24 Agustus 2022
TOKYO – Dalam beberapa tahun terakhir, masyarakat telah menemukan bahwa ada banyak cara untuk menikmati mie somen, yang biasanya dimakan dengan cara dicelupkan ke dalam saus mensuyu, dan bahkan mie itu sendiri telah muncul di rak-rak toko dalam bentuk baru.
Nakagawa Masashichi Shoten Co., sebuah perusahaan berbasis di Nara yang memproduksi dan menjual barang sehari-hari, menawarkan berbagai saus yang hanya dituangkan di atas mie somen rebus. Perusahaan mulai menawarkan produk khusus musim panas ini pada tahun 2020. Enam jenis saus mie tersedia tahun ini dengan harga mulai dari ¥432.
Saus-saus tersebut termasuk saus seperti Hoajao Nikumiso (pasta miso yang dicampur dengan daging dan cabai hua jiao Szechuan) dan Butaniku Goma Tonyu (daging babi dengan wijen dan susu kedelai), yang keduanya populer sekaligus mengenyangkan. Ada juga saus menyegarkan bernama Jure Sosu Yuzu Kosho (Saus jeli dengan cabai yuzu kosho yang mengandung jeruk), serta Tori Shio Lemon (Ayam dan lemon dalam kuah asin).
“Bisa-bisa kamu bosan makan somen jika selalu memakannya dengan mensuyu. Kami mengembangkan produk ini agar masyarakat dapat menikmati sesuatu setiap hari,” kata salah satu pejabat dari Nakagawa Masashichi Shoten.
Produsen makanan lain juga terjun ke pasar untuk menawarkan saus somen hanya di musim panas.
Pada saat yang sama, semakin banyak jenis mie yang tersedia. Toko-toko kini menjual somen segar dan setengah kering, selain mie kering konvensional.
Kobayashijin Seimen Co. di Prefektur Nagasaki, Reito Tenobe menawarkan Nama Somen, atau mie somen segar yang diolah dengan tangan, dengan harga ¥378 selama musim panas.
Mienya dibekukan setelah diregangkan. Untuk memasak, cairkan mie dan masak selama satu menit. Berkat kandungan airnya, mie ini memiliki tekstur yang lengket. Perusahaan ini memulai penjualan penuh mie tersebut pada tahun lalu dengan harapan masyarakat dapat menikmati rasa unggul yang hanya dapat ditawarkan oleh mie segar.
Doshisha Corp., sebuah perusahaan berbasis di Osaka yang memproduksi dan menjual barang-barang rumah tangga, meluncurkan perangkat pada musim semi ini yang memungkinkan orang menikmati nagashi somen, mie somen yang disajikan dalam air dingin yang mengalir, di rumah.
Take no Ryotei Nagashi Somen adalah satu set seharga ¥6,578 yang terdiri dari bagian-bagian seperti bambu dan penyangga yang dapat dirangkai menjadi bak sepanjang 1,7 meter atau dua mangkuk terpisah. Air disirkulasikan kembali melalui tabung yang terhubung ke mangkuk.
“Semakin banyak orang tua dan anak-anak yang menggunakan perangkat tersebut untuk menikmati nagashi somen di rumah di tengah pandemi COVID-19 dan cuaca yang sangat panas,” kata seorang pejabat Doshisha.
Restoran yang mengkhususkan diri pada somen juga bermunculan, terutama di Tokyo, dan tahun lalu bahkan sebuah asosiasi toko yang mengkhususkan diri pada somen bernama Tenobe Somen Senmonten Taba no Kai dibentuk.
Somen Jiro, seorang spesialis somen, mengatakan daya tarik dari mie ini adalah dapat dimasak dalam waktu singkat dan mudah disesuaikan dengan berbagai menu dengan menggunakan berbagai bumbu dan bahan.
“Mereka juga bagus karena Anda bisa menikmati pesta bersama teman atau keluarga,” katanya. “Seiring dengan semakin hangatnya musim panas, beberapa mie yang mudah dibuat mulai mendapat perhatian, dan ada lonjakan resep yang diperkenalkan di situs berbagi video dan buku.”
Ia menambahkan, “Produksi mie buatan tangan menghadapi kekurangan penerus, dan saya berharap popularitas beberapa produk ini baru-baru ini akan membuat lebih banyak orang mengonsumsi mie ini tidak hanya selama musim panas, namun sepanjang tahun.”