14 Februari 2023
HIROSHIMA — Tiram dari Prefektur Hiroshima telah diekspor ke Uni Eropa, menandai ekspor tiram pertama Jepang ke wilayah tersebut. Pesawat yang membawa moluska beku, yang belum dikeluarkan, lepas landas dari Bandara Haneda Tokyo pada hari Kamis.
Pemerintah prefektur Hiroshima memperkirakan pasar lokal akan menyusut karena menurunnya populasi dan memperluas saluran penjualan tiramnya ke luar negeri. Hiroshima memiliki jumlah tiram yang ditangkap dan dibudidayakan terbesar di negara ini.
Dalam beberapa tahun terakhir, produksi tiram tahunan di prefektur ini telah mencapai hampir 20.000 ton – belum termasuk berat cangkang – yang merupakan 60% dari total produksi tiram di Jepang. Tiram yang diekspor ke wilayah UE dibudidayakan di Mitsubaai di luar Higashi-Hiroshima dan kemudian dibekukan oleh Kunihiro Inc., sebuah perusahaan pengolahan makanan laut di prefektur Onomichi. Tiram bisa dimakan mentah setelah dicairkan.
Pada bulan Oktober 2021, pemerintah prefektur menetapkan perairan di Teluk Mitsuba sebagai “daerah produksi tiram” untuk ekspor ke UE. Pada bulan Januari tahun ini, Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan menerbitkan sertifikat Analisis Bahaya dan Titik Pengendalian Kritis (HACCP) untuk fasilitas pengolahan tiram dan proses lainnya milik Kunihiro. HACCP adalah standar internasional untuk manajemen sanitasi yang diperlukan untuk ekspor produk kelautan ke UE.
Prefektur ini terutama mengekspor tiram beku ke Asia Tenggara, namun dengan sertifikasi HACCP, penjualan kerang Hiroshima diperkirakan akan meningkat di UE. Pada bulan September tahun lalu, pejabat dari pemerintah prefektur dan perusahaan mengunjungi empat negara Eropa – termasuk Jerman dan Perancis – dan mengadakan pertemuan bisnis dengan pedagang grosir dan importir lokal. Tiram Hiroshima dihargai karena ukurannya yang lebih besar dan rasa yang lebih kaya dibandingkan tiram Eropa. Kunihiro mengatakan, dia sudah menerima pesanan dari pedagang grosir Uni Eropa sebanyak 30 ton tiram.
Untuk mempromosikan tiram dan sake Hiroshima, pemerintah prefektur berencana mendirikan stan di acara kuliner yang akan diadakan di Paris mulai Jumat hingga Minggu.
Ketua Kunihiro Ikuzo Kawasaki dan kepala pengembangan bisnis perusahaan bertemu dengan Gubernur Hiroshima Hidehiko Yuzaki di kantor pemerintah prefektur pada hari Jumat untuk melaporkan ekspor perusahaan tersebut ke Uni Eropa.
“Kami sangat gembira karena tiram dari prefektur ini menjadi tiram Jepang pertama yang diekspor ke UE untuk konsumsi mentah,” kata Yuzaki. “Pemerintah prefektur ingin bekerja sama semaksimal mungkin.”
Kawasaki mengatakan, “Sebagai perwakilan Hiroshima dan juga Jepang, kami ingin menyampaikan daya tarik tiram lokal kami kepada dunia.”