26 April 2023
BEIJING – Sui Xin dan dua temannya duduk dengan nyaman di sekitar kompor arang tempat teko teh mendidih, dan menghabiskan sepanjang sore memanggang kacang-kacangan dan buah-buahan sambil mengobrol dan bersantai.
Selama dua tahun terakhir, ini telah menjadi salah satu cara baru perempuan berusia 28 tahun ini untuk terhubung dengan teman-teman di luar kesibukan rutinitas sehari-harinya.
Sui, yang bekerja di kantor serba cepat sebuah perusahaan Internet di Beijing, mengatakan menikmati teh yang baru diseduh dan sandal jepit adalah pilihan yang lebih santai dan intim untuk berkumpul dengan teman, dibandingkan dengan teh sore ala Barat.
“Kami biasanya menyeduh teh putih, yang rasanya ringan, dan memanggang kacang-kacangan, ubi kecil, kue beras, atau jeruk untuk dipadukan dengan teh,” kata Sui.
Proses menyeduh teh di atas api arang memberikan pengalaman yang menenangkan dan penuh perhatian baginya, terutama sejak pandemi COVID-19.
Sui tidak sendirian dalam kecintaannya terhadap teh Tiongkok. Dari minuman teh Tiongkok hingga upacara minum teh kung fu, teh Tiongkok telah menjadi pilihan yang semakin populer bagi orang-orang yang ingin memasukkan kebiasaan sehat ke dalam gaya hidup modern mereka.
Pada saat yang sama, pembuat teh dan rumah teh sedang mencari cara baru untuk mempromosikan budaya teh, mulai dari memberikan pengalaman minum teh yang unik hingga menciptakan campuran teh baru dan berkolaborasi dengan entitas budaya lainnya.
Menyeduh teh di atas api arang adalah kebiasaan tradisional dalam budaya Tiongkok yang telah dilakukan selama berabad-abad. Ini adalah kegiatan sosial yang mempertemukan teman dan keluarga untuk berbagi kehangatan, percakapan, dan kecintaan terhadap teh. Kebiasaan ini telah digambarkan dalam banyak lukisan, puisi, dan karya sastra Tiongkok.
Minuman dan makanan penutup rasa teh, yang ditawarkan oleh Heytea dan Theater Tea, ditujukan untuk konsumen muda yang mencari pengalaman segar teh Cina.(Foto diberikan kepada China Daily)
Menurut Shen Dongmei, peneliti budaya teh di Akademi Ilmu Sosial Tiongkok, menyeduh teh dengan arang selalu menjadi bagian dari kehidupan masyarakat, terutama saat musim dingin di daerah pedesaan, khususnya provinsi Yunnan, Guizhou, dan Hunan.
Di Yunnan, orang menggoreng tahu buatannya di atas kompor. Mereka sering meletakkan panci tanah liat di atas kompor untuk dipanaskan sebelum daun teh dimasukkan ke dalam panci. Saat daun teh sudah matang dan mulai mengeluarkan aroma, air ditambahkan ke dalam panci untuk merebus teh.
“Bagi generasi muda yang mungkin belum pernah mendengar adat istiadat ini, ini merupakan pengalaman segar. Aktivitas yang lambat dapat menjadi obat untuk mengatur tubuh dan pikiran,” kata Shen.
Shen mengatakan menyeduh teh di atas api cukup menarik bagi kaum muda, yang cenderung sadar akan kesehatan. “Teh ini menjadi populer dalam beberapa tahun terakhir, yang mungkin memberikan kesempatan kepada generasi muda untuk belajar lebih banyak tentang teh Tiongkok. Mereka mungkin jatuh cinta dengan budaya minum teh karena tren budaya pop.
“Inilah vitalitas budaya tradisional. Meskipun lingkungan bisa saja berubah, namun bisa saja muncul dalam bentuk berbeda yang sesuai dengan zamannya,” kata Shen.
Seiring dengan perubahan beberapa kedai teh tradisional, yang pelanggan utamanya adalah pengusaha atau orang paruh baya, menjadi kedai teh Tiongkok gaya baru, semakin banyak anak muda yang mulai datang dan menikmati dagangan mereka.
“Tempat-tempat seperti itu didekorasi agar sesuai dengan preferensi anak muda dan menciptakan suasana sosial baru. Mereka berupaya untuk mempromosikan budaya minum teh di kalangan generasi muda, yang telah cukup berhasil dalam beberapa tahun terakhir,” katanya.
Eksplorasi lebih lanjut terhadap kombinasi baru antara budaya teh tradisional, budaya pop, dan kehidupan modern dapat dilakukan, kata Shen.
Minuman dan makanan penutup rasa teh, yang ditawarkan oleh Heytea dan Theater Tea, ditujukan untuk konsumen muda yang mencari pengalaman segar teh Cina.(Foto diberikan kepada China Daily)
Di Tiongkok, teh lebih dari sekedar minuman; itu adalah cara hidup. Pembuat teh dan kedai teh modern berdedikasi untuk memperkenalkan budaya kepada lebih banyak orang dengan menciptakan minuman baru, merancang produk terkait, dan menciptakan ruang yang nyaman untuk konsumsi teh.
Di Shenzhen, provinsi Guangdong, The Bay by Chef Fei, sebuah restoran yang dikelola oleh koki berbintang Michelin, Huang Jinghui, setelah meluncurkan set teh rebus di kompor musim dingin lalu, meluncurkan teh hijau panggang pada musim semi ini, yang dibuat dengan tangan oleh para ahli teh.
Sebuah salon seni yang membahas hubungan antara seni publik dan estetika kehidupan diadakan di Shenzhen pada bulan Februari, ketika semua peserta duduk mengelilingi meja kopi.
