18 November 2022
TOKYO – Peternak sapi perah khawatir bahwa kenaikan harga dapat mengurangi permintaan konsumen akan susu, sehingga memperburuk penurunan permintaan yang wajar yang terjadi ketika sekolah tutup menjelang musim liburan Tahun Baru.
Dengan dihentikannya pemberian makan siang di sekolah, para peternak sapi perah sekali lagi menghadapi kelebihan susu mentah – bahan dasar produk susu – dan mungkin terpaksa membuang produk tersebut dalam jumlah besar.
Lebih buruk lagi, penjualan bisa turun karena perusahaan susu besar menaikkan harga sebagai respons terhadap kenaikan harga pakan. Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan bahkan sudah mulai mengambil tindakan untuk mendukung para petani.
Tiga perusahaan besar yang memproduksi produk susu – Meiji Co., Morinaga Milk Industry Co. dan Megmilk Snow Brand Co. – menaikkan harga grosir produk susu sebesar 2,8%-10,2% di bulan November. Setelah invasi Rusia ke Ukraina dan jatuhnya nilai yen, harga pakan sapi perah meroket, sehingga meningkatkan biaya produksi perusahaan.
Bagi operator supermarket, yang menghadapi persaingan ketat satu sama lain, menetapkan harga produk susu yang menarik adalah hal yang penting untuk mempertahankan dan menarik pelanggan. Sebagai respons terhadap kenaikan harga yang dilakukan produsen produk susu besar, supermarket telah menaikkan harga ecerannya, namun sejauh ini “volume penjualan tidak terpengaruh (oleh kenaikan harga),” menurut Aeon Retail Co.
Namun, dengan kenaikan harga yang meluas ke berbagai macam produk, ada kemungkinan konsumen akan mengurangi konsumsi susu di masa depan.
Yomiuri Shimbun
Peternak sapi perah menjadi tidak sabar. Toru Nakaya, ketua JA-Zenchu, atau Persatuan Pusat Koperasi Pertanian, mengatakan pada konferensi pers tanggal 10 November: “Kami ingin mencoba membuang susu, namun situasinya sangat sulit.” Asosiasi Susu Jepang memperkirakan permintaan produk susu akan turun sebesar 4% dari November hingga Maret mendatang karena kenaikan harga.
Di tengah pandemi COVID-19, permintaan restoran terhadap produk susu anjlok pada tahun lalu, sehingga mendorong para peternak sapi perah khawatir mereka terpaksa membuang sekitar 5.000 ton susu selama musim liburan Tahun Baru. Namun pada akhirnya, berkat seruan pemerintah untuk meningkatkan konsumsi dan langkah-langkah lainnya, mereka dapat menghindari pembuangan susu apa pun.
Menyeimbangkan pasokan dan permintaan bukanlah tugas yang mudah bagi industri susu. Setelah pemerahan dimulai, sapi harus diperah setiap hari. Kalau tidak, mereka bisa sakit. Hal ini membuat sulit untuk mengurangi produksi.
Kementerian Pertanian telah mengalokasikan total ¥5,7 miliar pada anggaran tambahan kedua untuk tahun fiskal 2022 untuk mencegah peternak sapi perah terkena dampak penurunan permintaan. Kementerian akan memperkenalkan sistem pada bulan Maret mendatang untuk memberikan ¥150,000 per ekor kepada peternak sapi perah yang produksi susunya buruk dan telah mengeluarkan mereka dari peternakannya. Pemerintah telah membantu para peternak sapi perah meningkatkan produksi susu sejak kelangkaan mentega melanda negara tersebut pada tahun 2014, namun saat ini pemerintah akan meningkatkan dukungan tersebut.
Kementerian akan mensubsidi peningkatan biaya penyimpanan yang dihadapi oleh organisasi peternak sapi perah untuk susu bubuk skim dan produk lainnya, yang stoknya membengkak karena kenaikan harga pada bulan ini. “Kita perlu mencermati bagaimana keseimbangan pasokan-permintaan (untuk susu mentah) akan terjadi di hari-hari mendatang,” kata Menteri Pertanian Tetsuro Nomura.