Kota-kota kecil di Tiongkok kini menjadi tambang emas kopi

2 Februari 2023

BEIJING – Konsumsi kafein di Tiongkok tampaknya akan terus tumbuh seiring dengan semakin banyaknya perusahaan yang mulai memperluas kehadiran mereka

Bukan rahasia lagi bahwa konsumsi kopi telah tumbuh secara eksponensial di Tiongkok dalam beberapa tahun terakhir, dan para pelaku industri memperkirakan bahwa pertumbuhan ini akan terus berlanjut di tahun-tahun mendatang karena semakin banyak perusahaan kopi dan kafe-kafe baru yang bersiap memasuki kota-kota kecil.

Menurut Daxue Consulting, konsumsi kopi di Tiongkok mengalami peningkatan yang mengejutkan sebesar 500 persen antara tahun 2006 dan 2018. Penyedia layanan intelijen bisnis China Briefing juga melaporkan bahwa pasar kopi Tiongkok tumbuh sebesar 31 persen tahun-ke-tahun pada tahun 2021, dan kemungkinan akan tumbuh pada tingkat pertumbuhan tahunan gabungan sebesar 9,63 persen antara tahun 2022 dan 2025.

Meskipun jumlah peminum kopi di Tiongkok telah meningkat dalam beberapa tahun terakhir, sebagian besar konsumen kopi berasal dari kota-kota tingkat 1 dan tingkat 2 yang sudah berkembang dengan baik seperti Shanghai, Beijing dan Shenzhen dari provinsi KwaZulu-Natal, yang menjelaskan mengapa penduduk lokal merek kopi seperti Manner Coffee dan M Stand hanya memiliki beberapa toko di kota-kota kecil.

Namun seiring dengan meningkatnya jumlah orang di seluruh negeri yang menyukai kopi, kota-kota kecil dipandang sebagai tambang emas.

Selain itu, statistik dari Meituan, platform pengiriman makanan dan minuman online terkemuka, menunjukkan bahwa pertumbuhan kafe di pasar kelas bawah, termasuk kota kecil, kota kecil, dan bahkan daerah pedesaan, jauh lebih tinggi dibandingkan pertumbuhan di kota-kota besar pada tahun lalu.

Menurut National Business Daily, rencana ekspansi Starbucks untuk pasar Tiongkok melibatkan pembukaan toko baru di hampir 3.000 provinsi, kota setingkat kabupaten, dan distrik kota. Raksasa kopi lokal Luckin juga dilaporkan membuka toko baru di kota-kota kecil seperti Xinxiang di Henan, Daqing di Heilongjiang dan Dezhou di provinsi Shandong.

Kekuatan pendorong muda

Salah satu kota di mana popularitas kopi terus meningkat adalah Tongxiang di Provinsi Zhejiang, yang merupakan kota tingkat kabupaten seluas 52 kilometer persegi yang terkenal dengan industri fesyen wol dan kota perairan kuno.

Salah satu promotor kopi terpenting di kota ini adalah He Jie, pemilik Xiaoman Cafe, yang terletak di sebuah rumah dua lantai berusia seabad yang menawan dengan halaman kecil.

“Pada awalnya, kafe saya hampir tidak menerima tamu lokal – sebagian besar pelanggannya adalah wisatawan dari kota-kota besar, seperti Hangzhou dan Shanghai,” katanya. “Secara bertahap, semakin banyak warga muda setempat yang mulai berdatangan. Sekarang saya mendapatkan lusinan penduduk setempat yang memesan kopi setiap hari.”

Dia, yang berhenti dari pekerjaannya lima tahun lalu untuk mengejar hasrat barunya membuat kopi, mengatakan dia tidak menyesali langkahnya sedikit pun, meskipun dia bekerja dengan jam kerja yang lebih panjang – dari jam 11 pagi hingga jam 9 malam, enam hari seminggu. Dia menyebut interaksinya yang menarik dengan klien yang berpikiran sama sebagai salah satu alasan utama dia menikmati menjalankan bisnis ini.

Bisnis juga cepat. Menurut He, Xiaoman Cafe bisa menjual sekitar 150 cangkir kopi spesial pada hari sibuk. Butuh waktu dua setengah tahun untuk mengembalikan investasinya yang hampir setengah juta yuan ($74.050).

Dia juga menunjukkan bahwa selera masyarakat lokal menjadi lebih cerdas selama bertahun-tahun. Misalnya, banyak pelanggan lokal yang mencelupkan kaki mereka ke dalam kopi dengan memesan pilihan yang tidak terlalu pekat seperti moka dan latte kini menyukai kopi hitam buatan tangan.

