10 November 2022
BANGKOK – Makan malam gala untuk para pemimpin Kerjasama Ekonomi Asia-Pasifik (APEC) yang menghadiri pertemuan puncak minggu depan akan diselenggarakan dengan tema “Gastronomi Thailand yang Berkelanjutan”, kata chef selebritas Chumpol Jangprai pada hari Selasa.
Chumpol mengatakan kepada Komchadluek bahwa dia merasa terhormat terpilih sebagai “Duta Pangan Berkelanjutan” untuk makan malam gala di Royal Thai Navy Convention Hall pada 17 November.
Dia menjelaskan bahwa “Gastronomi Thailand Berkelanjutan” secara harfiah berarti keberlanjutan di antara petani, produsen, konsumen, negara, dan dunia.
“Konsep ini akan membuktikan bahwa Thailand siap menjadi dapur dunia, apapun krisis globalnya,” ujarnya.
salad
Chumpol mengatakan semua bahan dari Thailand akan dimasak untuk memenuhi konsep Apec “Open. Tautan Keseimbangan”.
.“Terbuka” memungkinkan para pemimpin APEC untuk merasakan cita rasa makanan Thailand dalam semua aspek, seperti asam, manis, berminyak, asin, pedas, pahit, atau bahkan hambar.
.“Connect” memilih bahan-bahan dari sumber produksi di seluruh Thailand dan membuktikan kelimpahan makanan di kerajaan tersebut.
.“Keseimbangan” menjaga keseimbangan antara alam dan pembangunan berkelanjutan untuk meningkatkan kualitas hidup sesuai dengan prinsip ekonomi yang berkecukupan.
Makan malam gala terdiri dari empat hidangan – makanan pembuka dan makanan pembuka, salad, hidangan utama dan makanan penutup, kata Chumpol.
Menu utama
Daging babi tidak akan disertakan di semua menu, tetapi semua hidangan akan berisi beberapa porsi daging, sayuran, dan rempah-rempah, seperti kaviar dari Proyek Kerajaan Doi Inthanon, sayuran organik dari distrik Wang Nam Khiao di Nakhon Ratchasima, ayam dari distrik Betong Yala, dicat berduri lobster dan bass harimau hibrida dari Phuket, dan daging sapi Pone Yang Kham dari Sakhon Nakhon, jelasnya.
Kaviar dari Proyek Kerajaan Doi Inthanon
“Hidangan sayur nangka muda dan berbagai jenis jamur juga tersedia bagi pimpinan APEC yang tidak suka daging,” katanya.
buah Thailand
Jaggery dan gula tebu mentah akan digunakan untuk membuat makanan penutup dalam upaya memenuhi konsep model ekonomi Bio-Circular-Green, tambah Chumpol.
Hidangan penutup
Dia mengungkapkan bahwa makanan ringan tersebut akan terdiri dari makanan dari empat wilayah Thailand:
.Utara: Khao Soi Mee Krob (Mie Renyah Kari Thailand)
.Northeast: korat wagyu beef bakar saus asam pedas atau lele bakar saus ikan manis
.Pusat: Tom Yum Goong (sup udang pedas) dalam bentuk kroket
.Selatan: ayam Betong bakar.
Makanan ringan
“Makanan ringan akan memungkinkan para pemimpin APEC untuk merasakan cita rasa makanan Thailand dalam semua aspek,” katanya.
Sementara itu, meja makan di Royal Thai Navy Convention Hall akan ditata berbentuk bulan sabit dengan kursi yang diurutkan berdasarkan abjad, kecuali negara tuan rumah Thailand yang akan ditempatkan di tengah, tambahnya.