13 Januari 2023
BEIJING – Banyak jaringan restoran di kota-kota besar Tiongkok mengalami lonjakan pemesanan untuk makan malam reuni keluarga pada Malam Tahun Baru Imlek pada tanggal 21 Januari. Selain itu, mereka telah memperkenalkan makanan siap saji untuk diantar ke rumah pelanggan mereka, karena tidak semua orang dapat diakomodasi untuk layanan makan di tempat.
Menyusul optimalisasi langkah-langkah COVID, permintaan terhadap restoran, terutama selama liburan Festival Musim Semi selama seminggu mendatang, telah meningkat, kata pengamat pasar.
Beberapa restoran besar populer di Beijing sudah melihat pelanggan mengantri untuk mendapatkan tempat duduk pada jam sibuk.
Quanjude, salah satu jaringan restoran bebek barbekyu paling terkenal di Tiongkok, telah memesan penuh cabang Olympic Village – yang memiliki sekitar 400 kursi makan, termasuk di aula utama dan 17 kamar pribadi – untuk makan malam pada tanggal 21 Januari.
“Selama beberapa hari terakhir kami menerima semakin banyak pertanyaan tentang makan malam reuni keluarga. Kami juga telah memperkenalkan berbagai jenis makanan siap saji kepada konsumen,” kata Fan Hui, manajer umum cabang tersebut.
Paket siap masak terutama mencakup beberapa hidangan utama seperti bebek panggang, ikan, daging sapi, dan ayam. Mereka membutuhkan waktu mengukus sekitar delapan menit. Mereka yang mengadakan reuni keluarga di rumah akan dapat menikmati makanan dan minuman kelas restoran.
Sektor makanan siap saji semakin mendapat perhatian sejak pandemi COVID-19 mulai menyebar. Orang dalam pasar mengaitkan tren ini dengan kenyamanan yang ditawarkan makanan tersebut karena hanya memerlukan sedikit persiapan.
Penjualan tahunan pasar makanan siap saji Tiongkok diperkirakan akan melebihi 1 triliun yuan ($148 miliar) dalam enam hingga tujuh tahun ke depan, berdasarkan perkiraan tingkat pertumbuhan tahunan gabungan sebesar 20 persen, menurut firma riset Askci Consulting yang berbasis di Shenzhen.
Sementara itu, jaringan restoran Xuji Seafood mengatakan untuk Malam Tahun Baru 21 Januari dan hari pertama Tahun Baru Imlek, 60 cabangnya di seluruh Tiongkok hampir penuh dipesan, dan hanya beberapa cabang yang terletak di daerah terpencil yang memiliki beberapa meja dan ruang pribadi. masih tersedia untuk dipesan. Perusahaan mengatakan pemesanan tahun ini mungkin sudah mencapai 90 persen dari tingkat yang terlihat selama liburan Festival Musim Semi 2019.
“Sejak kuartal keempat tahun 2022, sektor katering di Tiongkok secara bertahap mulai pulih. Beberapa restoran populer di Beijing, dan beberapa di Wuhan di Provinsi Hubei, Chengdu di Provinsi Sichuan dan Changsha di Provinsi Hunan melihat pemandangan umum antrean panjang pengunjung yang menunggu untuk duduk,” kata Zhongtai Securities dalam catatan yang tercantum di bawah pelanggannya yang diedarkan.
“Beberapa restoran mengalami penjualan yang lebih tinggi dibandingkan periode yang sama tahun 2019, ketika tidak ada pandemi. Pada bulan Januari, konsumsi makanan dan minuman jauh melebihi ekspektasi kami di banyak lokasi di negara ini.”
Hal ini bisa berdampak positif bagi saham perusahaan-perusahaan dari sektor katering dan segmen terkait yang terdaftar di pasar saham A, kata para pengamat.