29 September 2022
TOKUSHIMA – Upaya sedang dilakukan untuk menjadikan jeruk nipis, buah jeruk asli Australia, sebagai makanan khas Prefektur Tokushima.
Pada tahun fiskal ini, pemerintah prefektur memulai percobaan budidaya buah premium dalam skala penuh, yang juga disebut “kaviar hutan” karena teksturnya mirip dengan hasil laut. Beberapa bisnis sudah mulai menjual buah ini secara online, dengan harapan dapat menciptakan makanan khas lokal baru untuk bergabung dengan jeruk sudachi Jepang.
Bilah jari memiliki panjang 5 hingga 10 sentimeter dan bentuknya yang ramping menyerupai jari, sesuai dengan namanya.
Saat kulitnya dihilangkan, bubur manik-manik kecil akan terlihat. Tergantung pada varietasnya, warna daging buahnya bervariasi dari hijau, merah muda, hingga kuning, dan digunakan untuk menambah warna pada carpaccio dan salad, serta dalam gelas anggur bersoda sebagai hiasan mengambang.
Prefektur memperhatikan buah ini, yang dijual dengan harga tinggi ke restoran, dan mencatat bahwa hanya sedikit petani di Jepang yang menanamnya dan tidak ditanam secara lokal.
Namun, periode kematangan buah dan cara penyebaran cabang berbeda-beda antar varietas, begitu pula ketajaman durinya.
Untuk menentukan varietas mana yang cocok untuk budidaya, prefektur ini memulai budidaya skala penuh sebagai uji coba pada tahun fiskal ini di Pusat Dukungan Teknologi Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan Tokushima yang dikelola prefektur.
Di fasilitas rumah kaca, yang suhunya mencapai 40 derajat Celcius pada siang hari, terdapat sekitar 50 pohon dalam pot, masing-masing memiliki banyak bilah jari.
“Masih banyak yang belum mengetahui cara budidayanya, namun kami ingin menjadi daerah penanaman buah pertama di negara ini,” kata seorang pejabat di pusat tersebut.
Selama tiga tahun ke depan, prefektur berencana untuk memilih varietas yang cocok untuk budidaya dan menetapkan metode budidaya.
Permintaan
Beberapa bisnis sudah mulai menjual jeruk nipis. Misalnya, Ougonnomura (The Golden Village), sebuah perusahaan pertanian yang berbasis di daerah Kito di kota Naka di prefektur tersebut, telah menanam jeruk nipis selama sekitar lima tahun.
Perusahaan menjual 20 set buah sebagai uji coba pada tahun 2021, yang akan segera kehabisan stok. Perusahaan ini mulai menjual buah ini di situs webnya (https://shop.ogonnomura.jp/) pada bulan Juli. Satu set bilah empat hingga enam jari memiliki berat 50 gram dan dihargai ¥4,320 (termasuk pajak). Ada banyak pertanyaan dari luar prefektur, kata perusahaan itu.
Saat ini, perseroan menanam sekitar 100 pohon di dua lokasi di kawasan tersebut.
“Di masa depan, kami berharap dapat meningkatkan produksi melalui kerja sama dengan petani tetangga di Sudachi,” kata salah satu staf yang bertanggung jawab.