan setapak di bawah pohon rindang besar sementara kota melaju melewati Anda. Jalanan memungkinkan Anda menemukan tempat untuk duduk atau parkir dan menikmati, tidak seperti tempat lain di mana Anda harus duduk di dalam restoran. Gudang timah bergaya al fresco dan bangku kayu menambah kegembiraan dalam petualangan kuliner Anda, dan tanpa peduli, Anda melahap haleem atau momo dan menatap kios berikutnya yang merencanakan pesta berikutnya.