29 November 2022
SEOUL – Selama bertahun-tahun, rata-rata asupan energi orang Korea mengalami penurunan. Meskipun konsumsi karbohidrat turun, konsumsi protein meningkat seiring dengan perubahan kebiasaan makan.
Menurut Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional Korea yang diterbitkan oleh Badan Pengendalian dan Pencegahan Penyakit Korea, rata-rata asupan energi masyarakat Korea per hari adalah 2.129 kkal untuk pria dan 1.576 kkal untuk wanita pada tahun 2021. Angka tersebut terus menurun sejak saat itu. 2015.
Orang Korea juga mengonsumsi lebih sedikit karbohidrat. Persentase asupan energi dari karbohidrat turun dari 64,9 persen pada tahun 2012 menjadi 59,4 persen pada tahun 2021.
Sebaliknya, persentase asupan energi dari lemak meningkat dari 20,4 persen menjadi 24,6 persen. Rata-rata asupan energi dari protein adalah 16,4 persen untuk pria dan 15,5 persen untuk wanita.
Badan tersebut menjelaskan, pola makan masyarakat Korea secara keseluruhan telah berubah selama bertahun-tahun, dengan berkurangnya ketergantungan pada asupan biji-bijian seperti nasi, sementara konsumsi daging meningkat.
Angka-angka tersebut tampaknya mencerminkan pola makan rendah karbohidrat dan tinggi lemak yang menjadi populer dalam beberapa tahun terakhir di kalangan orang yang mencoba menurunkan berat badan atau mencari gaya hidup yang lebih sehat.
Rata-rata asupan biji-bijian per orang per hari turun dari 299,1 gram pada tahun 2012 menjadi 265,9 g pada tahun 2021, sedangkan asupan daging meningkat dari 113,9 g menjadi 123,8 g pada periode yang sama.
Angka-angka tersebut menunjukkan mengapa konsumsi beras masyarakat Korea menurun selama bertahun-tahun. Rata-rata konsumsi beras per orang di Korea telah menurun dalam beberapa tahun terakhir.
Menurut data terpisah dari Statistik Korea, rata-rata warga Korea Selatan mengonsumsi 56,9 kilogram beras pada tahun lalu, turun 0,8 kg dari 57,7 kg pada tahun sebelumnya. Konsumsi beras menurun tajam dibandingkan tahun 1970 yang rata-rata konsumsi beras per orang sebesar 136,5 kg.
Sedangkan asupan sayur dan buah turun masing-masing sebesar 38,7 g dan 56,3 g.
Kementerian Kesehatan dan Kesejahteraan berpesan melalui Dietary Referrence Intakes for Koreans in 2020 bahwa persentase asupan energi dari karbohidrat harus antara 55 persen hingga 65 persen, protein antara 7 hingga 20 persen, dan lemak antara 15 hingga 30 persen.
Survei tahunan ini dilakukan untuk mengevaluasi status kesehatan dan gizi masyarakat Korea, berdasarkan Undang-Undang Promosi Kesehatan Nasional. Survei ini dilakukan terhadap 10.000 orang berusia 1 tahun ke atas dan meminta mereka melaporkan jumlah dan variasi makanan yang mereka konsumsi sehari sebelum survei.