Insinyur mesin Chen Yu adalah salah satu pelanggan tetap Xiaoman. Setelah minum kopi untuk menurunkan berat badan, lambat laun ia menjadi kecanduan minuman tersebut dan kini mengunjungi kafe hampir setiap hari setelah gym.

“Saya senang bisa duduk di kafe yang bagus dan minum Americano favorit saya setelah seharian bekerja,” kata pria berusia 28 tahun yang tinggal di Tongxiang. Dia juga belajar kopi buatan tangan dari He dan membuat kopi segar di rumah pada akhir pekan.

Pemilik kafe muda lainnya yang ikut serta dalam lonjakan konsumsi kopi adalah Lin Junping, yang bersama suaminya membuka dua kafe di sebuah desa di Guangdong yang kini sangat populer di kalangan penduduk setempat.

Saat ini, Kafe Tarffy miliknya di Desa Dongxing di Kota Gurao di Shantou hampir selalu dipenuhi peminat setiap malam.

Lin mengatakan kafenya lebih menyediakan ruang sosial. Selain kopi, kafenya juga menjual teh susu dan cocktail. Tidak seperti kebanyakan kafe di kota, kafe miliknya buka hingga tengah malam untuk melayani generasi muda desa yang suka berkumpul dengan teman dan kolega serta menikmati minuman setelah seharian bekerja.

Meski berlokasi di kota kecil, Tarffy Cafe bisa menjual lebih dari 550 minuman di hari yang baik.

Lokasi kafe Lin merupakan pusat industri kecil dengan fesyen pakaian dalam dan manufaktur, bukan pertanian tradisional. Banyak keluarga di sini yang memiliki tanaman dan toko online yang menjual pakaian dalam dan pakaian dalam.

“Sekitar 80 persen tamu saya adalah penduduk lokal dan rasio ini terus bertambah,” ujarnya. “Sebagian besar klien saya berusia antara 18 dan 25 tahun. Mereka memperoleh penghasilan yang layak dan umumnya menghadapi lebih sedikit tekanan, tidak seperti masyarakat kota besar. Mereka membutuhkan ruang untuk minum dan mengobrol dan kami menawarkan tempat yang tepat.”

Optimisme berlimpah

Lokasi kafe-kafe tersebut juga memainkan peran besar. Dalam beberapa bulan terakhir, June Cafe, yang terletak di sebuah desa di Dongguan Guangdong, Kafe Kahf di Desa Sangpo Jiaozuo di Provinsi Henan, dan Two Tree Coffee di sebuah desa dekat Xi’an di Provinsi Shaanxi, semuanya menjadi viral di media sosial Tiongkok. platform media karena berlokasi di tempat yang indah dan damai.

Baik He maupun Lin mengatakan mereka yakin bahwa bisnis akan menjadi lebih baik, meskipun mereka melihat semakin banyak persaingan akhir-akhir ini.

Tahun lalu, dua kafe Lin menjadi satu-satunya toko yang menjual kopi di kota. Saat ini, 10 kafe baru lainnya dapat ditemukan. Situasi serupa terjadi di Tongxiang di mana beberapa kafe baru dibuka setelah Xiaoman pada tahun lalu. Ada yang merupakan kafe komunitas yang menjual kopi spesial dan ada pula yang fokus pada layanan pesan-antar.

“Lebih banyak kompetisi itu bagus. Kita memerlukan suasana bisnis yang kompetitif. Sulit bagi satu toko untuk bertahan dalam waktu lama,” katanya.

Oleh karena itu, kedua pemilik bisnis berencana untuk memperluas jejak mereka.

Dia mengatakan dia telah menyewa rumah lain di Tongxiang, yang rencananya akan dia ubah menjadi kafe dengan gaya berbeda dari yang sekarang. Dia yakin pelanggannya yang berusia di bawah 35 tahun bersedia mencoba sesuatu berbeda yang dibuat oleh kafe milik pribadi.

Sementara itu, Lin sedang sibuk mempersiapkan pembukaan toko ketiganya di kota terdekat yang berjarak sekitar 20 menit berkendara. Toko baru ini akan menjadi toko terbesarnya dan akan memulai renovasi interior setelah Festival Musim Semi.

“Saya percaya pada daya konsumsi penduduk desa,” kata Lin. “Saya yakin saya akan lebih sibuk dari sebelumnya ketika toko ketiga dibuka setelah Festival Musim Semi.”