16 Desember 2022
SHANGHAI – Qingdao, sebuah kota pesisir di provinsi Shandong, Tiongkok timur, diperkirakan akan mengekspor lebih banyak kimchi olahan ke Korea Selatan tahun ini karena kenaikan harga sayuran lokal dan inflasi, dan tren ini telah mendorong pertumbuhan bisnis dari lebih banyak perusahaan di Qingdao.
Qingdao diperkirakan mengekspor 270.000 metrik ton kimchi ke Korea Selatan tahun ini, yang mencakup lebih dari setengah permintaan tahunan negara itu, menurut Biro Pertanian dan Urusan Pedesaan Qingdao.
Dipengaruhi oleh cuaca ekstrem dan inflasi, harga sayuran di Korea Selatan melonjak tahun ini. Dengan ketatnya persaingan harga, makanan impor dari Tiongkok semakin banyak muncul di meja makan di sana, demikian yang dilaporkan surat kabar Korea Selatan Chosun Ilbo.
Karena cuaca ekstrem seperti suhu tinggi, hujan lebat dan topan di Korea Selatan, harga rata-rata kubis telah meningkat hingga hampir 10.000 won Korea Selatan ($7,2) per kepala, karena devaluasi mata uang lokal dan alasan lainnya, Yonhap negara tersebut kantor berita melaporkan.
Dalam 10 bulan pertama tahun ini, Korea Selatan mengimpor kimchi dalam jumlah besar untuk memenuhi permintaan domestik. Selama periode tersebut, total nilai impor naik 30 persen tahun-ke-tahun, melampaui nilai impor setahun penuh pada tahun 2021, menurut kantor berita tersebut.
Qingdao menyaksikan panen kubis yang bagus. Tahun ini, total produksi kubis di Qingdao diperkirakan mencapai 1,33 juta ton, naik 13 persen dibandingkan tahun lalu, menurut Biro Pertanian dan Urusan Pedesaan kota tersebut.
Output yang lebih tinggi menyebabkan harga lebih rendah. Pekan lalu, harga grosir kubis di Qingdao mencapai 1,2 yuan per kg, turun 56 persen dibandingkan tahun lalu, menurut biro pertanian dan urusan pedesaan Qingdao.
Kubis yang ditanam di Qingdao di Semenanjung Jiaodong memiliki kualitas tinggi dan hasil panen yang melimpah, sehingga sejumlah perusahaan pengolahan acar berkumpul di kota tersebut. Saat ini, terdapat lebih dari 20 pengolah acar di atas ukuran yang ditentukan di Qingdao, dan sejumlah besar produk telah diekspor ke Korea Selatan.
Qingdao Sankou Foods Co Ltd, sebuah perusahaan yang mengkhususkan diri dalam penanaman, penelitian dan pengembangan serta produksi makanan acar, menjual lebih dari 100 jenis produk acar, termasuk kubis, lobak, daun bawang, dan bawang putih.
Perusahaan tersebut mengekspor produk acar ke pasar luar negeri seperti Korea Selatan, Jepang, Vietnam dan Kanada, dan volume ekspor ke Korea Selatan menyumbang sekitar 30 persen dari total volume ekspor. Tahun ini, volume ekspor ke seluruh pasar luar negeri tumbuh sekitar 10 persen hingga 20 persen dibandingkan tahun lalu.
“Kami memilih kubis berkualitas tinggi dan segar, dan kami tidak menggunakan bahan tambahan makanan dalam produksinya, sedangkan kualitas air di Qingdao juga bagus. Cita rasa produk kami sesuai dengan preferensi konsumen di negara-negara Asia Tenggara. Selain itu, Qingdao memiliki keunggulan geografis dalam menjalankan bisnis ekspor,” kata Li Jiafa, direktur penjualan Qingdao Sankou Foods.
“Kami berencana untuk melakukan lebih banyak upaya dalam penelitian dan pengembangan dan memperluas kategori produk kami ke lebih banyak variasi makanan. Kami telah memperkenalkan produk lain seperti bumbu, sup ayam dengan ginseng yang bisa dihangatkan sendiri, dan bumbu hot pot ala Korea Selatan,” kata Li.
Didirikan pada tahun 2006, perusahaan ini kini mengoperasikan lebih dari 100 toko waralaba secara nasional, dan berlokasi di kota-kota seperti Qingdao, Beijing, Tianjin, Shanghai dan Harbin, Provinsi Heilongjiang. Produk-produknya dijual di dalam negeri di jaringan supermarket besar, toko serba ada, dan platform e-commerce.
Pada tahun 2019, basis produksi kedua perusahaan di Prefektur Otonomi Yanbian Korea di Provinsi Jilin mulai beroperasi. Penjualan domestik menyumbang sekitar 40 persen dari total bisnis perusahaan, katanya.