16 Januari 2023
TOKYO – Sektor publik dan swasta di Jepang mendorong peningkatan konsumsi daging ikan paus melalui inisiatif seperti “toko” penjual otomatis.
Kyodo Senpaku Co., sebuah perusahaan penangkapan ikan paus besar yang berbasis di Tokyo, akan membuka empat toko mesin penjual otomatis tak berawak yang menjual daging ikan paus dan produk olahan daging ikan paus di Tokyo dan lokasi lainnya pada pertengahan bulan Februari.
Tahun ini menandai tahun kelima sejak Jepang menarik diri dari Komisi Penangkapan Ikan Paus Internasional, dan lembaga-lembaga yang terlibat bertujuan untuk meningkatkan penggunaan makanan yang berasal dari ikan paus sebagai langkah pertama dalam melindungi budaya penangkapan ikan paus di negara tersebut.
Sementara itu, Badan Perikanan bermaksud untuk memperluas kuota penangkapan ikan paus di negara tersebut dalam waktu sekitar dua tahun.
Uji pemasaran
Empat mesin penjual otomatis berada di lantai pertama sebuah gedung dekat Stasiun Keikyu Kojiya di Daerah Ota, Tokyo. Di sebelah mesin penjual otomatis ada tanda bertuliskan “Toko Kujira (paus)”.
Mesin penjual otomatis tersebut telah menjual daging ikan paus dan barang olahan terkait sejak akhir Desember. Produknya meliputi makanan beku seperti daging ikan paus merah, yang dapat digunakan untuk sashimi dan steak langka; kulit; daging babi asap; dan set ikan paus kalengan yang dimasak, termasuk daging rebus Yamatoni.
“Ayah saya makan sepiring tatsuta (semacam daging ikan paus goreng) dengan ekspresi nostalgia di wajahnya, dan putra sulung saya di sekolah menengah adalah penggemar steak ikan paus rasa shoyu,” kata Miki Yamanaka, ‘ n 43, dikatakan. Ibu rumah tangga di Lingkungan Ota yang mengunjungi toko pada tanggal 6 Januari. “Saya kembali lagi hari ini untuk membeli lebih banyak.”
Meskipun harganya bisa dibilang mahal bagi sebagian orang – berkisar antara ¥1.000 hingga ¥3.000 untuk satu item – toko ini telah menyaksikan aliran pelanggan yang stabil. “Kami terkejut dengan pesatnya penjualan, yang melebihi ekspektasi kami,” kata Kozue Mihira, 38 tahun, kepala departemen penjualan Kyodo Senpaku. “Kami ingin mendukung orang-orang yang berkata: ‘Saya ingin makan (daging ikan paus), tapi saya tidak tahu di mana mendapatkannya.’
Perusahaan berencana untuk meluncurkan dua toko tak berawak tambahan di Tokyo dan distrik Motomachi di Yokohama pada akhir Januari dan satu di distrik Umeda di Osaka pada pertengahan Februari.
Mereka juga berencana menjual sashimi “onomi” – porsi lemak yang sangat berharga yang diambil dari dekat sirip ekor.
Perusahaan akan memantau penjualan dengan tujuan untuk meningkatkan jumlah toko menjadi sekitar 100 secara nasional selama lima tahun ke depan.
pemisahan IWC
Daging ikan paus dianggap bergizi karena mengandung banyak protein dan zat besi. Daging ikan paus memainkan peran penting dalam rumah tangga Jepang setelah berakhirnya Perang Dunia II, ketika banyak orang berjuang melawan kekurangan pangan.
Yomiuri Shimbun
Paket daging ikan paus beku untuk sashimi
Yomiuri Shimbun
Menurut statistik dari Kementerian Pertanian, Kehutanan dan Perikanan, Jepang mengonsumsi 233.000 ton daging ikan paus pada tahun fiskal 1962, melampaui jumlah daging sapi (157.000) dan ayam (155.000).
Namun populasi paus mulai menurun drastis akibat perburuan yang berlebihan. Pada tahun 1980an, IWC, yang mengatur stok ikan paus sebagai sumber daya laut, mendeklarasikan moratorium penangkapan ikan paus komersial.
Kebiasaan makan orang Jepang berubah setelah itu, dan konsumsi daging ikan paus dengan cepat memudar.
Pada tahun 2000an, organisasi anti perburuan paus melakukan protes dengan kekerasan dan mengambil tindakan obstruktif terhadap kapal penangkap ikan paus. “Bahkan saat ini, beberapa pengecer masih ragu menjual daging ikan paus karena takut akan kemungkinan terjadinya masalah,” kata seorang pejabat industri penangkapan ikan paus.
Pada tahun 2019, Jepang menarik diri dari IWC dan melanjutkan perburuan paus komersial di perairan teritorial dan zona ekonomi eksklusif (ZEE) Jepang. Namun, pemerintah menetapkan kuota tangkapan untuk mencegah dampak buruk terhadap stok.
Tahun ini, misalnya, kuota ditetapkan sebanyak 379 ekor paus dari tiga spesies, termasuk paus Bryde. Dengan demikian, hasil tangkapan lebih rendah dibandingkan dengan hasil tangkapan pada tahun 1987 hingga 2019, ketika negara tersebut melakukan penangkapan ikan paus untuk penelitian ilmiah terutama di Laut Antartika. Sejak Jepang menarik diri dari IWC, konsumsi daging ikan paus dalam negeri relatif rendah, yaitu 1.000 ton hingga 2.000 ton per tahun.
Seorang pejabat Kyodo Senpaku menyatakan semakin mendesaknya hal ini, dengan mengatakan: “Kecuali konsumsi dalam negeri meningkat, industri penangkapan ikan paus tradisional tidak akan bertahan dan (elemen) budaya pola makan unik Jepang akan hilang.”
Impor Islandia
Meskipun terjadi penurunan konsumsi daging ikan paus di rumah-rumah penduduk Jepang, lembaga pemerintah dan swasta terus berupaya untuk meningkatkan konsumsi daging ikan paus. Misalnya, mereka memperkenalkan daging ikan paus pada menu makan siang di sekolah, mempromosikan resep daging ikan paus, dan meluncurkan situs web untuk menampilkan restoran-restoran yang menyajikan makanan ikan paus.
Toko tak berawak ini bertujuan untuk meningkatkan peluang bagi konsumen untuk membeli daging ikan paus, sementara tujuan jangka panjangnya adalah untuk meningkatkan penjualan di supermarket dan gerai lainnya.
Kyodo Senpaku melakukan kampanye penjualan terutama dengan daging ikan paus mentah untuk sashimi. Mulai bulan Februari, perusahaan berencana mengimpor sekitar 3.000 ton daging ikan paus dari Islandia ke Eropa Utara setiap tahunnya.
Oktober lalu, pemerintah Jepang menghadiri rapat umum IWC yang diadakan di Slovenia sebagai pengamat. Seorang pejabat senior dari Kementerian Pertanian, Kehutanan dan Perikanan mengatakan: “Belum ada tanda-tanda kompromi antara negara-negara yang menentang perburuan paus dan negara-negara yang mendukungnya.” Oleh karena itu, pemerintah tidak akan bergabung kembali dengan IWC untuk sementara waktu.
Karena perburuan paus komersial kemungkinan akan terus berlanjut di perairan teritorial dan ZEE negara tersebut, Badan Perikanan berencana untuk menetapkan kuota tangkapan baru. Mulai tahun 2024, mereka akan memperluas daftar tiga spesies yang dapat ditangkap secara legal untuk mencakup jenis cetacea yang lebih besar dan saat ini sedang melakukan penelitian terhadap mereka.