Pekerja TI Vietnam memasak makanan mikro di Jepang

27 Desember 2021

Lê Thanh Hiều hanya akan menjadi pekerja IT biasa di Jepang jika bukan karena ketenaran memasak set makanan cantik yang ukurannya hampir tidak sebesar ibu jari manusia.

Pria berusia 31 tahun dan dapur mikronya telah menjadi tamu di berbagai saluran televisi di Jepang dan Việt Nam. Sementara itu, saluran YouTube Miniature Hieu’s Kitchen memiliki 224.000 pelanggan, serta lebih dari 600.000 pelanggan di TikTok.

Hieu lahir di provinsi Quảng Ngãi, tetapi tiba di Jepang pada tahun 2010 untuk belajar kimia. Setelah lulus, dia bekerja di perusahaan kembang gula sebelum menjadi insinyur IT di Prefektur Kanagawa.

Dia memperkenalkan makanan Jepang seperti Oyakodon (ayam dan mangkuk telur), Okonomiyaki (panekuk gurih) dan Takoyaki (bola gurita) atau makanan khas Vietnam seperti bánh chưng (kue beras kecil) dan phở (sup bihun).

Dia telah memasak lebih dari seratus hidangan, yang berukuran sebesar ujung jari dan membutuhkan banyak tenaga dan perhatian terhadap detail.

“Saya jatuh cinta dengan miniatur makanan setelah menonton video seorang wanita Jepang. Hidangannya sangat spesial, lucu dan menginspirasi saya. Dengan pengalaman memasak saya, saya pikir saya bisa melakukannya dan saya ingin menguji kemampuan saya,” kata Hieu kepada Việt Nam News.

“Tidak pernah mudah ketika Anda mulai melakukan sesuatu yang baru. Sangat sulit bagi saya untuk membeli peralatan dapur dan bahan-bahan kecil.”

Chef Le Thanh Hieu telah memasak lebih dari 120 hidangan kecil dalam dua tahun. Foto milik Le Thanh Hieu

Peralatan dapur yang dia butuhkan tidak ditemukan di supermarket, melainkan di toko khusus. Kadang-kadang dia harus memproduksi barang-barang yang tidak dapat dia temukan sendiri.

Sementara itu, ia mencari banyak bahan khusus dari pemasok makanan untuk masakan Prancis dan mencoba menanam berbagai tanaman mini di rumah untuk memenuhi kebutuhannya.

“Saya menghabiskan waktu hampir dua tahun untuk melengkapi ruang dapur saya, dan banyak uang untuk membeli alat perekam, peralatan masak dan rempah-rempah, karena semakin kecil harganya semakin mahal,” katanya.

Hieu membuat hidangan pertama bánh chưng pada Desember 2019, saat mendekati festival Tết (Tahun Baru Imlek) dan ia ingin memperkenalkan hidangan tradisional Việt Nam kepada masyarakat Jepang.

Kemudian dia membuat banh cuon (panekuk gulung kukus), sup pare dan bihun Hue (sup daging sapi dan bihun ala Hue).

Hiehu tidak hanya memasak hidangan gurih, tetapi juga memanggang berbagai jenis kue dan juga membuat berbagai minuman dan makanan penutup.

Le Thanh Hieu menanam pare mini untuk menyajikan program memasaknya. Foto milik Le Thanh Hieu

“Sangat berbeda memasak hidangan biasa dibandingkan dengan hidangan kecil. Dengan peralatan masak, perkakas, peralatan makan, dan perkakas sekecil itu, memasak menjadi sulit. Hanya satu detik kecerobohan, dan Anda akan menjatuhkan atau menghancurkan sesuatu dan mereka mudah menghilang entah ke mana, ”katanya.

“Waktu dan api untuk memasak juga menjadi masalah besar. Setelah sekian lama di bidang ini, Anda mendapatkan pengalaman dan pengetahuan untuk beradaptasi dengan baik. Last but not least adalah mengukur bahan, terutama dalam memanggang. Anda memiliki timbangan untuk memanggang benda-benda berukuran normal, untuk loyang kue kecil Anda bisa mengukurnya dengan mata Anda.”

Menurut Hieu, apa pun makanan yang Anda masak, yang terpenting adalah teknik. Koki harus meneliti hidangan sebelum memasak sehingga menghasilkan makanan terbaik. Bún bò Huế tanpa terasi akan menjadi sesuatu yang sama sekali berbeda, sedangkan ikan untuk membuat sashimi harus dibuang tulangnya dan dibersihkan dengan hati-hati.

Hidangan mini spageti oleh chef Le Thanh Hieu. Foto milik Le Thanh Hieu

“Sebelum saya memasak hidangan baru atau yang sulit, saya banyak membaca untuk mengetahui dengan jelas apa ciri khasnya. Terkadang saya harus memasak satu hidangan beberapa kali untuk menemukan versi terbaiknya,” kata Hieu, yang menghabiskan waktu hingga empat jam untuk memasak dan merekam sekali atau dua kali seminggu.

“Sampai saat ini, saya telah memasak lebih dari 120 masakan, mulai dari Vietnam, Jepang dan China, hingga Thailand dan Korea. Yang paling sulit adalah Takoyaki karena bolanya sangat kecil, masing-masing sekitar 5 mm. Metode memasaknya sangat sulit untuk memastikan rasa dan rasanya.”

Hidangan kecilnya yang menarik dan lezat telah memberinya banyak penggemar yang menunggu setiap minggu untuk melihat hidangannya, dan berharap untuk melihatnya secara langsung.

Le Thanh Hieu dan dapur mikronya di Jepang. Foto milik Le Thanh Hieu

Hieu telah diundang untuk membicarakan masakan dan hidangannya di semua stasiun TV terbesar di Jepang seperti Asahi, NHK, TBS dan Fuji, serta VTV di Việt Nam.

“Apa yang dia lakukan tidak bisa dipercaya. Sangat menyenangkan dia bisa melakukan apa yang dia suka dan bahkan lebih hebat lagi dia secara teratur menjaga aktivitas memasak. Jika saya memiliki kesempatan, saya ingin melihat dia memasak,” kata Kamiya Yoshie, seorang chef yang memiliki halaman Facebook Gohan Daisuki (I Love Rice).

Sementara itu, koki Okazaki Takumi dari Restoran Okachan Shokudo di Hà Nội ingin bekerja di dapur yang sama dengan Hiều, dan keduanya berencana untuk mengikuti kompetisi memasak.

“Sebagian besar penggemar saya adalah orang Jepang karena saya tinggal di sana dan video saya memiliki teks bahasa Jepang. Di negara ini, orang menyukai dan mengoleksi miniatur. Ada beberapa orang yang juga memasak makanan kecil seperti saya, dan saya pikir itulah alasan mengapa saluran saya diterima,” kata Hieu.

“Merupakan kehormatan bagi saya untuk menjadi tamu di banyak televisi lokal. Saya pikir ini adalah kesempatan bagus untuk memperkenalkan orang Vietnam, budaya dan masakan kepada penonton di Jepang dan kemudian ke dunia. Saya berharap semangat saya akan menjadi dorongan kecil dan membawa energi positif kepada orang-orang.