18 November 2022
BANGKOK – Sebanyak 189 restoran ramah anggaran di seluruh Thailand telah dipilih untuk daftar Bib Gourmand Panduan Michelin 2023, diumumkan pada hari Kamis.
Restoran-restoran jajanan kaki lima merupakan bagian terbesar dari jumlah pengunjung – totalnya 84 restoran, dibandingkan dengan 105 restoran.
Pilihan Bib Gourmand 2023 terdiri dari 82 restoran dan toko makanan di Bangkok dan provinsi sekitarnya, 13 di Ayutthaya, 27 di Chiang Mai, 23 di Phuket dan 11 di Phang-nga.
33 lainnya berada di empat kota perwakilan di wilayah timur laut Thailand (Isaan) – yang baru tercakup dalam edisi keenam Michelin Guide Thailand. Ada sembilan restoran di Nakhon Ratchasima, 11 di Khon Kaen, enam di Ubon Ratchathani, dan tujuh di Udon Thani.
Dari 189 lokasi, 53 berhasil masuk dalam daftar untuk pertama kalinya sementara enam merupakan entri lanjutan.
Pengumuman pada hari Kamis ini disampaikan seminggu menjelang upacara pembukaan bintang Michelin dan peluncuran resmi Michelin Guide Thailand edisi 2023 pada Kamis depan (24 November).
Gwendal Poullennec, direktur internasional panduan Michelin, mengatakan tingginya persentase restoran jajanan kaki lima dalam daftar Bib Gourmand menandai “seni kuliner khas Thailand sebagai surga jajanan kaki lima bagi pengunjung yang hemat anggaran”.
Baginya, jajanan kaki lima bisa dibilang merupakan cara hidup yang lezat di Thailand, karena jajanan ini ada di mana-mana di seluruh negeri dan menawarkan beragam hidangan unik dan beraroma yang luar biasa.
“Makanan jalanan tidak hanya menawarkan pengalaman bersantap otentik Thailand, tetapi juga petualangan budaya dalam tradisi kuliner Thailand yang lezat,” ujarnya.
Menurut Poullennec, pemilihan Bib Gourmand dimaksudkan untuk “membantu meningkatkan pariwisata gastro di seluruh Thailand dan meningkatkan vitalitas ekonomi masyarakat lokal” seiring dengan meredanya krisis Covid-19. Hal ini terutama berlaku untuk wilayah Isaan, yang pertama kali dicakup oleh panduan Michelin tahun ini.
“Yang terpenting, kami berharap dapat menginspirasi pecinta kuliner dan wisatawan untuk menikmati pengalaman mobilitas mereka dengan menjelajahi kuliner lokal di berbagai kota di negara ini,” katanya.
Bib Gourmand, yang dilambangkan dengan “Bibendum” atau “Manusia Michelin” yang terkenal menjilat bibirnya, mengakui baik restoran maupun restoran jajanan kaki lima karena menawarkan makanan berkualitas tinggi dengan harga terjangkau tidak lebih dari 1.000 baht – untuk ‘ tiga hidangan makanan, tidak termasuk minuman.