22 Februari 2023
BEIJING – Jaringan bisnis populer mengandalkan biaya yang lebih rendah, ikatan dengan pelanggan untuk ekspansi yang cepat
Starbucks memasuki pasar Tiongkok 24 tahun yang lalu dan mulai bulan Januari, konsumen di pusat kota Suihua, Provinsi Heilongjiang, juga dapat menikmati minuman Starbucks saat jaringan kopi tersebut membuka toko pertamanya di kota yang lebih kecil.
Perpindahan ke kota-kota di Tiongkok yang lebih rendah menunjukkan adanya ekspansi pesat dari para pemain rantai kopi lokal terkemuka untuk menjangkau lebih banyak konsumen dengan biaya yang lebih baik, kata seorang pakar industri.
Zhu Danpeng, seorang analis makanan dan minuman independen, mengatakan penetrasi merek kopi lokal terkemuka ke kota-kota tingkat bawah bermanfaat bagi para pemain ini karena biaya manajemen, tenaga kerja, dan sewa yang lebih rendah dibandingkan dengan kota-kota tingkat pertama dan kedua. kota.
Di provinsi Liaoning, Starbucks telah membuka toko di Dalian, sebuah kota wisata pesisir, selama 18 tahun dan kini memiliki hampir 50 toko di sana.
“Saat kami membuka toko pertama, konsumen sering bertanya apa yang kami tawarkan dan memandang toko kami sebagai tempat untuk mendapatkan pengalaman mewah,” kata Liu Weiwei, manajer Starbucks Olympic Reserve Store di Dalian, toko Starbucks pertama di kota tersebut.
“Sekarang, minum kopi sama seperti menonton film,” kata Liu, seraya menambahkan bahwa toko tersebut telah menjadi tempat makan sehari-hari, dengan tujuh dari 10 pelanggan menjadi pelanggan tetapnya.
Starbucks telah mempercepat ekspansinya ke kota-kota timur laut dalam beberapa tahun terakhir. Ini telah membuka lebih dari 50 toko di Shenyang, Provinsi Liaoning. September lalu, Starbucks meluncurkan kedai kopi Reserve – merek jaringan kopi premiumnya – di kota tersebut.
Starbucks, yang mengoperasikan lebih dari 6.090 gerai di Tiongkok, berencana untuk memperluas gerainya lebih lanjut di Tiongkok Timur Laut dan mengoperasikan total 9.000 gerai di Tiongkok pada tahun 2025, mencakup 300 kota, menurut hasil keuangan perusahaan untuk kuartal pertama yang dirilis pada bulan Februari. .
Selain Starbucks, Luckin Coffee yang tumbuh di dalam negeri juga mempercepat langkahnya untuk merambah kota-kota kecil di seluruh negeri.
Kota-kota di wilayah timur laut termasuk Dalian dan Shenyang, Harbin di provinsi Heilongjiang dan Changchun di provinsi Jilin telah menjadi medan pertempuran utama persaingan sengit di antara jaringan kopi yang membuka toko baru.
Menurut platform berita teknologi Huxiu, Luckin Coffee meluncurkan dua putaran waralaba pada bulan Desember 2022 dan Januari tahun ini, dengan Tiongkok Timur Laut dan Tengah sebagai wilayah yang disasar.
Yanji – kota tetangga di Jilin – membuka lima kedai Kopi Luckin tahun lalu. Antara tahun 2020 dan 2022, jumlah toko Luckin di wilayah tersebut meningkat dua kali lipat, menurut laporan riset pasar oleh Huxiu.
Di antara 81 kota yang dimasuki Luckin melalui waralaba, kota-kota di Tiongkok Timur Laut mengambil 27 persen, dengan sebagian besar kota berada di tingkat yang lebih rendah, kata laporan Huxiu.
Cang Song, 42, mantan insinyur perangkat lunak di Dalian, yang telah menjalankan kedai kopinya sendiri selama dua tahun, mengatakan budaya minum kopi telah berkembang menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari di kotanya.
“Ini bukan sekedar minuman. Ini adalah gaya hidup dan cara untuk terhubung dengan kolega dan teman,” kata Cang.
Selain jaringan kedai kopi, semakin banyak konsumen muda yang mengembangkan kebiasaan menemukan kopi kreatif baru, katanya. Misalnya saja, toko Cang memperkenalkan minuman kopi yang dicampur dengan jus segar dan buah ceri lokal pada musim panas lalu. Sementara itu, produk kopi convenience, seperti kopi tetes atau kopi pekat, juga semakin populer, kata Cang.
Meningkatnya tren berkemah juga memicu pertumbuhan produk kopi yang nyaman. “Petani akan menyeduh kopi tetes mereka sendiri di pantai sambil berkemah dan berfoto sambil meminumnya, berbagi momen santai dengan teman atau keluarga secara online,” ujarnya.