25 Agustus 2022
HANOI – Tiga hidangan khas Vietnam – bánh mì, phở, dan es kopi – masuk dalam daftar 50 jajanan kaki lima terbaik di Asia menurut CNN.
“Orang Prancis mungkin telah memperkenalkan baguette ke Vietnam, tapi bánh mì yang terkenal di negara itu adalah kreasi khas Vietnam,” kata CNN.
Bahan-bahan bánh mì bervariasi dari utara ke selatan dan timur ke barat, namun kombinasi klasiknya mencakup daging babi, acar sayuran, ketumbar, cabai, dan pate sehat yang diapit oleh baguette yang renyah dan lembut.
Sandwich ini diyakini pertama kali muncul di gang-gang Sài Gòn pada akhir tahun 1950-an sebelum menyebar ke pusat kota, bagian utara negara tersebut, dan kemudian ke seluruh dunia. Saat ini, bánh mì dapat dengan mudah ditemukan di warung pinggir jalan, pasar, dan restoran di seluruh dunia, dari New York, hingga Seoul atau Australia.
Orang Vietnam menganggap sandwich sebagai makanan yang mudah dibawa pulang, sebagai makanan utama atau suplemen yang memberikan nilai gizi penuh.
Cà phê, seperti yang dikenal di Việt Nam, dapat dinikmati dengan berbagai cara – diminum hitam, dengan susu kental manis, sedikit gula atau dicampur dengan santan. Foto capherangxay.vn
Es kopi adalah resep kopi tradisional Vietnam. Hal ini sangat populer di kalangan anak muda dan pekerja kantoran yang biasanya memulai hari mereka dengan secangkir es kopi atau berkumpul bersama teman-teman mereka di bangku plastik yang tersebar di sepanjang trotoar di kota-kota besar seperti Hà Nội atau HCM City.
“Cà phê, seperti yang dikenal di Vietnam, disajikan oleh pedagang kaki lima dan kafe, dapat dinikmati dengan berbagai cara – diminum hitam, dengan susu kental, sedikit gula atau dicampur dengan santan,” kata CNN.
“Duduk dan dapatkan teman baru di bangku plastik atau terus menjelajah dengan minuman dingin di tangan.”
Phở biasanya disajikan dengan berbagai hiasan segar, seperti bumbu, tauge, jeruk nipis, saus sambal, dan irisan cabai. Foto ngonhanoi.com.vn
Perwakilan ketiga jajanan kaki lima Vietnam dalam daftar CNN adalah phở, yang menurut saluran berita Amerika hanya sedikit yang bisa menandingi jajanan kaki lima tersebut.
“Warung dan kafe pinggir jalan menyajikan semangkuk demi mangkuk kuah mie lezat ini, yang terkenal dengan kuahnya yang aromatik dan bernuansa, bihun kenyal, dan protein empuk (biasanya daging sapi atau ayam),” katanya.
Sup ini dianggap sebagai hidangan nasional dan dapat ditemukan di seluruh negeri meskipun berasal dari utara sebelum dibawa ke selatan di mana orang-orang menambahkan pengaruh mereka sendiri ke dalam hidangan tersebut.
Biasanya disajikan dengan berbagai macam hiasan segar, seperti bumbu dapur, tauge, jeruk nipis, sambal, dan serpihan cabai sehingga para pecinta kuliner dapat menyesuaikan kuah mie sesuai dengan keinginannya.
Makanan dan minuman kaki lima lainnya yang wajib dicoba dan sangat digemari di Asia yang disebutkan dalam daftar CNN termasuk Khao jee (patty ketan panggang di atas tusuk dengan lapisan tipis telur) di Laos; tahu bau di Taiwan; Kimbap di Korea Selatan; Takoyaki (bola gurita) di Jepang; Sai krok Isan (sosis babi) di Thailand; Jalebi (adonan yang digoreng dalam bentuk berputar-putar) dan Vada pav (kentang goreng) di India; dan Jianbing (panekuk berisi telur rebus, daun bawang, lobak, saus sambal, dan sosis atau ayam) di Tiongkok. VNS