Dengan lebih dari 950 toko di seluruh Tiongkok, perusahaan minuman Heytea telah menjalin hubungan yang kuat dengan kehidupan sehari-hari masyarakat.
Pada tanggal 20 Mei 2022, Heytea bekerja sama dengan kantor pencatatan pernikahan biro urusan sipil di Shenzhen, Wuhan di Provinsi Hubei, Xi’an di Provinsi Shaanxi dan Chengdu di Provinsi Sichuan untuk mengadakan acara hadiah kilat “Hari Kegembiraan Besar” untuk peluncurannya, membawa lebih banyak kebahagiaan bagi pengantin baru di hari istimewa mereka. Lebih dari 70.000 pasangan menerima Heytea gratis pada hari pernikahan mereka tahun lalu.
Heytea juga meluncurkan rangkaian produk hasil kolaborasi dengan drama hit A Dream of Splendor, berlatarkan periode Tiongkok kuno ketika budaya teh berkembang dan minum teh menjadi bagian integral dari kehidupan sastrawan dan masyarakat umum. . Minuman merek bersama, yang terinspirasi oleh minuman yang dikonsumsi dalam drama, terjual lebih dari 300.000 cangkir pada hari pertama peluncurannya.
Minuman dan makanan penutup rasa teh, yang ditawarkan oleh Heytea dan Theater Tea, ditujukan untuk konsumen muda yang mencari pengalaman segar teh Cina.(Foto diberikan kepada China Daily)
Dekorasi beberapa toko Heytea menggabungkan kombinasi gaya tradisional Tiongkok dan desain berjiwa muda untuk menghadirkan pengalaman minum teh baru bagi konsumen muda Tiongkok.
Salah satu contoh penting adalah toko di kawasan Zhongguancun Beijing, di mana arsitektur tradisional diberi sentuhan modern. Tim desain toko telah menafsirkan ulang elemen atap ikonik bangunan tradisional Beijing dan menggabungkannya ke dalam ruang minum teh modern, menciptakan perpaduan unik antara yang lama dan yang baru.
Heytea baru-baru ini meluncurkan serangkaian magnet kulkas edisi terbatas di cabang-cabangnya di seluruh negeri, dengan lebih dari 200 desain terkait kota berbeda yang menyoroti budaya dan sejarah lokal mereka.
Sun Xuling, salah satu pendiri Theater Tea, jaringan kedai teh modern di Beijing dan Shanghai, mencatat bahwa masyarakat lebih memperhatikan kesehatan mereka, hal ini terlihat dari preferensi mereka terhadap teh musiman dan minuman dengan sedikit rasa manis.
“Manfaat teh bagi kesehatan menjadi sangat jelas bila dikombinasikan dengan empat musim,” katanya. Di musim dingin, orang lebih suka minum teh hitam atau teh fermentasi, sedangkan di musim panas, teh hijau lebih disukai.
Orang-orang mulai tertarik pada kehidupan yang lebih santai dan menikmati waktu mereka, yang merupakan awal yang baik bagi mereka yang ingin mencoba teh, kata Sun.
“Tetapi generasi muda membutuhkan waktu untuk mengembangkan kenikmatan minum teh,” tambahnya.
Son ingat bahwa mereka melakukan survei skala kecil terhadap orang-orang yang tidak minum teh, dan kesan mereka terhadap teh adalah rasa pahitnya.
Campuran teh di Teater Tea sangat populer, seperti teh putih leci dengan santan dan teh oolong dengan jus jeruk segar dan pure jambu biji merah.
Minuman dan makanan penutup rasa teh, yang ditawarkan oleh Heytea dan Theater Tea, ditujukan untuk konsumen muda yang mencari pengalaman segar teh Cina.(Foto diberikan kepada China Daily)
Menurut Sun, saat membuat minuman teh baru, dengan memadukan teh yang berbeda dengan buah-buahan atau bahan musiman, salah satu aturan utamanya adalah memastikan bahwa rasa teh yang dipilih menonjol, namun pada saat yang sama, rasa keseluruhannya seimbang.
“Campuran teh dapat menjadi langkah awal bagi pelanggan untuk mencoba teh, dan mereka mungkin menyukai rasa teh dan ingin meminum teh murni,” kata Sun.
Di Teatertee, hidangan penutup rasa teh menjadi salah satu andalan mereka, yang selalu dipesan bersama minuman. “Rasa minuman teh dapat meningkatkan cita rasa makanan penutup, yang akan mengalihkan perhatian orang dari rasa manis,” jelas Sun.
Son mencatat bahwa ketika orang memesan kue, mereka sering memilih rasa yang sudah mereka kenal, seperti teh melati dan matcha, namun ketika mereka memesan makanan penutup, mereka cenderung mencoba sesuatu yang baru, seperti rasa teh Pu’er.
Teater Tea berencana meluncurkan toko pengalaman minum teh, yang memungkinkan pelanggan mencoba berbagai cara membuat teh dan belajar lebih banyak tentang budaya minum teh.
Son mencatat bahwa dalam dua tahun terakhir telah terjadi peningkatan signifikan dalam kesadaran masyarakat terhadap teh Tiongkok.
“Tentu saja, di antara banyaknya anak muda yang mengunjungi tempat kami, sulit untuk mengidentifikasi mereka yang datang hanya untuk mengambil foto dan mereka yang benar-benar tertarik pada teh dan bersedia berpartisipasi dalam pertukaran budaya minum teh secara berkelanjutan,” ujarnya. “Rasio yang terakhir saat ini rendah. Namun, saya yakin jumlahnya akan meningkat secara bertahap seiring berjalannya waktu.”